Почему кекс - один из самых старых продуктов

кекс - самая старая из хранимых продуктов

Ничто так не говорит о Рождестве, как кекс или, по крайней мере, шутка о кексе.

Шутка приписываемый бывшему ведущему «Вечернего шоу» Джонни Карсону, говорит, что «во всем мире есть только один кекс, и люди продолжают присылать его друг другу».

Он определенно заслужил репутацию долгожителя.

Два друга из Айовы обменивают один и тот же кекс с конца 1950-х годов.. Даже старше кекс, оставленный в Антарктиде исследователем Робертом Фальконом Скоттом в 1910 году. Но честь самого старого известного фруктового кекса достается тому, что был выпечен в 1878 г. когда Резерфорд Б. Хейс был президентом Соединенных Штатов.

Что удивительно в этих старых кексах, так это то, что люди их пробовали и жили, а это значит, что они все еще можно есть после всех этих лет. Фруктовые кексы делают из трех компонентов сахара, ингредиентов с низким содержанием влаги и некоторых крепких спиртных напитков. одни из самых стойких продуктов в мире.

Фруктовый пирог - оригинальный энергетический батончик

Кекс - старинное лакомство с самыми старыми версиями. своего рода энергетический батончик сделанные римлянами для поддержки своих солдат в битвах. Римский кекс была смесь ячменя, меда, вина и сухофруктов, часто зерен граната.

То, что вы могли бы узнать как кекс в современном стиле - влажный заквашенный десерт, усыпанный фруктами и орехами, - вероятно, впервые испекли в раннем средневековье в Европе. Корица, гвоздика и мускатный орех были символами кулинарной изысканности, и эти сладкие специи стали появляться вместе с фруктами во многих пикантных блюдах, особенно в хлебе, но также и в основных блюдах.

Вскоре большинство кухонь был фруктовый хлеб или пирожные, которые были ранними версиями современного кекса.

Кексы в Европе не такие, как в Америке. Европейские кексы больше похожи на средневековый фруктовый хлеб, чем на версии, сделанные в Великобритании и США. Два самых распространенных стиля из кексов в Европе - штоллен и панеттоне.

Британская и американская версии гораздо более похожи на сладкое. За чрезмерную расточительность следует отдать должное британская версия который венчает насыщенный кекс слоем марципановой глазури.

Подслащивая горшок

Кексы пришли в Америку вместе с европейскими колонистами, и растущая волна эмиграции из Британии в Новую Англию полностью отразила приток дешевого сахара из Карибского моря.


 Получить последнее по электронной почте

Еженедельный Журнал Ежедневно Вдохновение

Сахар был ключом к сохранению фруктов для использования в любое время года. Один из любимых способов консервирования фруктов - это «леденцы». Цукаты - иногда называемые кристаллизованными фруктами - это фрукты, нарезанные на мелкие кусочки, сваренные в сахарном сиропе, добавленные в сахарный песок и оставленные для высыхания.

Благодаря этой технике колонисты смогли сохранить фрукты с летнего урожая для использования в своих рождественских кондитерских изделиях, а кексы стали одним из самых популярных сезонных десертов.

Фруктовый пирог - выносливый десерт

Кексы были также популярны из-за их легендарного срока хранения, который в эпоху до механического охлаждения был чрезвычайно желательным.

Поклонники кексов скажут вам, что лучшие фруктовые кексы созревают - или «приправляются» на жаргоне фруктовых кексов - по крайней мере, за три месяца, прежде чем их разрезать. Приправы не только улучшают вкус кекса, но и облегчают его нарезку.

Чтобы приправить кекс, нужно периодически чистить кекс вашим любимым дистиллированным спиртом, прежде чем плотно завернуть его и оставить в прохладном темном месте на срок до двух месяцев. Традиционный спиртной напиток - бренди, но также популярен ром. На юге Америки, где кекс очень популярен, отдается предпочтение бурбону. Хорошо приправленный кекс получит несколько спиртовых ванн за период созревания.

Заслуга популярности фруктового кекса в Америке должна хотя бы частично пойти на пользу почтовому отделению США.

Учреждение сельской бесплатной доставки в 1896 году и добавление службы почтовых посылок в 1913 году. вызвали взрывной рост заказов на еду по почте в Америке.. В одночасье, когда-то редкие деликатесы были обычным почтовым отправлением для людей, которые могли себе их позволить.

Учитывая долгий срок хранения и плотную консистенцию кекса, он был естественным для продуктового бизнеса по почте. Две самые известные компании по производству кексов в Америке, Клакстона Клакстон, Джорджия, и Коллин-стрит Корсикана, штат Техас, начали свое существование в период расцвета еды, заказываемой по почте. К началу 1900-х годов почтовые отделения США были полны теперь повсеместно распространенных формы для кексов.

Еще в 1950-х кексы были широко почитаемой частью американской праздничной традиции. В статье Los Angeles Times в 1953 году кекс был назван «обязательным к празднику», а в 1958 году журнал Christian Science Monitor спросил: «Что может быть лучше подарка, чем кекс?» Но к 1989 году опрос Mastercard обнаружили, что кекс был наименее любимым подарком 75% опрошенных.

Помимо ненавистников и неуважения, кекс по-прежнему остается сильной американской традицией: веб-сайт Serious Eats сообщает, что ежегодно продается более 2 миллионов кексов..Беседа

Об авторе

Джеффри Миллер, доцент кафедры гостиничного менеджмента, Университет штата Колорадо

Эта статья переиздана из Беседа под лицензией Creative Commons. Прочтите оригинал статьи.

Рекомендуемые книги:

Гарвардская медицинская школа Руководство по Тай Чи: 12 недели к здоровому телу, сильному сердцу и острому разуму Питер Уэйн.

Руководство Гарвардской медицинской школы по тай-чи: недели 12 для здорового тела, сильного сердца и острого ума - Питер Уэйн.Передовые исследования из Гарвардской медицинской школы поддерживают давние утверждения о том, что Tai Chi оказывает благотворное влияние на здоровье сердца, костей, нервов и мышц, иммунную систему и ум. Д-р Питер М. Уэйн, давний учитель Тай-чи и исследователь Гарвардской медицинской школы, разработал и протестировал протоколы, подобные упрощенной программе, которую он включает в эту книгу, которая подходит людям всех возрастов и может быть выполнена только в несколько минут в день.

Нажмите Для получения дополнительной информации и / или заказать эту книгу на Amazon.


Просмотр проходов природы: год кормления дикой пищей в пригородах
Венди и Эрик Браун.

Просмотр проходов природы: Год кормления дикой пищей в пригороде Венди и Эрика Брауна.В рамках своего стремления к самообеспечению и отказоустойчивости Венди и Эрик Браун решили провести год, включив дикую пищу в регулярную часть своего рациона. Имея информацию о сборе, подготовке и сохранении легко идентифицируемых диких съестных материалов, найденных в большинстве пригородных ландшафтов, этот уникальный и вдохновляющий путеводитель является обязательным для всех, кто хочет повысить продовольственную безопасность своей семьи, воспользовавшись рог изобилия на их пороге.

Нажмите для получения дополнительной информации и / или заказать эту книгу на Amazon.


Food Inc .: Руководство для участников: как промышленная еда делает нас больнее, толще и беднее - и что вы можете с этим поделать - под редакцией Карла Вебера.

Food Inc .: Руководство для участников: как промышленная еда делает нас больнее, толще и беднее, и что вы можете с этим сделатьОткуда у меня еда, и кто ее обработал? Каковы гигантские агробизнесы и какая доля у них есть в поддержании статус-кво производства и потребления продуктов питания? Как я могу питаться здоровой продукцией моей семьи? Расширяясь по темам фильма, книга Food, Inc ответят на эти вопросы посредством серии сложных эссе ведущих экспертов и мыслителей. Эта книга будет поощрять тех, кто вдохновлен фильм чтобы узнать больше о проблемах и действовать, чтобы изменить мир.

Нажмите Для получения дополнительной информации и / или заказать эту книгу на Amazon.



 

Вам также может понравиться

Следуйте за InnerSelf

значок facebookзначок Twitterзначок YouTubeзначок Instagramпиктограммазначок rss

 Получить последнее по электронной почте

Еженедельный Журнал Ежедневно Вдохновение

ДОСТУПНЫЕ ЯЗЫКИ

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

ВНУТРЕННИЕ ГОЛОСЫ

Лунное затмение, 12 мая 2022 г.
Астрологический обзор и гороскоп: 23–29 мая 2022 г.
by Пэм Younghans
Этот еженедельный астрологический журнал основан на планетных влияниях и предлагает перспективы и…
05 21 разбудить воображение в опасные времена 5362430 1920
Переосмысление воображения в опасные времена
by Натурза Габриэль Крам
В мире, который часто кажется намеренным разрушить себя, я ловлю себя на том, что храню красоту — такую…
группа представителей разных рас, стоящих для группового фото
Семь способов проявить уважение к своей разнообразной команде (видео)
by Келли Макдональд
Уважение глубоко значимо, но дарить ничего не стоит. Вот способы, которыми вы можете продемонстрировать (и…
слон идет перед заходящим солнцем
Астрологический обзор и гороскоп: 16–22 мая 2022 г.
by Пэм Younghans
Этот еженедельный астрологический журнал основан на планетных влияниях и предлагает перспективы и…
фото Лео Бускальи с обложки его книги: Жизнь, любовь и обучение
Как изменить чью-то жизнь за несколько секунд
by Джойс Vissell
Моя жизнь резко изменилась, когда кто-то воспользовался этой секундой, чтобы указать на мою красоту.
составная фотография полного лунного затмения
Астрологический обзор и гороскоп: 9–15 мая 2022 г.
by Пэм Younghans
Этот еженедельный астрологический журнал основан на планетных влияниях и предлагает перспективы и…
05 08 развитие сострадательного мышления 2593344 завершено
Развитие сострадательного мышления по отношению к себе и другим
by Мария Т. Рассел, InnerSelf.com
Когда люди говорят о сострадании, они в основном имеют в виду сострадание к другим...
мужчина пишет письмо
Пишите правду и позволяйте эмоциям течь
by Барбара Бергер
Записывать вещи — хороший способ попрактиковаться в том, чтобы говорить правду.
Преуспеть в вашем видении, проекте или цели
Преуспеть в вашем видении, проекте или цели
by Алан Сил
Когда вас вдохновляет какая-то великая цель, какой-то необычный проект, все ваши мысли разбиваются…
Делать четкий выбор о том, как вы относитесь к событиям и ситуациям в повседневной жизни
Делать четкий выбор о том, как вы относитесь к событиям и ситуациям в повседневной жизни
by Алан Сил
«Отношения» можно определить как «состояние связи между двумя или более энергиями через…
Любовь, служение и память: жизнь с целью и радостью
Любовь, служение и память: жизнь с целью и радостью
by Джойс Vissell
Я хочу любить, служить и помнить до того дня, когда я умру. Я хочу иметь возможность оглянуться на…

САМОЕ ЧИТАЕМОЕ

восстановление окружающей среды 4 14
Как местные птицы возвращаются в восстановленные городские леса Новой Зеландии
by Элизабет Эллиот Ноэ, Университет Линкольна и др.
Урбанизация и разрушение среды обитания, которое она влечет за собой, представляют собой серьезную угрозу для местных птиц…
История страданий и смертей, стоящих за запретом абортов в Ирландии и последующей легализацией
История страданий и смертей, стоящих за запретом абортов в Ирландии и последующей легализацией
by Гретхен Э. Эли, Университет Теннесси
Если Верховный суд США отменит решение «Роу против Уэйда» от 1973 года, легализовавшее аборты в…
сколько сна вам нужно 4 7
Сколько сна вам действительно нужно
by Барбара Жаклин Саакян, Кембриджский университет, и др.
Большинство из нас изо всех сил пытаются хорошо думать после плохого ночного сна — чувствуя себя затуманенными и неспособными работать…
доверчивые общества счастливы 4 14
Почему доверчивые общества в целом счастливее
by Энджамин Рэдклифф, Университет Нотр-Дам
Люди — социальные животные. Это означает, почти по логической необходимости, что люди…
польза воды с лимоном 4 14
Будет ли лимонная вода очищать или заряжать вас энергией?
by Эванджелин Манциорис, Университет Южной Австралии
Если верить анекдотам в Интернете, пить теплую воду с каплей лимонного сока — это…
группа представителей разных рас, стоящих для группового фото
Семь способов проявить уважение к своей разнообразной команде (видео)
by Келли Макдональд
Уважение глубоко значимо, но дарить ничего не стоит. Вот способы, которыми вы можете продемонстрировать (и…
эконом 4 14
5 фактов, о которых знают экономисты, но которые большинству людей кажутся неверными
by Рено Фукарт, Ланкастерский университет
Любопытно, что наша профессия состоит в том, что, когда мы, академические экономисты, в значительной степени согласны с каждым…
учимся концентрировать внимание 4 14
Эти стратегии и лайфхаки помогут любому, у кого проблемы с вниманием
by Роб Розенталь, Университет Колорадо
Из-за постоянного потока негативных отзывов, которые люди получают о своей продуктивности,…

Новое отношение - новые возможности

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholistPolitics.com | Рынок InnerSelf
Copyright © 1985 - 2021 Innerself Публикации. Все права защищены.