Почему вам не нужна горячая вода, чтобы вымыть руки

Новое исследование предполагает, что температура воды не имеет никакого значения, когда дело доходит до удаления вредных бактерий из ваших рук.

«Люди должны чувствовать себя комфортно, когда они моют руки, но насколько это эффективно, это исследование показывает нам, что температура используемой воды не имеет значения», - говорит Дональд Шаффнер, профессор и специалист по распространению пищевых продуктов Университета Рутгерса, Новый Брансвик.

Для изучения в Журнал защиты пищевых продуктов, высокие уровни безвредных бактерий были помещены в руки участников 21 несколько раз за шестимесячный период, прежде чем их попросили вымыть руки в градусах 60, 79 или 100-градусах воды с использованием 0.5 мл, 1 мл или 2 мл объема мыла.

«Это исследование может иметь значительные последствия для водной энергии, поскольку использование холодной воды экономит больше энергии, чем теплая или горячая вода», - говорит Шаффнер. «Также мы узнали, что даже стирка для 10 секунд значительно удаляет бактерии из рук».

Хотя исследование показывает, что нет никакой разницы между количеством используемого мыла, необходимо сделать больше работы, чтобы точно понять, сколько и какого типа мыла необходимо для удаления вредных микробов из рук, говорит соавтор Джим Арбогаст, вице-президент по гигиене Наук и общественного здравоохранения для GOJO.


графика подписки внутри себя


«Это важно, потому что наибольшая потребность в общественном здравоохранении заключается в том, чтобы увеличить мытье рук или ручную дезинфекцию со стороны работников общественного питания и общественности перед едой, приготовлением пищи и после использования туалета».

Эти результаты значительны, особенно для ресторанов и пищевой промышленности, потому что Администрация США по контролю за продуктами и лекарствами выдает рекомендации каждые четыре года. Руководящие принципы в настоящее время рекомендуют, чтобы водопроводные системы в продуктовых заведениях и ресторанах доставляли воду на уровне 100 градусов Фаренгейта для мытья рук.

Вопрос о температуре воды обсуждался в течение ряда лет без достаточных научных исследований, чтобы подкрепить какие-либо рекомендации по изменению руководящих принципов или предоставить доказательства того, что температура воды имеет значение для гигиены рук. Фактически, многие штаты интерпретируют рекомендации FDA как требование, согласно которому температура воды для мытья рук должна быть 100 градусов.

FDA планирует провести конференцию в 2018, чтобы обсудить существующий код и любые изменения, которые должны быть сделаны, и Шаффнер хотел бы, чтобы в то время была изменена политика температуры воды.

«Я думаю, что это исследование указывает на необходимость изменения политики», - говорит Шаффнер. «Вместо того, чтобы требовать температуры, политика должна только сказать, что необходимо доставить комфортную или теплую воду. Мы тратим энергию на нагрев воды до уровня, который не нужен ».

источник: Rutgers University

Книги по этой теме

at Внутренний рынок самовыражения и Amazon