Удивительная ролевая игра, сыгранная в человеческой эволюции

Удивительная ролевая игра, сыгранная в человеческой эволюции
Shutterstock

Твердая белая масса, найденная в сломанной банке в древней египетской гробнице, оказалась самый старый пример в мире из твердого сыра.

Вероятно, в основном из овечьего или козьего молока, сыр был найден несколько лет назад археологами в древняя гробница Птахме, который был высокопоставленным египетским официальным лицом. Вещество было идентифицировано после выполнения команды археологов биомолекулярная идентификация его белков.

Эта 3,200-летняя находка интересна, потому что она показывает, что древний египтянин разделял нашу любовь к сыру - в той мере, в какой это было дано как погребальное предложение. Но не только это, оно также вписывается в растущее понимание археологией важности молочных продуктов для развития диеты человека в Европе.

Молочные продукты в диетах

Около двух третей населения мира непереносимость лактозы, Поэтому, хотя молочные продукты являются ежедневной частью рациона для многих, живущих в Европе, Северной Индии и Северной Америке, употребление молока во взрослой жизни возможно только из бронзовый век, за последние 4,500 лет.

На протяжении большей части человеческой истории взрослые теряли способность потреблять молоко после младенчества - и то же самое относится к людям, которые сегодня не переносят лактозу. После отъема люди с непереносимостью лактозы больше не могут производить ферментативная лактаза, Это необходимо для разрушения сахаров лактозы в свежем молоке в соединениях, которые можно легко переваривать. Люди с непереносимостью лактозы испытывают неприятные симптомы, если они потребляют молочные продукты, такие как вздутие живота, метеоризм и диарея.

Анализ древней ДНК на человеческих скелетах из доисторической Европы помещается самый ранний вид гена гена лактазы (LCT), который удерживает взрослых, производящих лактазу, до 2,500BC. Но есть много доказательств с неолита (около 6,000-2,500BC в Европе), что потребление молока.

Это не удивительно, хотя, поскольку неолит отмечает начало сельского хозяйства в большинстве регионов Европы - и впервые люди жили близко друг к другу вместе с животными. И хотя они не смогли переварить молоко, мы знаем, что неолитические популяции перерабатывали молоко в вещества, которые они могли потреблять.

Археологические данные

Используя технику под названием "липидный анализ», Могут быть проанализированы черепахи древней керамики и идентифицированы жиры, впитанные в глину. Это позволяет археологам узнать, что было приготовлено или обработано внутри них.

Хотя пока невозможно идентифицировать виды животных, можно выделить молочные жиры. Также сложно определить, какие методы используются для обеспечения безопасного использования молочных продуктов, со многими потенциальными возможностями. Например, ферментирующее молоко разрушает сахар лактозы в молочную кислоту. Сыр низко в лактозе, потому что он включает разделение творога (из которого производится сыр) из сыворотки, в которой остается большинство сахаров лактозы.

Глиняные сита из Польши, похожее на современные ситовые сита, было обнаружено, что молочные липиды сохраняются в порах глины, что указывает на то, что они используются для отделения творога от сыворотки. Если неизвестно, были ли творожные творения или попытки сохранить их, нажав на более твердый сыр, неизвестно. Ферментация молока была также возможна для наших предков, но сложнее исследовать методы, доступные в настоящее время для археологии.

Раннее производство сыра

В то время как методы биоархеологии предоставили эту фантастическую информацию о неолитических диетах, где прекращается наука, экспериментальная археология может исследовать то, что было возможно.


 Получить последнее по электронной почте

Еженедельный Журнал Ежедневно Вдохновение

Мы производим сыр используя посуда, растения и техника доступный для неолитических фермеров. Цель экспериментов заключается не в том, чтобы точно воссоздать ранние сыры, а для того, чтобы начать захватывать некоторые из решений, доступных для ранних производителей сыров, - и эксперименты привели к некоторым интересным результатам.

Используя эти древние методы, мы обнаружили, что было бы доступно множество различных способов свертывания молока, каждый из которых производит разные формы, вкусы и количество сыра.

И такое знание специалиста могло быть похоже на распространение бронзовой плавки в конце неолита. Молочные продукты, возможно, имели особый статус среди пищевых продуктов. Например, у майора Неолитический пиршество Дуррингтонских стен, недалеко от современного Стоунхенджа, остатки молочных продуктов были обнаружены в определенном виде глиняного сосуда и сосредоточены в районе вокруг круглого леса - форме памятника позднего неолита.

Однако с бронзового века стойкость лактазы дала преимущество некоторым людям, которые смогли передать это своим потомкам. Также кажется, что это преимущество было сделано не только из-за увеличения потребления калорий и питательных веществ в одиночку - но из-за особого состояния, которое могли иметь молочные продукты. Развитие этой биологической адаптации к свежему молоку произошло после того, как люди уже нашли способы безопасно включать молочные продукты в рацион.

Это показывает, что люди не только способны манипулировать своей пищей, чтобы сделать ее съедобной, но и то, что мы потребляем, также может привести к новым изменениям в нашей биологии.Беседа

Об авторе

Пенни Бикл, преподаватель археологии, Университет Йорка

Эта статья изначально была опубликована в Беседа, Прочтите оригинал статьи.

Книги этого автора

at Внутренний рынок самовыражения и Amazon

 

Вам также может понравиться

Следуйте за InnerSelf

значок facebookзначок Twitterзначок YouTubeзначок Instagramпиктограммазначок rss

 Получить последнее по электронной почте

Еженедельный Журнал Ежедневно Вдохновение

ДОСТУПНЫЕ ЯЗЫКИ

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

ВНУТРЕННИЕ ГОЛОСЫ

группа представителей разных рас, стоящих для группового фото
Семь способов проявить уважение к своей разнообразной команде (видео)
by Келли Макдональд
Уважение глубоко значимо, но дарить ничего не стоит. Вот способы, которыми вы можете продемонстрировать (и…
слон идет перед заходящим солнцем
Астрологический обзор и гороскоп: 16–22 мая 2022 г.
by Пэм Younghans
Этот еженедельный астрологический журнал основан на планетных влияниях и предлагает перспективы и…
фото Лео Бускальи с обложки его книги: Жизнь, любовь и обучение
Как изменить чью-то жизнь за несколько секунд
by Джойс Vissell
Моя жизнь резко изменилась, когда кто-то воспользовался этой секундой, чтобы указать на мою красоту.
составная фотография полного лунного затмения
Астрологический обзор и гороскоп: 9–15 мая 2022 г.
by Пэм Younghans
Этот еженедельный астрологический журнал основан на планетных влияниях и предлагает перспективы и…
05 08 развитие сострадательного мышления 2593344 завершено
Развитие сострадательного мышления по отношению к себе и другим
by Мария Т. Рассел, InnerSelf.com
Когда люди говорят о сострадании, они в основном имеют в виду сострадание к другим...
молодая пара в защитных масках стоит на мосту
Мост для исцеления: дорогой коронавирус...
by Лаура Аверсано
Пандемия коронавируса представляла собой течение в нашей психической и физической сферах реальности, которое…
Утреннее полярное сияние над Лесё, Дания.
Астрологический обзор и гороскоп: 2–8 мая 2022 г.
by Пэм Younghans
Этот еженедельный астрологический журнал основан на планетных влияниях и предлагает перспективы и…
спиральный
Жизнь в гармонии с благоговением перед всеми
by Мария Т. Рассел, InnerSelf.com
Идите с внутренним руководством в гармонии со своим окружением и с другими. Препятствия, стоящие перед вами…
С чего начать Восстановление нашего права первородства: квест «Жизнь как видение»
Где начать восстанавливать наше право первородства? Рассматривая Жизнь как Видение Квест
by Гвильда Вияка
Если следовать какой-либо национальности до ее корней, появится земное общество со своей собственной формой ...
Семь стратегий получения верхней руки над депрессией
Семь стратегий получения верхней руки над депрессией
by Джуд Бижу, Массачусетс, MFT
Доктор Васант Лад определяет депрессию как популярный диагноз, характеризующийся «потерей удовольствия и ...
Предоставление вашим эмоциям помощи в создании результатов, которые вы хотите
Предоставление вашим эмоциям помощи в создании результатов, которые вы хотите
by Сэнди К. Ньюбигинг
Подружитесь со своими чувствами, чтобы добиться большего физического здоровья и успеха в жизни. Эмоции…

САМОЕ ЧИТАЕМОЕ

05 08 развитие сострадательного мышления 2593344 завершено
Развитие сострадательного мышления по отношению к себе и другим (видео)
by Мария Т. Рассел, InnerSelf.com
Когда люди говорят о сострадании, они в основном имеют в виду сострадание к другим...
мужчина пишет письмо
Пишите правду и позволяйте эмоциям течь
by Барбара Бергер
Записывать вещи — хороший способ попрактиковаться в том, чтобы говорить правду.
мозги серое и белое вещество 4 7
Понимание серого и белого вещества мозга
by Кристофер Филли, Университет Колорадо
Человеческий мозг — это трехфунтовый орган, который остается в значительной степени загадкой. Но многие слышали…
изображение босой ноги человека, стоящего на траве
Практики для заземления и восстановления вашей связи с природой
by Йованка Сиарес
У всех нас есть эта связь с природой и со всем миром: с землей, с водой, с воздухом и с…
два мальчика, которые собирали яблоки, сидя у стога сена
Жесткость по отношению к молодежи улучшает производительность?
by Дженнифер Фрейзер
Парадигма запугивания заставляет родителей, учителей и тренеров полагать, что они должны быть жесткими до предела…
шоппинг когда бог любит тебя 4 8
Как чувство любви к Богу сокращает расходы на самосовершенствование
by Университет Дьюка
Духовные или религиозные христиане реже покупают товары для самосовершенствования…
объятия были хорошими 5 6
Почему объятия приятны?
by Джим Драйден, Вашингтонский университет в Сент-Луисе
Новое исследование показывает, почему объятия и другие разновидности «приятных прикосновений» приятны.
фото Лео Бускальи с обложки его книги: Жизнь, любовь и обучение
Как изменить чью-то жизнь за несколько секунд
by Джойс Vissell
Моя жизнь резко изменилась, когда кто-то воспользовался этой секундой, чтобы указать на мою красоту.

Новое отношение - новые возможности

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholistPolitics.com | Рынок InnerSelf
Copyright © 1985 - 2021 Innerself Публикации. Все права защищены.