Shutterstock. Сергей Рыжов / Shutterstock

Недавние заголовки утверждают, что бокал вина или пива пива в день сокращает вашу жизнь, Этого достаточно, чтобы ослабить любые мысли о праздничном напитке или двух на Рождество. Но эти выводы основаны на частичном рассмотрении дискуссий по алкоголю.

Никто не оспаривает тот факт, что многие люди пьют слишком много алкоголя. Противоречие сосредотачивается на том, безопасны ли даже низкие уровни потребления. В настоящее время имеются убедительные доказательства того, что риск и преимущества алкоголя сильно зависят от типа алкоголя и от того, как он пьян. Однако многие исследования не включали эти факторы при вынесении рекомендаций относительно безопасного уровня потребления алкоголя. Так вы можете употреблять алкоголь безопасным или даже полезным?

Данные, кажется, говорят «да». Когда выпивка разворачивается в течение недели, смерть от любой причины ниже, чем когда одно и то же количество алкоголя выпивается только один или два дня недели, То, как употребляется алкоголь, связано с тем, что пики концентрации алкоголя в крови намного выше, чем выпивка, Выше определенной концентрации алкоголя в крови, организм разрушает алкоголь способами, которые производят вредные молекулы, называемые свободные радикалы которые могут повредить печень и связаны с повышенным риском развития рака. Но, к сожалению, многие исследования алкоголя основаны на общем количестве потребляемого за неделю - они не различают разные образцы алкоголя.

Питье с едой также оказывает большое влияние на здоровье алкоголя, потому что пища замедляет опорожнение желудка, что снижает концентрацию алкоголя в крови. И когда употребляется алкоголь как часть Средиземноморская диета, он, похоже, далеко меньше риск развития рака чем большинство других способов употребления алкоголя.

Это можно объяснить, по крайней мере частично, питательными веществами, которые присутствуют на высоких уровнях средиземноморской диеты, такими как фолатов, которые уменьшают канцерогенные эффекты алкоголя. В настоящее время широко признано, что воздействие отдельных видов пищи или питательных веществ на здоровье может оцениваться только в контексте общая диета, Но это понимание иногда теряется при составлении руководящих принципов потребления алкоголя.

Средиземноморская диета и умеренное количество вина - хорошее совпадение. Мариан Вайо / Shutterstock

Обычно употребление низкого количества вина снизить риск ранней смерти больше чем употребление алкоголя или употребление других форм алкоголя. Единица алкоголя в вине, пьющая медленно с едой, приводит к более низкие концентрации алкоголя в крови чем единица алкоголя, взятого в виде единого глотка духа натощак. Пока еще не понятно, являются ли преимущества употребления вина - и особенно красного вина - причиной этого более неспешного способа употребления алкоголя или многих антиоксидантов вина (вещества, которые, как полагают, защищают клетки от повреждений).

Вино как лекарство

Некоторые эксперты в области общественного здравоохранения твердо убеждены в том, что для предотвращения вреда от злоупотребления алкоголь должен быть объявлен наркотик злоупотребления, Но, если принимать умеренно, алкоголь уменьшает сердечно-сосудистую болезнькачества возможно деменция, Поэтому может быть более уместным рассматривать алкоголь, как если бы это был фармацевтический препарат.

Было бы довольно странно предписывать курс медицины, не давая понять, что нужно принимать только несколько таблеток каждый день - не все из них в пятницу вечером, что превратит полезное лекарство в чрезвычайно вредный. Аналогичные меры предосторожности также необходимо использовать для использования алкоголя.

Большинство питательных веществ, от насыщенных жиров до многих витаминов, имеют безопасные верхние пределы, и превышение этих пределов может быть вредным. Эти пределы отражают способность организма безопасно метаболизировать питательные вещества. доза делает яд.

Конечно, некоторые люди, такие как беременные женщины и люди, которые производят высокие уровни вызывающего рак вещества ацетальдегид когда они метаболизируют алкоголь, следует избегать употребления алкоголя. Питье питья также справедливо осуждается как вредное. Но имеющиеся данные свидетельствуют о том, что для тех, кто предпочитает пить, выгоды от умеренного употребления в пищу (вино с едой в средиземноморском стиле, предпочтительно) перевешивают риски. Проведение четкого различия между употреблением алкоголя и умеренным употреблением в пищу может помочь устранить путаницу и позволить алкоголю в надлежащем месте в здоровом образе жизни.

Об авторе

Ричард Хоффман, преподаватель биологии в области питания, Университете Хартфордшир

Эта статья переиздана из Беседа под лицензией Creative Commons. Прочтите оригинал статьи.

Книги по этой теме

at Внутренний рынок самовыражения и Amazon