В последнее время фруктоза становится плохой рэп. Хотя потребление слишком много может быть плохо для вашего здоровья, те, кто упражняется, как представляется, защищены от некоторых негативных последствий для здоровья фруктозы. И растет , поскольку большинство сенаторов предполагает, что фруктоза может помочь спортсменам восстановиться после тренировки.

Фруктоза и глюкоза это два углевода, которые составляют столовый сахар. Несмотря на то что фруктоза в значительной степени была обвинена для многих негативных последствий для здоровья сахара, он имеет некоторые полезные роли в организме.

Большая часть глюкозы, которую мы потребляем заканчивается в наших мышцах где он либо хранится в форме, называемой гликоген или сжигается в качестве топлива. Но фруктоза в основном метаболизируется печень потому что мышцы не могут легко использовать фруктозу в качестве топлива, и считается, что этот особый обмен веществ приводит к некоторым негативным последствиям для здоровья.

Ассоциация печень превращает фруктозу в другие полезные вещества, такие как углеводы (глюкоза или лактат) или жир, которые затем доставляются в различные части тела через кровоток для использования в качестве топлива. Но если в кровь попадает больше глюкозы и жиров, чем удаляются мышцами и другими тканями, это может привести к накоплению в кровотоке.

Высокий уровень крови глюкоза и Жиры связаны с повышенным риском сердечных заболеваний, инсульта и диабета типа 2. Но увеличение уровня жиров в крови, наблюдаемое при высоком потреблении фруктозы, по-прежнему считается нормальный диапазон, Является ли небольшой рост в крови жиров с высоким содержанием фруктозы может действительно привести к увеличению риска заболевания является еще не определен.

Увеличение уровня жиров в крови также зависит от того, насколько вы физически активны. Если вы тренируетесь каждый день, потребляя огромное количество фруктозы - сопоставимо с чайными ложками 50 столового сахара или более пяти банок безалкогольного напитка в день - не влияет на уровень жиров в крови, Итак, если у вас есть сладкий зуб, упражнение рекомендуется.

Для спортсменов фруктоза может даже сыграть полезную роль в рационе. Спортсмены, которые выступают в спорте на выносливость, такие как марафоны, триатлоны и велосипедные прогулки, могут проходить несколько тренировок каждый день. Это означает, что они часто должны быть в лучшем состоянии более одного раза в течение 24-часового периода. Основным фактором, ограничивающим этих спортсменов, является их телесные запасы углеводов в качестве гликогена.

Открытие "дверей"

Гликоген - это молекула, которая хранится в мышцах и жизненно важно для интенсивных упражнений так как его можно быстро разложить на глюкозу и использовать в качестве топлива. печень также хранит гликоген который служит критическим источником глюкозы для стабилизации уровня сахара в крови, когда они становятся низкими.

Когда спортсмены тренируются тяжело или соревновались, важно, чтобы они заменили любые использованные запасы гликогена между приступами упражнений, чтобы обеспечить оптимальную производительность в последующих событиях. Им также необходимо получить много углеводов в виде глюкозы и фруктозы в их кровоток быстро во время и после тренировки, чтобы их печень и мышцы могли использовать его в качестве топлива.

Основной путь абсорбции глюкозы из кишечника - через транспортер, называемый SGLT1 - белок, который действует как дверь, помогая глюкозе переходить из кишечника в кровоток. Считается, что SGLT1 имеет максимальную пропускную способность для транспорта глюкозы, поскольку он может транспортировать только один грамм глюкозы в минуту. Фруктозу, однако, можно транспортировать в кровоток с использованием другой «двери», называемой GLUT5. Используя оба маршрута, а не только SGLT1, спортсмены могут увеличить количество проглоченных углеводов тело может использовать во время тренировки.

Быстрая абсорбция фруктозо-глюкозных смесей и специальная обработка фруктозы в печени являются двумя основными причинами, по которым фруктоза также может помочь ускорить восстановление после тренировки. Мы недавно обнаружили что когда велосипедисты пили спортивные напитки, содержащие как фруктозу, так и глюкозу после тренировки, они ускорили восстановление их запасов гликогена в печени. Это почти удвоило этот показатель выздоровления по сравнению с напитками, содержащими глюкозу, когда было потреблено то же общее количество углеводов.

Спортсменам часто приходится потреблять много углеводов, чтобы подпитывать их физические упражнения. Количество углеводов, которое они могут потреблять во время гонки, почти никогда не бывает достаточным для предотвращения их хранения гликогена из разрушающих, Это объясняется тем, что способность кишечника переваривать и поглощение углеводов ограничено.

Мышцы могут использовать эту глюкозу быстрее, чем мы можем переваривать и поглощать углеводы. В результате кишка доводится до максимальной емкости, и спортсмены могут страдать от проблем с желудком, таких как вздутие живота. Одним из заметных преимуществ для спортсменов является то, что когда они потребляют смеси фруктозы и глюкозы в спортивных напитках и гелях, они испытывают меньше проблемы с желудком по сравнению с спортивными напитками только для глюкозы. Быстрый перенос фруктозы означает, что меньше сахара остается в желудке и кишечнике во время физических упражнений, что обычно является основной причиной желудочно-кишечных расстройств.

Таким образом, хотя фруктоза может иметь свои спады, это, возможно, только проблема для людей, которые неактивны. Даже небольшое количество упражнений может быть достаточным для предотвращения некоторых негативных последствий для здоровья. Для спортсмена с выносливостью не только фруктоза вряд ли причинит вред, есть даже некоторые полезные эффекты для спортивной работы.

Об авторе

Хавьер Гонсалес, преподаватель (доцент), Университет Бата

Эта статья изначально была опубликована в Беседа, Прочтите оригинал статьи.

Книги по этой теме

at Внутренний рынок самовыражения и Amazon