Примерно одна треть всей произведенной пищи никогда не достигает тарелки. Изображение: Taz via Flickr

По мере того, как уровни ожирения падают, сокращение огромного количества продуктов, которые мы тратим, может оказать существенное влияние на снижение последствий изменения климата, а также облегчить голод в мире.

К середине столетия, по оценкам, одна десятая всех выбросов парниковых газов от сельского хозяйства может быть отнесены к пищевым отходам, согласно новому исследованию.

Использование человеком и неправильное использование земли составляет до четверти всех выбросов парниковых газов и сельское хозяйство напрямую вносит по меньшей мере 10% и, возможно, в два раза больше, Тем не менее, примерно одна треть всей произведенной пищи никогда не попадает на тарелку.

«Сокращение количества пищевых отходов может способствовать борьбе с голодом, но в некоторой степени также предотвращает климатические последствия, такие как более сильные экстремальные погодные условия и повышение уровня моря», - говорит ведущий автор Ceren Hic, научный сотрудник Потсдамского института исследований воздействия климата (ПИК).

Ее коллега из ПИК Праджал Прадхан, исследователь в области воздействия климата и уязвимости, добавляет: «В то же время сельское хозяйство является основным фактором изменения климата, на который приходится более 20% общих глобальных выбросов парниковых газов в 2010. Таким образом, предотвращение потери пищи и отходов приведет к ненужным выбросам парниковых газов и поможет смягчить последствия изменения климата ».

Увеличение веса

Новость приходит не более чем через неделю после того, как исследователи из Imperial College London подсчитали, что уровни ожирения среди мужчин утроились, а среди женщин, во всем мире, удвоилось до общей суммы в 640 миллионов. Более зловеще, средний вес людей увеличился на килограммах 1.5 за десятилетие с 1975. Это означает, что человечество растет не только в цифрах, но и в массе.

Два имперских ученых и коллег сообщают в журнале Экологические науки и технологии что они проанализировали тип тела, потребности в продовольствии, доступность продовольствия, экономическое развитие и выбросы парниковых газов в прошлом и будущем в соответствии с рядом возможных сценариев.

«Поразительно, что до 14% общих выбросов в сельском хозяйстве в 2050 году можно было бы легко избежать за счет более эффективного управления использованием и распределением пищевых продуктов»

Такой вид мышления впереди не нов и не ограничивается ни одной страной. Исследователи во всем мире думали о связи между продовольственной безопасностью и климатом, и последствие глобального изменения пищевых продуктов на выбросы был последовательным вычислением в анализе изменения климата. Так много пищи тратится впустую, что исследователи определили ее как потенциальный источник энергии.

То, что обнаружили исследователи в Потсдаме, было то, что хотя глобальный средний спрос на продовольствие на одного человека оставался почти постоянным, в последние 50 годы количество продуктов питания быстро увеличивалось. И, по словам д-ра Прадхана, эта доступность идет в ногу с развитием, что, в свою очередь, предполагает, что богатые страны потребляют больше пищи, чем здоровые, или просто теряют ее.

Прямо сейчас люди каждый год отбрасывают 1.3 миллиард тонн продовольствия. В свою очередь, это говорит о том, что выбросы парниковых газов, связанные с пищевыми отходами, могут расти с 500 миллионов тонн в настоящее время до 1.95 и 2.5 миллиардов тонн 2050.

Выброс

Изменения образа жизни и рост населения - все больше людей с кажущимися более крупными аппетитами - могут подтолкнуть выбросы только от сельского хозяйства до 18 миллиардов тонн эквивалента диоксида углерода 2050.

«Таким образом, выбросы, связанные с выброшенными продуктами питания, являются лишь верхушкой айсберга», - говорит д-р Прадхан. «Однако совершенно поразительно, что до 14% общих выбросов в сельском хозяйстве в 2050 можно было бы легко избежать за счет более эффективного управления использованием и распределением продуктов питания. Изменение индивидуального поведения может стать одним из ключевых факторов смягчения климатического кризиса ».

Как обычно развиваются некогда скромные сообщества, поэтому проблемы размножаются.

Юрген Кропп, соавтор отчета и руководитель отдела исследований в области изменения климата и развития в PIK, говорит: «Прогнозируется, что многие развивающиеся экономики, такие как Китай или Индия, будут быстро увеличивать свои пищевые отходы в результате изменения образа жизни, повышения благосостояния и диетических привычек в сторону большей доли продуктов животного происхождения, это может привести к более чем пропорциональному увеличению выбросов парниковых газов, связанных с пищевыми отходами ? в то же время подрывает усилия по амбициозной защите климата».

– Сеть климатических новостей

Об авторе

Тим Рэдфорд - независимый журналист. Он работал The Guardian. для 32 лет, став (среди прочего) редактора писем, редактор искусства, литературный редактор и научный редактор. Он выиграл Ассоциация британских писателей науки награду за научного писателя года четыре раза. Он служил в комитете Великобритании по Международное десятилетие по уменьшению опасности стихийных бедствий, Он читал лекции о науке и средствах массовой информации в десятках британских и зарубежных городов. 

Книга этого автора:

Наука, которая изменила мир: неописуемая история другой революции 1960s
Тим Рэдфорд.

Нажмите здесь для получения дополнительной информации и / или заказать эту книгу на Amazon. (Книга Kindle)