Является ли свинец в продовольственном снабжении США сокращением нашего IQ?

Экологическая группа защиты окружающей среды (EDF) в июне 15 выпустила Исследование о диетическом воздействии свинца, с упором на пищу, предназначенную для детей и маленьких детей.

Используя базу данных федеральных лекарственных средств (FDA) образцов пищевых продуктов, EDF сообщила о некоторых довольно тревожных цифрах, наиболее примечательных в образцах фруктовых соков, предназначенных для детей. Например, в 89 процентах образцов виноградного сока для детского питания были обнаружены уровни свинца в них.

Как исследователи, которые служили независимыми экспертами в отчете EDF, мы считаем, что это вызывает важные опасения по поводу безопасности нашего продовольственного снабжения. Поскольку EDF в первую очередь ориентировалась на воздействие (независимо от того, был ли лидер обнаружен или нет), нам было интересно узнать, можем ли мы лучше понять величину риска. В частности, мы рассмотрели потенциальную потерю IQ и процент образцов с высокой концентрацией свинца.

Почему в наших продуктах питания и напитках?

Большинство из нас, вероятно, знакомы с опасностями измельчения и шелушения краска, И кризис воды Флинт принес свинцовые трубы на первый план нашего разума.

Но пища является источником свинцового воздействия, которое большинство из нас, вероятно, не думает. Загрязнение почвы является известным источником свинца в пищевых продуктах, но в докладе EDF также была затронута возможность загрязнения, связанного с использованием свинцовосодержащих материалов во время пищевой обработки.

графика подписки внутри себя

Питание свинцово-зараженной пищи увеличивает уровень свинца в крови. Хронический, низкий уровень воздействия свинца в детстве может нанести вред умственное и физическое развитие, Для каждого микрограмма (мкг) в день приема диетического свинца уровни свинца в крови увеличиваются примерно на .16 микрограммах на децилитр (мкг / дл), хотя есть индивидуальные изменение количества свинца в желудочно-кишечном тракте, Микрограмма составляет одну миллионную долю грамма - очень маленькую единицу измерения.

Там есть неизвестный уровень воздействия свинца что считается безопасным. Даже низкие уровни свинца в крови может нанести вред развитию и поведению детей. В 2012 Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) сократили определение повышенного уровня в крови у детей from 10 to 5 ?g/dL.

Это пересмотренное определение отражает результаты Отчет о национальной токсикологии 2012 that concluded a wide range of adverse health effects are associated with blood lead levels less than 5 ?g/dL. These included “decreased academic achievement, IQ, and specific cognitive measures; increased incidence of attention-related behaviors and problem behaviors.”

FDA установил лимиты для свинца в виде максимальных частей на миллиард (ppb) для определенных продуктов. FDA сообщает, что эти различия в пределах обусловлены тем, что считается достижимый после обработки пищевых продуктов. Американская академия педиатрии имеет самый низкий рекомендованный предел в 1 ppb для питьевой воды в школе. Является ли свинец в продовольственном снабжении США сокращением нашего IQ? Лимит свинца в соке и воде. Фонд защиты окружающей среды

На сколько образцов были обнаружены уровни свинца?

EDF проанализировал больше, чем результаты испытаний 12,000 из национальных образцов пробных образцов 2003-2013 FDA ( Общее исследование диеты). Общее исследование диеты - это FDA "Рынок корзины«Обзор типичных продуктов, потребляемых американскими потребителями, и используется для оценки усвоения среднего количества питательных веществ и воздействия химических загрязнителей.

EDF проводил анализ экспозиции (обнаружение / неразделение) и сообщал процент образцов в разных продуктах питания, которые показали положительный результат для свинца. Двадцать процентов образцов, назначенных FDA в качестве детского питания, обнаруживали уровни свинца в них, по сравнению с 14 процентами для обычных продуктов.

Этот тип анализа аналогичен измерению аварий на рабочих местах или даже посещению детей медицинским персоналом в школах. Как и в случае с ведущими данными, увеличение этих чисел предупреждает организации о потенциальных проблемах, но они не дают достаточного указания, чтобы точно определить характер проблемы.

Даже без специфики масштабов связанных с этим рисков, когда проблема с свинцовым воздействием отмечена, хорошая практика заключается в уменьшении воздействия - в качестве способа защиты от связанных с этим негативных последствий для здоровья, таких как снижение интеллектуальной функции.

Как это может повлиять на наш IQ?

Только этих данных недостаточно, чтобы указать, каковы вероятные последствия для здоровья. В конечном счете, риск зависит от того, сколько зараженной пищи ребенок будет есть через свое детство, и сколько неврологического ущерба это в конечном итоге вызывает.

на основании Оценки EPA среднего детского воздействия свинца свинца, мы грубо имеем дело с меньшим, чем 1-точечным уменьшением IQ у взрослого населения, чем это могло бы быть в противном случае.

В своем анализе EDF рассчитал среднюю потерю IQ 0.38 от свинца в рационе питания на основе следующих допущений:

Напомним, что Отчет о национальной токсикологии 2012 cited a wide range of measurable health effects occurring with blood lead levels less than 5 ?g/dL. For comparison, we are talking about an average increase of 0.46 ?g/dL blood lead levels from dietary exposure alone.

Хотя предполагаемые сокращения IQ здесь могут показаться низкими, они не несущественны - в некоторых случаях небольшие потери в IQ могут иметь значение, например, в том, какую карьеру можно вести, а затем пожизненный заработок.

Сколько проб испытывалось выше конкретных концентраций свинца?

Мы вернулись к тем же данным FDA, которые использовали EDF, посмотрели на измеренные количества свинца, а затем составили процент тестируемых продуктов детского питания с концентрациями свинца выше определенных количеств.

Этот тип сюжета дает приблизительную идею о проценте детского питания, продаваемого в США на определенные уровни свинца. Но данные нужно обрабатывать с осторожностью, так как многие из измерений были ниже предела количественной оценки (LOQ), что означает, что они могут быть не особенно точными.

Среднее содержание свинца в диете для детей младшего возраста 2.9 мкг / день, что приблизительно соответствует ежедневным уровням пищи примерно на 2.9 ppb (при условии, что среднее потребление около 1 кг пищи). Наш анализ показывает процент тестирования образцов детского питания на более высоких уровнях. Восемнадцать процентов образцов детского питания проверены выше, чем у 5 ppb lead, что соответствует количеству FDA в питьевой воде. Этот процент уменьшался в соответствии с концентрацией свинца: 9 процентов образцов, испытанных выше 10 ppb свинца; 2 процент опробован выше 20 ppb lead; и меньше, чем 1 процент опробован выше 30 ppb свинца.

Является ли свинец в продовольственном снабжении США сокращением нашего IQ? Процент образцов детского питания с концентрацией свинца выше заданного уровня.

Куда мы идем отсюда?

Несмотря на то, что это не риски типа жизни и смерти, мы считаем, что нет места для самоуспокоенности. FDA устанавливает лимиты на свинец в пищевых продуктах, но текущие ограничения основаны на уровнях, которые могут быть надежно измерены и считаются достижимыми после производственных процессов. Тем не менее, май 2017 Информационный бюллетень FDA о свинце в пищевых продуктах заявляет, что Рабочая группа по токсичным элементам будет разрабатывать подход, основанный на оценке риска. Установление ограничений, основанных на риске, поможет еще более ограничить влияние свинца на общество.

Хорошей новостью является то, что это возможно. Многие образцы, проверенные FDA, уже не содержат свинца (в соответствии с пределами обнаружения в используемых анализах) или имеют низкое содержание свинца. Должно быть возможно расширить количество продуктов, которые вписываются в эти категории, просто понимая, что некоторые компании делают правильно и реплицируют.

Суть в том, что даже с относительно небольшим количеством продуктов на рынке с относительно большим количеством свинца риски для здоровья от этого металла являются коварными, а это означает, что чем больше мы делаем, тем лучше для устранения этого из нашего продовольственного снабжения, тем лучше мы будем быть.

Об авторе

Кери Сжейда, постдокторский научный сотрудник, Аризонский государственный университет и Эндрю Мейнард, директор Лаборатории инновационных рисков, Аризонский государственный университет

Эта статья изначально была опубликована в Беседа, Прочтите оригинал статьи.

Похожие книги:

at Внутренний рынок самовыражения и Amazon