Исследование красного мяса вызвало волнение - вот что не обсуждалось Photology1971 / Shutterstock

Точный, последовательный диетический совет кажется все труднее найти. Например, широко известное исследование недавно заявил, что людям не нужно сокращать потребление красного и переработанного мяса по состоянию здоровья. Отчет резко разделенное научное мнениеодни эксперты оценивают его как «строгую» оценку, другие ставить под сомнение.

Скептики по вопросам питания могли бы привести много похожих примеров противоречивых мнений, таких как безопасность или опасность насыщенных жиров Или пищевые добавки, Такие противоречия только усугубляют недоверие общественности к исследованиям в области питания.

Но надежные советы важны, особенно для растущего числа людей, которые реагируют не так, как население в целом. Диетические рекомендации обычно основаны на научных исследованиях, которые объединили результаты исследований больших групп населения, но это может замаскировать огромные различия в риске между людьми в этих группах.

Один размер не подходит для всех

Исследование, которое не дифференцирует лиц с высоким риском среди населения с низким уровнем риска, может дать искаженную оценку общего риска. Это также по ошибке заверяет людей с высоким риском, что их риск такой же, как и у всех остальных. Но политика единого размера для всех в питании не имеет больше смысла, чем расчет среднего размера обуви в популяции и рекомендация, чтобы все носили этот размер. Четный статистикам согласитесь, что «среднее - это абстракция. Реальность - это вариация ».

Простая кампания в области общественного здравоохранения оправдана, если сила связи между причиной и следствием высока для всего населения, как это имеет место с курением и раком легких. Но большинство отдельных питательных веществ и продуктов имеют лишь слабую связь с риском при оценке по всей популяции. Это люди в подгруппах высокого риска, которые должны быть наиболее обеспокоены.


графика подписки внутри себя


Например, люди с избыточным весом или ожирением склонны по-разному реагировать на других. Высокоуглеводная диета увеличивает риск развития ишемической болезни сердцаТем не менее, гораздо меньше беспокоит тех, кто худой.

Исследование красного мяса вызвало волнение - вот что не обсуждалось
Люди с избыточным весом должны избегать высокоуглеводной диеты. Изображения обезьяны бизнеса / Shutterstock

Люди с избыточным весом и ожирением также часто имеют более высокий уровень инсулина в крови. Это признак того, что он метаболически нездоров, увеличивая риск многих хронических заболеваний.

Ожирение часто считается фактором риска развития рака толстой кишки. Тем не менее, не ожирение повышает риск развития рака толстой кишки, а высокий уровень инсулина. Есть нет повышенного риска рака толстой кишки для тучных людей, которые сохраняют нормальный уровень инсулина. Таким образом, исследования, которые измеряют только ассоциации между ожирением и раком толстой кишки - без учета степени метаболического здоровья у этих людей с ожирением - могут дать более низкие оценки риска для всех, непреднамеренно преуменьшая реальные опасности для некоторых из исследуемой группы.

К сожалению, мало кто знает свой инсулиновый статус, хотя он по крайней мере так же важен для риска заболевания, как индекс массы тела (ИМТ).

Другая группа, чей риск от диеты может быть значительно выше среднего, - это люди с предраковыми заболеваниями (например, аномальные клетки, которые связаны с повышенным риском развития рака). Фолиевая кислота, например, может помочь защитить против рака толстой кишки у людей, свободных от этой болезни, но существующие предраковые новообразования в толстой кишке с большей вероятностью превратятся в полноценный рак с высоким потреблением фолиевой кислоты. Тем не менее, мало кто знает, есть ли у них предраковые заболевания, и поэтому полагают, что их риск такой же, как и у всех остальных.

Средиземноморская диета

Большинство кампаний общественного здравоохранения не принимают во внимание эти различия между людьми, но являетесь может принять их во внимание - по крайней мере, в некоторой степени. В настоящее время доступны персонализированные программы питания, которые включают генетический скрининг, хотя достаточно понят иметь какую-либо реальную ценность. Может быть более полезным иметь базовую оценку риска для здоровья, которая измеряет биомаркеры риска заболевания, такие как холестерин, сахар в крови, инсулин и воспаление.

Более общая стратегия - но подкрепленная огромным количеством доказательств - это хеджировать ваши ставки проверенными здоровая диета, таких как средиземноморская диета. Многие питательные вещества действуют вместе в этой диете, и на результат вряд ли будут влиять различия между людьми. Вместо того, чтобы присоединяться к скептикам, питающим презрение по противоречивым советам, лучше защитить себя, приняв проверенный способ здорового питания, который выдержал испытание временем.The Conversation

Об авторе

Ричард ХоффманПреподаватель биохимии питания, Университете Хартфордшир

Эта статья перепечатана с сайта The Conversation по лицензии Creative Commons. Читайте оригинал статьи здесь.

Похожие книги:

Тело ведет счет: мозг, разум и тело в исцелении травмы

Бессель ван дер Колк

Эта книга исследует связи между травмой и физическим и психическим здоровьем, предлагая идеи и стратегии для исцеления и восстановления.

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа

Дыхание: новая наука об утерянном искусстве

Джеймс Нестор

Эта книга исследует науку и практику дыхания, предлагая идеи и методы для улучшения физического и психического здоровья.

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа

Парадокс растений: скрытые опасности «здоровой» пищи, вызывающие болезни и увеличение веса

Стивен Р. Гандри

Эта книга исследует связи между диетой, здоровьем и болезнями, предлагая идеи и стратегии для улучшения общего состояния здоровья и хорошего самочувствия.

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа

Код иммунитета: новая парадигма настоящего здоровья и радикального омоложения

Джоэл Грин

Эта книга предлагает новый взгляд на здоровье и иммунитет, опираясь на принципы эпигенетики и предлагая идеи и стратегии для оптимизации здоровья и старения.

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа

Полное руководство по голоданию: исцелите свое тело с помощью прерывистого, чередующегося и длительного голодания

д-р Джейсон Фанг и Джимми Мур

Эта книга исследует науку и практику голодания, предлагая идеи и стратегии для улучшения общего состояния здоровья и хорошего самочувствия.

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа