Наша недавняя статья, опубликованная в Медицинский журнал Австралии обнаружили, что австралийские и европейские безалкогольные напитки содержат более высокие концентрации глюкозы и меньше фруктозы, чем безалкогольные напитки в Соединенных Штатах. Общая концентрация глюкозы в австралийских безалкогольных напитках была в среднем на 22% выше, чем в американских препаратах.

Мы сравнили состав сахара в четырех популярных, продаваемых на мировом рынке брендах - Coca-Cola, Fanta, Sprite и Pepsi - с использованием образцов из Австралии, Европы и США. В то время как общая концентрация сахара не различалась между брендами или географическим положением, различия между странами в концентрациях конкретных сахаров, даже когда напитки продавались под одним и тем же торговым наименованием.

В настоящее время неясно, отличаются ли эти различия от воздействия на долгосрочное здоровье. Конечно, чрезмерное потребление глюкозы или фруктозы будет способствовать увеличение веса, который связан с множеством состояний здоровья, таких как диабет типа 2 и болезнь сердца, И поскольку организм метаболизирует глюкозу и фруктозу по-разному, их эффекты могут различаться.

Сахароза, глюкоза и фруктоза

Безалкогольные напитки, как они упоминаются в Австралии, или «соды» в США и «газированные напитки» в Великобритании, - это безалкогольные, газированные, сахарные подслащенные напитки. Австралия занимает седьмое место в десятке стран для продажи безалкогольных напитков на душу населения.

Сахара являются главным ингредиентом безалкогольных напитков и включают глюкозу, фруктозу и сахарозу. Источник сахаров в популярных безалкогольных напитках варьируется в разных регионах мира. Это объясняется тем, что сахара поступают из разных культур в разных районах мира.

Безалкогольные напитки в Австралии в основном подслащены сахарозой из сахарного тростника. Сахароза, часто называемая «сахар в таблице», состоит из одной молекулы глюкозы и одной молекулы фруктозы, соединенной химическими связями. Это означает, что в кровь поступают равные количества глюкозы и фруктозы, когда сахароза расщепляется.

Заморские, безалкогольные напитки подслащены сахаросодержащей сахарной свеклой (Европа) или кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы (США). Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы также состоит из глюкозы и фруктозы, но содержит более высокое соотношение фруктозы и глюкозы, чем сахароза.

Имеют ли они различные последствия для здоровья?

Перерасход фруктозы как известно в жирная болезнь печени, Жирная болезнь печени поражает около десяти человек на Западе. Безалкогольная жирная болезнь печени является основной причиной заболевания печени.

Некоторые исследователи предположили, что слишком много фруктозы в рационе может повредить печень аналогично алкоголю. Однако эта проблема связана с добавленный фруктоза в рационе, а не природные источники. Природные источники фруктозы, такие как фрукты, мед и некоторые овощи, обычно не потребляются и не содержат других важных питательных веществ, таких как пищевые волокна и витамины. Таким образом, фрукты обычно не представляют опасности для жирной болезни печени.

Высокое потребление глюкозы быстро повышает уровень глюкозы в крови и инсулина. Это может повлиять функции мозгав том числе настроение и усталость, Поскольку высокий уровень глюкозы в крови связанных с диабетом, потребление высокогликемических напитков также может повысить риск развития диабета и сердечно-сосудистой (сердечной) болезни.

Все безалкогольные напитки считаются энергоемкими, питательными и плохими для здоровья. Однако одной из неотъемлемых проблем в этой области является невозможность определить фактическую дозу глюкозы или фруктозы в этих напитках.

Исследования, которые следуют за людьми с течением времени, и связывают потребление безалкогольных напитков с неблагоприятными последствиями для здоровья, осложняются тем, что они не знают, есть ли люди в этих исследованиях, просто едят слишком много продуктов с высоким содержанием энергии, а потребление безалкогольных напитков совпадает с другими плохими поведением в отношении здоровья. Таким образом, необходимы дальнейшие исследования, чтобы определить, связаны ли безалкогольные напитки, содержащие различные концентрации фруктозы и глюкозы, с различными рисками для здоровья.

Политика в отношении напитков

Еще многое предстоит узнать о различиях в составе сахаров и образцах потребления безалкогольных напитков между странами. Небольшое число стран, включая Мексика и Франция, уже внедрили налогообложение на безалкогольные напитки. Остается определить, уменьшают ли эти действия заболеваемость ожирением, диабет и сердечные заболевания.

Австралийским политикам еще предстоит принять меры по сокращению потребления безалкогольных напитков. Был рассмотрен ряд стратегий вмешательства, в том числе запрет сладких безалкогольных напитков в школах и больницах, налогообложение и регулирование маркетинга напитков.

Ассоциация Новый отдел здравоохранения Южного Уэльса только что объявила о том, что к декабрю будут выпущены нерентабельные напитки из торговых автоматов, кафе и услуг общественного питания в государственных учреждениях здравоохранения. Это отличный шаг. Важно отметить, что мы должны продолжать повышать осведомленность общественности о неблагоприятных последствиях для здоровья сладких безалкогольных напитков.

Об авторе

Бронуин Кингвелл, руководитель медицинской и сосудистой физиологии NHMRC, старший научный сотрудник, Институт сердца и диабета Бейкера; Пиа Варсамис, аспирант, физиология метаболизма и сосудов, Институт сердца и диабета Бейкера, и Робин Ларсен, постдокторальный научный сотрудник по биохимии питания, Институт сердца и диабета Бейкера

Эта статья изначально была опубликована в Беседа, Прочтите оригинал статьи.

Книги по этой теме

at Внутренний рынок самовыражения и Amazon