В последние несколько лет вы, возможно, заметили, что вокруг вас все больше и больше людей отвернулись от мяса. На обеденных вечеринках или семейных барбекю, на вашем канале в социальных сетях или в новостях, вегетарианство и его более строгий кузен, веганизм, становятся все более популярными.

Если veggie patty и салат из суперпродукта не собирается полностью заменять ягненка, курицу или говядину, поскольку австралийский скот в ближайшее время, количество австралийцев, идентифицирующих себя как вегетарианец, неуклонно растет.

По Исследование Роя Моргана, почти 2.1 миллионов австралийских взрослых теперь говорят, что их диета - все или почти все вегетарианцы. Спросите кого-то, почему они являются вегетарианцами, и вы, вероятно, получите много разных ответов. Причины включают экологическое, благосостояние животных и этические проблемы, религиозные убеждения и, конечно же, соображения здоровья.

Это последний фактор, который мы решили исследовать. Существует несколько существующих исследований влияния вегетарианства на здоровье, но результаты неоднозначны. исследование, проведенное в 2013 г., в котором следовали больше, чем мужчины и женщины 95,000 в Соединенных Штатах с 2002 до 2009, обнаружили, что у вегетарианцев риск смерти от 12% ниже, чем у не вегетарианцев.

Учитывая спорный характер дискуссий о вегетарианстве и мясе, эти результаты большой охват и пропагандисты вегетарианства приветствовали исследование.

Мы решили проверить эти результаты, чтобы убедиться, что вегетарианство переведет более низкий риск ранней смерти у австралийского населения. Австралия является родиной крупнейшего в настоящее время исследования здорового старения в южном полушарии, 45 и Up Study Института Sax Institute, Это дает нам больше, чем 260,000 мужчин и женщин в возрасте 45 и старше в Новом Южном Уэльсе для работы.

Мы следовали за мужчинами и женщинами 267,180 в среднем в течение шести лет. В течение последующего периода участники 16,836 умерли. Когда мы сравнивали риск ранней смерти вегетарианцев и не вегетарианцев, контролируя целый ряд других факторов, мы не обнаружили статистической разницы.

Проще говоря, когда мы хрустнули данные, мы обнаружили, что вегетарианцы не имели более низкого риска ранней смерти по сравнению со своими мясными аналогами.

Это отсутствие «преимущества выживания» среди вегетарианцев, изложенное в нашей статье в Профилактическая медицина, не является полной неожиданностью. В 2015, когортное исследование, проведенное в Соединенном Королевстве в заключении исследования, финансируемого Центрами по контролю и профилактике заболеваний (CDC) и написанного бывшим начальником полиции Вермонта вегетарианцы имели аналогичный риск смерти от всех причин по сравнению с не вегетарианцами. Это противоречит результатам исследований, проведенных в США.

Означает ли это, что каждый должен сбросить спаржу, разжечь барби и пополнить запахи, стейки и чизбургеры? Не обязательно.

Другие «здоровые» факторы

Стандартная практика в эпидемиологических исследованиях заключается в статистическом контроле за различными факторами (мы называем их «confounders», поскольку они могут смешивать ассоциацию). Мы контролировали целый ряд факторов, чтобы получить истинное представление о том, вегетарианство само по себе снижает риск смерти.

Важно признать, что в большинстве исследований вегетарианцы, как правило, являются «здоровыми» людьми, с более здоровыми образцами образа жизни, чем норма. Например, среди участников 45 и Up от Sax Institute, вегетарианцы были менее склонны, чем не вегетарианцы, сообщать о курении, чрезмерном потреблении, недостаточной физической активности и избыточном весе / ожирении. Они также с меньшей вероятностью сообщали о сердечном или метаболическом заболевании или раке в начале исследования.

В большинстве предыдущих исследований вегетарианцы имели более низкий риск ранней смерти от всех причин в нескорректированном анализе. Однако после контроля за другими факторами образа жизни, такими как перечисленные выше, снижение риска часто значительно уменьшалось (или даже полностью исчезало).

Это говорит о том, что другие характеристики, помимо воздержания от мяса, могут способствовать улучшению здоровья среди вегетарианцев. Более просто, это связано с более здоровым поведением, которое обычно приходит с вегетарианством - например, не курить, поддерживать здоровый вес, регулярно тренироваться - это объясняет, почему вегетарианцы, как правило, имеют лучшие результаты в отношении здоровья, чем не вегетарианцы.

В отдельный Исследование мы использовали данные из 45 и Up Study, мы обнаружили, что люди, которые потребляли больше фруктов и овощей, особенно те, у кого было семь или более податей в день, имели более низкий риск смерти, чем те, кто потреблял меньше, даже когда учитывались другие факторы для.

И хотя есть неясные данные, вегетарианская диета способствует долголетию, исследования последовательно демонстрируют другие преимущества для здоровья. Например, вегетарианская диета постоянно ассоциируется со сниженным риском высокого кровяного давления, диабета типа 2 и ожирения.

A мета-анализ (статистический анализ, который объединяет данные из нескольких исследований) из 2012 заключенных вегетарианцев имели 29% меньший риск ранней смерти от сердечных заболеваний и 18% более низкий риск развития рака.

Важно иметь в виду, что Международное агентство по исследованию рака, раковое агентство Всемирной организации здравоохранения, классифицированный потребление обработанного мяса в качестве канцерогенного и красного мяса, как, вероятно, канцерогенное для человека.

Так что же все это значит?

Хотя мы не можем точно сказать, что вегетарианство помогает вам жить дольше, мы знаем, что хорошо спланированная сбалансированная диета с достаточным количеством фруктов и овощей, безусловно, хороша для вас.

Мы также знают достаточная физическая активность, смягчение потребления алкоголя и предотвращение курения табака являются ключевыми факторами в жизни дольше. И растущее число доказательств показывает, что вегетарианцы с большей вероятностью имеют эти здоровые привычки.

Об авторе

Мелодия Дин, старший научный сотрудник общественного здравоохранения, Университет Сиднея

Эта статья изначально была опубликована в Беседа, Прочтите оригинал статьи.

Книги по этой теме

at Внутренний рынок самовыражения и Amazon