Вот что каждый цвет овоща делает в нашем теле

о растительных цветах 11 26
 Shutterstock

Диетологи советуют есть много фруктов и овощей. И не только потому, что оно красиво выглядит на тарелке. Каждый цвет означает различные питательные вещества нашему телу нужно.

Питательные вещества, содержащиеся в растительных продуктах, широко называются фитонутриентами. Есть в не менее 5,000 известных фитонутриентов, и, вероятно, многие другие.

Итак, что каждый цвет делает для нашего тела и нашего общего состояния здоровья?

Red

Красные фрукты и овощи окрашены типом фитонутриентов, называемых «каротиноидами» (в том числе такими, как ликопин, флавоны и кверцетин, но названия не так важны, как то, что они делают). Эти каротиноиды содержатся в помидорах, яблоках, вишне, арбузе, красном винограде, клубнике и стручковом перце.

Эти каротиноиды известны как антиоксиданты. Вы наверняка слышали это имя раньше, но, возможно, не помните, что оно означает. Это как-то связано со «свободными радикалами», о которых вы, вероятно, уже слышали.

Свободные радикалы естественным образом образуются в нашем организме как побочный продукт всех наших обычных телесных процессов, таких как дыхание и движение, но они тоже приходят от воздействия УФ-излучения, курения, загрязнителей воздуха и промышленных химикатов.

Свободные радикалы — это нестабильные молекулы, которые могут повредить белки, клеточные мембраны и ДНК в нашем организме. Этот естественный, но повреждающий процесс известен как окисление или окислительный стресс. Это способствует старению, воспалению и заболеваниям, включая рак и болезни сердца.

Важно отметить, что антиоксиданты «поглощают» свободные радикалы, образующиеся в нашем организме. Они стабилизируют свободные радикалы, чтобы они больше не причиняли вреда.

Увеличение количества антиоксидантов в вашем рационе снижает окислительный стресс и снижает риск многие болезни включая артрит, диабет 2 типа, болезни сердца, инсульт и рак.

Апельсин

Оранжевые фрукты и овощи также содержат каротиноиды, но немного другие, чем красные овощи (включая альфа- и бета-каротин, куркуминоиды и другие). Они содержатся в моркови, тыкве, абрикосах, мандаринах, апельсинах и куркуме.


 Получить последнее по электронной почте

Еженедельный Журнал Ежедневно Вдохновение

Альфа- и бета-каротин в нашем организме превращаются в витамин А, который важен для здоровья глаз и хорошего зрения. Витамин А также является антиоксидантом, который может воздействовать на части вашего тела, состоящие из липидов (или жиров), такие как клеточные мембраны.

Витамин А нацелен на свободные радикалы, которые накапливаются вокруг наших клеточных мембран и других областей, состоящих из липидов. снижение риска развития рака и сердечно-сосудистых заболеваний.

Жёлтая

Желтые фрукты и овощи также содержат каротиноиды, но они также содержат другие фитонутриенты, включая лютеин, зеаксантин, мезо-зеаксантин, виола-ксантин и другие. Они содержатся в яблоках, грушах, бананах, лимонах и ананасах.

Было показано, что лютеин, мезо-зеаксантин и зеаксантин особенно важны для здоровья глаз и могут снизить риск возрастной дегенерации желтого пятна, что приводит к нечеткости вашего центрального зрения.

Эти фитонутриенты также могут поглощать УФ-излучение в ваших глазах, действуя как солнцезащитный крем для глаз и защищая их от вредного воздействия солнца.

Зелёная

Зеленые фрукты и овощи содержат много фитонутриентов, в том числе хлорофилл (который вы, вероятно, помните из школьной биологии), катехины, галлат эпигаллокатехина, фитостеролы, нитраты, а также важное питательное вещество, известное как фолиевая кислота (или витамин B9). Они содержатся в авокадо, брюссельской капусте, яблоках, грушах, зеленом чае и листовых овощах.

Они также действуют как антиоксиданты и, следовательно, имеют преимущества, описанные выше для красных овощей. Но эта группа также обеспечивает важные преимущества в поддержании здоровья ваших кровеносных сосудов, способствуя тому, что называется «вазодилатацией».

Эти фитонутриенты помогают сделать наши кровеносные сосуды более эластичными и гибкими, позволяя им расширяться. Этот улучшает кровообращение и снижает кровяное давление, снижая риск сердечных и других сосудистых осложнений и заболеваний.

Фолиевая кислота - это рекомендуется перед беременностью потому что это помогает снизить риск дефектов нервной трубки (таких как расщепление позвоночника) у детей. Фолат помогает развитию нервной системы плода в течение первых нескольких недель беременности, так как было показано, что он способствует здоровому делению клеток и синтезу ДНК.

Синий и фиолетовый

Синие и фиолетовые продукты содержат другие типы фитонутриентов, включая антоцианы, ресвератрол, дубильные вещества и другие. Они содержатся в ежевике, чернике, инжире, черносливе и фиолетовом винограде.

Антоцианы также обладают антиоксидантными свойствами и, таким образом, обеспечивают преимущества в снижении риска рака, сердечных заболеваний и инсульта, как объясняется в разделе о красных фруктах и ​​овощах.

Более поздние данные показали, что они также могут обеспечивать улучшения в памяти. Считается, что это происходит за счет улучшения передачи сигналов между клетками мозга и облегчения мозгу изменений и адаптации к новой информации (известной как пластичности мозга).

Коричневый и белый

Коричневые и белые фрукты и овощи окрашены группой фитонутриентов, известных как «флавоны», в которую входят апигенин, лютеолин, изоэтин и другие. Они содержатся в таких продуктах, как чеснок, картофель и бананы.

Еще одним фитонутриентом, содержащимся в овощах этого цвета, особенно в чесноке, является аллицин. Было показано, что аллицин обладают антибактериальными и противовирусными свойствами.

Большая часть этих исследований все еще находится в лабораторных условиях, и было проведено не так много клинических испытаний на людях, но лабораторные исследования показали, что при выращивании в лабораторных условиях он уменьшает количество микроорганизмов.

Аллицин также был обнаружен в систематические обзоры в нормализовать повышенное артериальное давление способствуя расширению кровеносных сосудов.

Как я могу получить больше овощей в своем рационе?

Цветные фрукты и овощи, а также травы, специи, бобовые и орехи обеспечивают нас множеством фитонутриентов. Продвижение разнообразных фруктов и овощей — это простая стратегия, позволяющая максимизировать пользу для здоровья во всех возрастных группах.

Однако большинство из нас не ешьте рекомендуемое количество фруктов и овощей каждый день. Вот несколько советов, как улучшить потребление:

1. когда вы покупаете фрукты и овощи, включите в свою корзину для покупок все цвета радуги (замороженные варианты абсолютно прекрасны)

2. попробуйте новые фрукты и овощи, которых вы раньше не пробовали. В интернете есть советы по разным способам приготовления овощей.

3. покупайте фрукты и овощи разных цветов, которые вы обычно едите, такие как яблоки, виноград, лук и салат

4. ешьте кожуру, так как фитонутриенты могут присутствовать в коже в большем количестве

5. не забывайте, что травы и специи также содержат фитонутриенты, добавляйте их в свои блюда (они также делают овощи более привлекательными!)Беседа

Об авторе

Эванджелин Манциорис, программный директор по питанию и пищевым наукам, аккредитованный практикующий врач-диетолог, Университет Южной Австралии

Эта статья переиздана из Беседа под лицензией Creative Commons. Прочтите оригинал статьи.

Рекомендуемые книги:

Гарвардская медицинская школа Руководство по Тай Чи: 12 недели к здоровому телу, сильному сердцу и острому разуму Питер Уэйн.

Руководство Гарвардской медицинской школы по тай-чи: недели 12 для здорового тела, сильного сердца и острого ума - Питер Уэйн.Передовые исследования из Гарвардской медицинской школы поддерживают давние утверждения о том, что Tai Chi оказывает благотворное влияние на здоровье сердца, костей, нервов и мышц, иммунную систему и ум. Д-р Питер М. Уэйн, давний учитель Тай-чи и исследователь Гарвардской медицинской школы, разработал и протестировал протоколы, подобные упрощенной программе, которую он включает в эту книгу, которая подходит людям всех возрастов и может быть выполнена только в несколько минут в день.

Открыть Для получения дополнительной информации и / или заказать эту книгу на Amazon.


Просмотр проходов природы: год кормления дикой пищей в пригородах
Венди и Эрик Браун.

Просмотр проходов природы: Год кормления дикой пищей в пригороде Венди и Эрика Брауна.В рамках своего стремления к самообеспечению и отказоустойчивости Венди и Эрик Браун решили провести год, включив дикую пищу в регулярную часть своего рациона. Имея информацию о сборе, подготовке и сохранении легко идентифицируемых диких съестных материалов, найденных в большинстве пригородных ландшафтов, этот уникальный и вдохновляющий путеводитель является обязательным для всех, кто хочет повысить продовольственную безопасность своей семьи, воспользовавшись рог изобилия на их пороге.

Открыть для получения дополнительной информации и / или заказать эту книгу на Amazon.


Food Inc .: Руководство для участников: как промышленная еда делает нас больнее, толще и беднее - и что вы можете с этим поделать - под редакцией Карла Вебера.

Food Inc .: Руководство для участников: как промышленная еда делает нас больнее, толще и беднее, и что вы можете с этим сделатьОткуда у меня еда, и кто ее обработал? Каковы гигантские агробизнесы и какая доля у них есть в поддержании статус-кво производства и потребления продуктов питания? Как я могу питаться здоровой продукцией моей семьи? Расширяясь по темам фильма, книга Food, Inc ответят на эти вопросы посредством серии сложных эссе ведущих экспертов и мыслителей. Эта книга будет поощрять тех, кто вдохновлен фильм чтобы узнать больше о проблемах и действовать, чтобы изменить мир.

Открыть Для получения дополнительной информации и / или заказать эту книгу на Amazon.



 

Другие статьи этого автора

Вам также может понравиться

Следуйте за InnerSelf

значок facebookзначок Twitterзначок YouTubeзначок Instagramпиктограммазначок rss

 Получить последнее по электронной почте

Еженедельный Журнал Ежедневно Вдохновение

ДОСТУПНЫЕ ЯЗЫКИ

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

САМОЕ ЧИТАЕМОЕ

Китай убывающее население 1 21
Население Китая и всего мира сокращается
by Сюцзянь Пэн
Национальное бюро статистики Китая подтвердило то, что такие исследователи, как я, уже давно…
два человека сидят и разговаривают
Как поговорить с кем-то о теориях заговора за пять простых шагов
by Дэниел Джолли, Карен Дуглас и Мэтью Маркес
Первый инстинкт людей при взаимодействии с сторонниками заговора часто состоит в том, чтобы попытаться разоблачить их…
Древняя практика йоги 1 24
Польза древней практики йоги для тела и ума
by Херприет Тонкий
Йога в настоящее время является основным занятием в США и обычно изображается как здоровый образ жизни…
побелка млк 1 25
Как республиканцы обеляют Мартина Лютера Кинга
by Хаджар Яздиха
Январь — это месяц, посвященный более мрачным и недавним воспоминаниям о нападении 6 января 2021 года на…
скриншот страницы My Space
Что происходит с нашими данными, когда мы больше не используем сеть социальных сетей или платформу для публикации?
by Кэти Маккиннон
Интернет играет центральную роль в нашей жизни. Я — и многие мои ровесники — выросли рядом с…
женщина сидит закутавшись в одеяло и потягивает горячий напиток
Простуда, грипп и COVID: как диета и образ жизни могут укрепить вашу иммунную систему
by Сэмюэл Дж. Уайт и Филипп Б. Уилсон
Есть много вещей, которые мы можем сделать, чтобы поддержать нашу иммунную систему и даже улучшить ее работу.
радостная семья сидит вместе снаружи на лугу
Как мы можем быть лучшими родителями, какими только можем быть?
by Раввин Уэйн Досик
Мы те, кто делает выбор и передает уроки — словом и делом, сознательно и…
встречаем год кролика в 2011 году на Тайване
Добро пожаловать в год Кролика или Кота, в зависимости от того, где вы живете
by Меган Брайсон
22 января 2023 года более миллиарда человек во всем мире встретят Год Кролика — или…

Новое отношение - новые возможности

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholistPolitics.com | Рынок InnerSelf
Copyright © 1985 - 2021 Innerself Публикации. Все права защищены.