Органическая ферма в Гаване, Куба, которая производит продукцию в среднем по 20 килограммам (44 фунтов) на квадратный метр в год без агрохимических затрат. Мигель Альтьери, CC BY-ND 

Во время частичного закрытия федерального правительства в декабре 2018 и в январе 2019 в новостях сообщалось о том, что правительственные работники с недоверием стояли в очереди за подаренной едой. Эти изображения были напоминаниями о том, что для по оценкам один из восьми американцевотсутствие продовольственной безопасности является краткосрочным риском.

В Калифорнии, где я преподаю, 80 процентов населения живет в городах. Кормление городов залива Сан-Франциско с девятью округами, с общая численность населения около 7 миллионов включает в себя импорт 2.5 в 3 миллионов тонн продовольствия в день в течение среднее расстояние от 500 до миль 1,000.

Эта система требует огромных количеств энергии и генерирует значительные выбросы парниковых газов. Он также чрезвычайно уязвим к масштабным разрушениям, таким как сильные землетрясения.

А доставляемая им пища не достигает 1 всех людей 8 в регионе, которые живут за чертой бедности - в основном пожилые люди, дети и меньшинства. Доступ к качественным продуктам питания ограничен как бедностью, так и тем фактом, что в среднем в калифорнийских общинах с низким уровнем дохода процент 32.7 меньше супермаркетов, чем в районах с высоким уровнем дохода в тех же городах.

Многие организации рассматривают городское сельское хозяйство как способ повышения продовольственной безопасности. Он также предлагает экологические, медицинские и социальные преимущества. Хотя весь потенциал городского сельского хозяйства еще предстоит определить, основываясь на мои собственные исследования Я считаю, что выращивание свежих фруктов, овощей и некоторых продуктов животного происхождения рядом с потребителями в городских районах может улучшить местную продовольственную безопасность и питание, особенно для обездоленных сообществ.

Рост городского сельского хозяйства

Городское сельское хозяйство выросло на более 30 процентов в Соединенных Штатах в последние годы 30. Хотя было подсчитано, что городское сельское хозяйство может удовлетворить 15 - 20 процент мирового спроса на продукты питанияеще неизвестно, какой уровень продовольственной самообеспеченности он может реально обеспечить для городов.

Одно недавнее исследование показало, что страны 51 не имеют достаточного количества городских территорий, чтобы соответствовать рекомендуемой цели по питанию - количество граммов 300 на человека в день свежих овощей. Кроме того, по оценкам, городское сельское хозяйство потребует 30 процентов от общей городской площади из этих стран для удовлетворения мирового спроса на овощи. Проблемы землевладения и разрастание городов могут затруднить освобождение такого количества земли для производства продуктов питания.

Другие исследования показывают, что городское сельское хозяйство может помочь городам достичь самообеспеченности. Например, исследователи подсчитали, что в Кливленде с населением 400,000 есть потенциал для удовлетворения 100 процентов потребностей городских жителей в свежих овощах, 50 процентов их потребностей в птице и яйцах, а также 100 процентов их спроса на мед.

Могут ли городские фермеры Окленда учиться на Кубе?

Хотя городское сельское хозяйство имеет многообещающее значение, небольшая доля продуктов, производимых в городах, потребляется общинами с низким уровнем дохода, испытывающими нехватку продовольствия. Многие из наиболее уязвимых людей имеют ограниченный доступ к земле и не имеют навыков, необходимых для проектирования и ухода за продуктивными садами.

Такие города, как Окленд, с районами, которые были определены как «пищевые пустыни»Может находиться в получасе езды от огромных участков продуктивной сельскохозяйственной земли. Но очень мало из двадцати миллионов тонн продовольствия, производимого ежегодно в пределах 100 миль от Окленда, достигает бедных людей.

Как это ни парадоксально, у Окленда есть 1,200 акры незастроенного открытого пространства - в основном это общественные участки пахотных земель - которые, если их использовать для городского сельского хозяйства, могли бы производить 5 - 10 процентов городских потребностей в овощах, Этот потенциальный урожай мог бы быть значительно увеличен, если бы, например, местные городские фермеры были обучены использовать проверенные агроэкологические методы, которые широко применяется на Кубе выращивать разнообразные овощи, корни, клубни и травы на относительно небольших площадях.

На Кубе более 300,000 городские фермы и сады производят около 50 процентов поставок свежих продуктов с острова, наряду с 39,000 тоннами мяса и 216 миллионами яиц. Большинство кубинских городских фермеров достигают урожайности Фунтов 44 (килограммы 20) на квадратный метр в год.

Если бы обученные оклендские фермеры могли получить только половину урожая на Кубе, то на акрах земли 1,200 было бы произведено 40 миллионов килограммов овощей - этого достаточно, чтобы обеспечить 100 килограммами на человека в год более чем 90 процента жителей Окленда.

Чтобы увидеть, возможно ли это, моя исследовательская группа в Калифорнийском университете в Беркли создала диверсифицированный сад, немного больше квадратных футов 1,000. Он содержал в общей сложности растения 492, принадлежащие к видам культур 10, выращенным в смешанном поликультурное дизайн.

За три месяца мы смогли получить урожай, который был близок к нашему желаемому годовому уровню, используя методы, которые улучшали состояние почвы и биологическую борьбу с вредителями. Они включали вращения с зеленый навоз которые вспаханы, чтобы принести пользу почве; тяжелые применения компоста; и синергетические комбинации сельскохозяйственных растений в различных междурядное договоренности, известные уменьшить насекомых-вредителей.

Исследовательские участки в Беркли, Калифорния, тестирование агроэкологических методов управления, таких как смешивание, мульчирование и зеленое компостирование. Мигель Альтьери, CC BY-ND

Преодоление барьеров для городского сельского хозяйства

Достижение таких урожаев в тестовом саду не означает, что они осуществимы для городских фермеров в районе залива. Большинство городских фермеров в Калифорнии испытывают недостаток в экологических навыках садоводства. Они не всегда оптимизируют плотность или разнообразие культур, а программе расширения Калифорнийского университета не хватает возможностей для проведения агроэкологических тренингов.

Самая большая проблема - доступ к земле. Исследователи Калифорнийского университета считают, что более 79 процентов городских фермеров штата не владеют собственностью, которую они обрабатывают, Другая проблема заключается в том, что вода часто недоступный, Города могли бы решить эту проблему, предоставляя воду по сниженным ставкам для городских фермеров с требованием, чтобы они использовали эффективные методы орошения.

В районе залива и в других местах большинство препятствий на пути расширения городского сельского хозяйства носят политический, а не технический характер. В Калифорнии 2014 принял AB511, в котором изложены механизмы для создания городов. стимулирующие зоны городского сельского хозяйства, но не рассматривал доступ к земле.

Кертис Стоун, владелец городской органической фермы в Келоуне, Британская Колумбия, описывает основные проблемы городского сельского хозяйства.

{youtube}N-x4CDdnR1Q{/youtube}

Одним из решений было бы для городов сделать свободные и неиспользуемые общественные земли доступными для городского фермерского хозяйства на условиях аренды за небольшую плату. Или они могли последовать примеру Росарио, Аргентинагде жители 1,800 занимаются садоводством на примерно акрах земли 175. Часть этой земли является частной, но владельцы недвижимости получают налоговые льготы за то, что делают ее доступной для сельского хозяйства.

На мой взгляд, идеальной стратегией было бы проведение земельной реформы, аналогичной той, что практикуется на Кубе, где правительство предоставляет 32 акров каждому фермеру в нескольких милях от крупных городов всем, кто заинтересован в производстве продуктов питания. Между 10 и 20 процентов их урожая пожертвовано социальным организациям, таким как школы, больницы и центры престарелых.

Аналогичным образом, городским фермерам в Заливе может потребоваться пожертвовать часть своей продукции растущему бездомному населению региона, и им будет разрешено продавать остальное. Правительство может помочь создать систему, которая позволит садовникам напрямую продавать свою продукцию для общественности.

Города имеют ограниченную способность решать продовольственные вопросы в пределах своих границ, и многие проблемы, связанные с продовольственными системами, требуют действий на национальном и международном уровнях. Тем не менее, городские власти, местные университеты и неправительственные организации могут многое сделать для укрепления продовольственных систем, включая создание программ и стратегий агроэкологического обучения для доступа к земле и воде. Первым шагом является повышение осведомленности общественности о том, как городское сельское хозяйство может принести пользу современным городам.

Об авторе

Мигель Альтьери, профессор агроэкологии, Калифорнийского университета, Беркли

Эта статья переиздана из Беседа под лицензией Creative Commons. Прочтите оригинал статьи.

Книги по этой теме

at Внутренний рынок самовыражения и Amazon