Выглядит хорошо, вкусно, но может ли он накормить мир?

Является ли органическое сельское хозяйство решением нашей глобальной проблемы продовольственной системы? Это была предпосылка и обещание органическое движение так как его происхождение в 1920s: сельское хозяйство здоровое, экологическое и социально справедливое.

Многие люди - от потребителей и фермеров до Ученые и международных организаций - считают, что органическое сельское хозяйство может производить достаточное количество питательной пищи для кормления мира, не разрушая окружающую среду, будучи более устойчивым к изменению климата и улучшая средства к существованию фермеров.

Но, как и во многих важных вопросах нашего времени, есть более страстные мнения об органическом сельском хозяйстве, чем есть научные доказательства для их поддержки. И есть ничего черного или белого о органическом сельском хозяйстве.

Для статьи, опубликованной сегодня в журнале Наука развивается, мы систематически и строго оценивали эффективность органического и традиционного сельского хозяйства на трех ключевых направлениях: воздействие на окружающую среду, выгоды от производителей и потребителей. Насколько это возможно, мы основывали наш обзор на предыдущем количественном синтезе научной литературы - так называемом метаанализе. Мы также изучили, согласны или не согласны эти исследования в своих приговорах.

Мы обнаружили, что органическое земледелие имеет значение - просто не так, как думают многие люди.

Влияние на окружающую среду

По сравнению с соседней традиционной фермой органическая ферма сначала кажется лучше для окружающей среды. Но это еще не все. Вот как он ломается.

Что хорошего: Органические фермы обеспечивают более высокое биологическое разнообразие, размещают больше пчел, птиц и бабочек. Они также имеют более высокое качество почвы и воды и выделяют меньше парниковых газов.

Что не так хорошо: Органическое сельское хозяйство обычно дает меньше продукта - о 19-25% Меньше. Как только мы учитываем эту разницу в эффективности и изучаем экологические показатели на количество произведенной пищи, органическое преимущество становится менее определенным (в немногих исследованиях был рассмотрен этот вопрос). Действительно, по некоторым переменным, таким как качество воды и выбросы парниковых газов, органические фермы могут работать хуже, чем обычные фермы, поскольку более низкие урожаи на гектар могут перевести на более наносящий ущерб окружающей среде расчистка земель.

Преимущества для потребителей

Жюри еще не знает, подходит ли comsumer.

Что хорошего: Для потребителей в странах со слабыми правилами пестицидов, например Индия, органическая пища снижает воздействие пестицидов. Органические ингредиенты также, скорее всего, имеют несколько более высокий уровень некоторых витаминов и вторичных метаболитов.

Что не так хорошо: Ученые не может подтвердить являются ли эти незначительные различия в питательных микроэлементах действительно важными для нашего здоровья. Поскольку разница в питательной ценности органической и обычной пищи настолько мала, вам лучше просто есть лишнее яблоко каждый день, независимо от того, органично оно или нет. Органические продукты питания также более дороги, чем обычные продукты питания в настоящее время и, следовательно, недоступны для бедных потребителей.

Преимущества производителя

Органические методы приносят определенные выгоды для фермеров, некоторые издержки и многие неизвестные.

Что хорошего: Органическое сельское хозяйство обычно более выгодно - до 35% больше, согласно метаанализ исследований в Северной Америке, Европе и Индии - чем обычное земледелие. Органические также обеспечивают больше возможностей для занятости в сельских районах, поскольку органическое управление является более трудоемким, чем обычная практика. Однако для рабочих наибольшее преимущество заключается в том, что органические воздействие токсичных агрохимикатов.

Что не так хорошо: Мы все еще не знаем, платят ли органические фермы более высокую заработную плату или предлагают лучшие условия труда, чем обычные фермы. Органические сельскохозяйственные рабочие наиболее вероятно эксплуатируются аналогично те, кто обрабатывает поля на обычных фермах.

Вынос

Короче говоря, мы пока не можем определить, сможет ли органическое сельское хозяйство накормить мир и уменьшить экологический след сельского хозяйства, обеспечивая при этом достойные рабочие места и предоставляя потребителям доступную, питательную пищу.

Это много, чтобы спросить одну отрасль, и есть еще слишком много вопросов без ответа. Некоторые из этих вопросов относятся к сельскому хозяйству, например, могут ли органические фермы в конечном итоге закрыть разрыв в урожайности с обычными фермами и достаточное количество органических удобрений для органического производства всей мировой пищи.

Но некоторые вопросы также касаются коллективного будущего человечества. Могут ли люди в богатом мире научиться менять наш рацион и сокращать пищевые отходы, чтобы не увеличивать производство продуктов питания по мере роста мирового населения? И достаточно ли людей, желающих работать в сельском хозяйстве, для удовлетворения потребностей трудоемких органических ферм?

Более полезный вопрос заключается в том, следует ли продолжать употреблять органические продукты питания и расширять инвестиции в органическое сельское хозяйство. Здесь ответ окончательно да.

Органическое сельское хозяйство показывает значительные обещания во многих областях. Было бы глупо не считать его важным инструментом в развитии более устойчивого глобального сельского хозяйства.

Только 1% сельскохозяйственных земель органически выращивается во всем мире. Если органические земли продолжат расширяться с той же скоростью, что и в течение последнего десятилетия, для всего сельского хозяйства потребуется еще один век, чтобы быть органичным.

Но влияние органического сельского хозяйства выходит далеко за пределы площади 1%. За прошедшие 50 годы органические фермы предоставили традиционное сельское хозяйство примерам новых способов хозяйствования и выступали в качестве полигона для другого набора методов управления, начиная с диверсификация севооборотов и компостирование на использование покрывать посевы и консервационная обработка, Обычное сельское хозяйство слишком долгое время игнорировало эти устойчивые практики.

Так что да, вы должны определить и поддержать эти органические фермы которые делают большую работу по созданию экологически чистой, экономически жизнеспособной и социально справедливой пищи. Добросовестные потребители могут также добиваться улучшения органического земледелия там, где это не так хорошо - например, по урожаю и правам трудящихся.

Как ученые, мы должны закрыть некоторые критические пробелы в знаниях об этой системе фермерства, чтобы лучше понять ее достижения и помочь решить ее проблемы.

Но в то же время каждый может учиться на успешных органических фермах и помогать улучшить другие 99% сельского хозяйства, которое сегодня кормит мир.

Об авторе

Верена Сеуферт, Постдокторант, Институт Лю по глобальным вопросам, Университет Британской Колумбии и Навин Раманкутти, профессор, Университет Британской Колумбии

Эта статья изначально была опубликована в Беседа, Прочтите оригинал статьи.

Книги по этой теме

at Внутренний рынок самовыражения и Amazon