Употребление большого количества фруктов и овощей укрепит иммунную систему. Стивенс Фремонт через Getty Images
Связь между пандемией и нашими диетическими привычками неоспорима. Стресс изоляции в сочетании с тяжелой экономикой заставил многих из нас искать утешения у наших старых друзей: Биг Мак, Тома Коллинза, Бена и Джерри. Но чрезмерное увлечение такой едой и напитками может не только повлиять на вашу талию, но и потенциально может подвергнуть вас большему риску заболевания, ослабляя вашу иммунную систему.
Слыша слово «питание», часто приходят на ум модные диеты, соки «очищающие» и пищевые добавки. Американцы определенно озабочены своим весом; 45 миллионов из нас тратят US $ 33 млрд. ежегодно на средствах для похудения. Но каждый пятый американец почти не потребляет овощи - менее одной порции в день.
Когда упор делается на продукты для похудения, а не на здоровое повседневное питание, о важной роли, которую играет питание в поддержании нашего здоровья, никогда не говорят. Я учу студентов в своей курс биохимии питания четкая взаимосвязь между сбалансированной диетой и сильная, хорошо отрегулированная иммунная система.
Наряду с мерами социального дистанцирования и эффективными вакцинами, здоровая иммунная система является нашей лучшей защитой от коронавирусной инфекции. Для этого абсолютно необходимо правильное питание. Хотя хорошее питание и не заменяет лекарство, оно может работать синергетически с лекарством, повышая эффективность вакцины, снижая распространенность хронических заболеваний и снижая нагрузку на систему здравоохранения.
Влияние западной диеты
Ученые знают, что люди с ранее существовавшие состояния здоровья подвержены большему риску серьезных инфекций COVID-19. Сюда входят люди с диабетом, ожирением, заболеваниями почек, легких или сердечно-сосудистыми заболеваниями. Многие из этих условий связаны с дисфункциональная иммунная система.
У пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями или нарушениями обмена веществ наблюдается замедленный иммунный ответ, что дает вирусным захватчикам фору. Когда это происходит, организм реагирует более интенсивной воспалительной реакцией, и здоровые ткани повреждаются вместе с вирусом. Пока неясно, насколько этот ущерб влияет на повышение уровня смертности, но это фактор.
При чем тут питание? Западная диета обычно содержит большое количество красного мяса, насыщенных жиров и того, что известно как «еда точки блаженства»Богат сахаром и солью. Отсутствует адекватное потребление фруктов и овощей. Несмотря на обилие калорий, которое часто сопровождает западную диету, многие американцы не потребляй почти достаточно из основных питательных веществ, необходимых нашему организму для правильного функционирования, включая витамины A, C и D, а также минералы железо и калий. И это, по крайней мере частично, вызывает дисфункциональную иммунную систему: слишком мало витаминов и минералов и слишком много пустых калорий.
Здоровая иммунная система быстро реагирует, чтобы ограничить или предотвратить инфекцию, но она также быстро «поворачивает ручку вниз», чтобы избежать повреждения клеток организма. Сахар нарушает этот баланс. Высокая доля рафинированного сахара в рационе может вызвать: хроническое воспаление слабой степени помимо диабета и ожирения. По сути, этот «циферблат» никогда не выключается полностью.
Хотя воспаление является естественной частью иммунного ответа, оно может быть вредным, если оно постоянно активно. Действительно, ожирение само по себе характеризуется хроническим воспалением слабой степени и дисрегулируемым иммунным ответом.
И, , согласно исследованиям, что вакцины могут быть менее эффективными при ожирении. То же самое относится тем, кто регулярно употребляет слишком много алкоголя.
Просвещение по вопросам питания имеет решающее значение для развития здоровых привычек питания. westend61 через Getty Images
Как питательные вещества помогают
Питательные вещества, важные вещества, которые помогают нам расти и оставаться здоровыми, помогают поддерживать иммунную систему. В отличие от отсроченных ответов, связанных с недоеданием, Витамин борется с множеством инфекционных заболеваний, в том числе с корью. Вместе с витамин Д, он регулирует иммунную систему и помогает предотвратить ее чрезмерную активацию. Витамин С, антиоксидант, защищает нас от повреждений, вызванных свободными радикалами.
Полифенолы, обширная группа молекул, присутствующих во всех растениях, также обладают противовоспалительными свойствами. Есть много доказательств того, что диета, богатая полифенолы растений может снизить риск хронических состояний, таких как гипертония, нечувствительность к инсулину и сердечно-сосудистые заболевания.
Почему бы нам, американцам, не есть больше этих растительных продуктов и меньше продуктов, основанных на блаженстве? Это сложно. На людей влияет реклама и напряженный график. Одним из отправных пунктов было бы научить людей лучше питаться с раннего возраста. Особое внимание следует уделять просвещению по вопросам питания, от детского сада до средней школы и медицинских школ.
Миллионы американцев живут в пищевые пустыни, имея ограниченный доступ к здоровой пище. В этих обстоятельствах образование должно сочетаться с расширенным доступом. Эти долгосрочные цели могут принести значительную прибыль при относительно небольших вложениях.
Между тем, все мы можем предпринять небольшие шаги для постепенного улучшения собственных диетических привычек. Я не предлагаю полностью отказаться от пирожных, картофеля фри и газированных напитков. Но мы, как общество, еще не осознали, что еда, которая на самом деле заставляет нас чувствовать себя хорошо и здорово, не является пищей для комфорта.
Пандемия COVID-19 будет не последней, с которой мы столкнемся, поэтому жизненно важно, чтобы мы использовали все превентивные инструменты, которые есть у нас, как у общества. Думайте о правильном питании как о ремне безопасности для вашего здоровья; это не гарантирует, что вы не заболеете, но помогает добиться наилучших результатов.
Об авторе
Грейсон Джаггерс, доцент, Университет Южной Калифорнии - Колледж писем, искусств и наук Дорнсайда
Эта статья переиздана из Беседа под лицензией Creative Commons. Прочтите оригинал статьи.
Книги о питании из списка бестселлеров Amazon
«Кухня синих зон: 100 рецептов, чтобы дожить до 100 лет»
Дэн Бюттнер
В этой книге автор Дэн Бюттнер делится рецептами из «голубых зон» мира, регионов, где люди живут самой долгой и здоровой жизнью. Рецепты основаны на цельных, необработанных продуктах и делают акцент на овощах, бобовых и цельнозерновых продуктах. Книга также содержит советы по соблюдению растительной диеты и здоровому образу жизни.
Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа
«Очищение медицинским средством для исцеления: планы лечения для страдающих тревогой, депрессией, прыщами, экземой, болезнью Лайма, проблемами с кишечником, мозговым туманом, проблемами с весом, мигренью, вздутием живота, головокружением, псориазом, цистеином»
Энтони Уильям
В этой книге автор Энтони Уильям предлагает исчерпывающее руководство по очищению и исцелению организма с помощью питания. Он предоставляет основанные на фактических данных рекомендации по продуктам, которые следует включать и избегать, а также планы питания и рецепты для поддержки очищения организма. Книга также включает информацию о том, как решать определенные проблемы со здоровьем с помощью питания.
Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа
«План вилки вместо ножа: как перейти на спасительную, цельнопищевую, растительную диету»
Алона Пулде и Мэтью Ледерман
В этой книге авторы Алона Пулде и Мэтью Ледерман предлагают пошаговое руководство по переходу на цельнопищевую растительную диету. Они предоставляют основанные на фактических данных рекомендации по питанию, а также практические советы по покупкам, планированию питания и приготовлению пищи. Книга также включает рецепты и планы питания, чтобы поддержать переход.
Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа
«Парадокс растений: скрытые опасности «здоровой» пищи, которые вызывают болезни и увеличение веса»
Доктор Стивен Р. Гандри
В этой книге д-р Стивен Р. Гандри представляет противоречивую точку зрения на питание, утверждая, что многие так называемые «здоровые» продукты на самом деле могут быть вредными для организма. Он предоставляет научно обоснованные рекомендации по оптимизации питания и предотвращению этих скрытых опасностей. В книгу также включены рецепты и планы питания, которые помогут читателям реализовать программу «Парадокс растений».
Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа
«The Whole30: 30-дневное руководство по полному здоровью и свободе от еды»
Мелисса Хартвиг Урбан и Даллас Хартвиг
В этой книге авторы Мелисса Хартвиг Урбан и Даллас Хартвиг предлагают исчерпывающее руководство по программе Whole30, 30-дневному плану питания, разработанному для укрепления здоровья и хорошего самочувствия. В книге содержится информация о научной основе программы, а также практические советы по покупкам, планированию питания и приготовлению пищи. Книга также включает рецепты и планы питания для поддержки программы.
Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа
