Изображение на Стив Бюиссин
Обработанные диеты с низким содержанием клетчатки могут первоначально снизить заболеваемость инфекционными заболеваниями пищевого происхождения, такими как E. палочки инфекции, но может также увеличить частоту заболеваний, характеризующихся хронической инфекцией и воспалением низкой степени тяжести, таких как диабет, как показывают исследования на мышах.
Исследователи выяснили, как переход от зерновой диеты к западной диете с высоким содержанием жиров и высокой степенью переработки влияет на заражение патогеном. Citrobacter rodentium, который напоминает Кишечная палочка (E. палочки) инфекции у человека.
Кишечная микробиота, микроорганизмы, живущие в кишечнике, обеспечивают ряд преимуществ, таких как защита хозяина от заражения бактериальными патогенами. На эти микроорганизмы влияют различные факторы окружающей среды, особенно диета, и они в значительной степени зависят от сложных углеводов, таких как клетчатка.
Диета в западном стиле, которая содержит большое количество обработанных пищевых продуктов, красного мяса, жирных молочных продуктов и сахара. продукты, и расфасованные продукты не содержат клетчатки, которая необходима для поддержания микробиоты кишечника. Считается, что изменения в диетических привычках, особенно недостаток клетчатки, способствовали увеличению распространенности хронических воспалительных заболеваний, таких как воспалительное заболевание кишечника, метаболический синдром и рак.
В этом исследовании исследователи обнаружили, что переключение мышей со стандартного корма для грызунов на основе злаков на диету западного типа с высоким содержанием жиров и низким содержанием клетчатки привело к быстрому сокращению количества кишечных бактерий.
Мыши, получавшие диету в западном стиле, часто не могли избавиться от патогена. Citrobacter rodentium из толстой кишки. Они также были склонны к развитию хронической инфекции при повторном заражении этим патогеном.
Исследователи пришли к выводу, что диета в западном стиле снижает количество кишечных бактерий и способствует проникновению микробиоты в кишечник, потенциально влияя на готовность иммунной системы и защиту организма от патогенных бактерий.
«Мы заметили, что кормление мышей диетой в западном стиле, а не стандартной пищей на основе зерна грызунов, изменило динамику Цитробактер инфекция, уменьшающая начальную колонизацию и воспаление, что было удивительно. Однако у мышей, потребляющих диету в западном стиле, часто развивалась стойкая инфекция, которая была связана с воспалением слабой степени и инсулин сопротивление », - говорит старший соавтор Эндрю Гевиртц, профессор Института биомедицинских наук Университета штата Джорджия.
«Эти исследования демонстрируют возможность изменения микробиоты и их метаболитов с помощью диеты, чтобы повлиять на течение и последствия инфекции после контакта с кишечным патогеном».
«Мы предполагаем, что изменение микробиоты кишечника с помощью питательных веществ, которые способствуют развитию полезных бактерий, которые превосходят патогенные микроорганизмы, может быть средством широкого укрепления здоровья», - говорит старший соавтор Цзюнь Цзоу, доцент Института биомедицинских наук.
Об авторах
Результаты опубликованы в журнале PLOS патогены.
Работа финансировалась Национальным институтом здоровья и Американской диабетической ассоциацией. Первоначальное исследование
Похожие книги:
Соль, жир, кислота, тепло: освоение элементов хорошей кулинарии
Авторы Самин Носрат и Венди Макнотон
Эта книга предлагает подробное руководство по приготовлению пищи, в котором основное внимание уделяется четырем элементам: соли, жиру, кислоте и теплу, а также предлагаются идеи и методы приготовления вкусных и хорошо сбалансированных блюд.
Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа
Поваренная книга Skinnytaste: меньше калорий, больше вкуса
Джина Хомолка
Эта поваренная книга предлагает коллекцию полезных и вкусных рецептов, в которых основное внимание уделяется свежим ингредиентам и яркому вкусу.
Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа
Корректировка еды: как сохранить наше здоровье, нашу экономику, наши сообщества и нашу планету — по кусочку за раз
доктор Марк Хайман
В этой книге исследуются связи между едой, здоровьем и окружающей средой, предлагаются идеи и стратегии для создания более здоровой и устойчивой продовольственной системы.
Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа
Поваренная книга босоногой графини: секреты специализированного продовольственного магазина Ист-Хэмптона для простого развлечения
Ина Гартен
Эта поваренная книга предлагает коллекцию классических и элегантных рецептов от любимой босоногой графини, в которых основное внимание уделяется свежим ингредиентам и простоте приготовления.
Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа
Как приготовить все: основы
Марк Биттман
Эта поваренная книга предлагает исчерпывающее руководство по основам приготовления пищи, охватывающее все, от навыков обращения с ножом до основных приемов, и предлагает коллекцию простых и вкусных рецептов.
Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа
