Вы хотите поднять свою выпечку и кулинарию на новый уровень здоровья и питания? Не ищите ничего, кроме муки из пророщенной пшеницы, восходящей звезды альтернативной муки.
Мы изучим преимущества муки из пророщенной пшеницы, как она производится и чем она отличается от цельнозерновой или универсальной муки. Приготовьтесь открыть для себя мир вкуса, питательных веществ и кулинарного творчества!
Что такое мука из пророщенной пшеницы?
Мука из пророщенной пшеницы — это уникальный вид, изготовленный из зерен пшеницы, подвергшихся процессу проращивания. Процесс включает в себя замачивание ягод пшеницы до тех пор, пока они не прорастут, а затем тщательную сушку и измельчение их в мелкую муку. Этот метод сохраняет питательные вещества и ферменты в пшенице, предлагая преимущества, которых нет в традиционной цельнозерновой или универсальной муке.
Питательная ценность и польза для здоровья
Мука из пророщенной пшеницы предлагает ряд преимуществ для питания и здоровья, которые отличают ее от традиционной муки. Во-первых, процесс проращивания повышает его усвояемость за счет расщепления сложных крахмалов, что облегчает их переработку организмом. Кроме того, проращивание увеличивает биодоступность витаминов и минералов, что позволяет лучше усваивать питательные вещества. Мука из пророщенной пшеницы может похвастаться более высоким уровнем основных питательных веществ, таких как витамины группы В, витамин С, фолиевая кислота, железо, цинк и магний, чем ее непророщенные аналоги.
Еще одним преимуществом муки из пророщенной пшеницы является ее повышенная активность ферментов. Процесс прорастания активирует ферменты, которые помогают пищеварению и способствуют эффективному усвоению питательных веществ в организме. Кроме того, эта мука имеет более низкий гликемический индекс, что означает, что она оказывает меньшее влияние на уровень сахара в крови, что приводит к более стабильному уровню энергии в течение дня.
Для людей с легкой чувствительностью к глютену мука из пророщенной пшеницы может принести облегчение. Процесс проращивания может расщепить некоторые белки глютена, что делает его более приемлемым для тех, кто испытывает легкий дискомфорт, связанный с глютеном.
Помимо своих питательных свойств, мука из пророщенной пшеницы способствует общему качеству выпечки. Он придает более легкую, пушистую текстуру и придает рецептам восхитительный ореховый и слегка сладковатый вкус. Кроме того, мука из пророщенной пшеницы имеет более длительный срок хранения благодаря натуральным консервантам, вырабатываемым в процессе проращивания. Это устраняет необходимость в искусственных добавках или консервантах.
В дополнение к своим полезным для здоровья и кулинарным преимуществам мука из пророщенной пшеницы также является экологически сознательным выбором. Процесс проращивания снижает зависимость от химических удобрений и пестицидов, что делает его устойчивым и экологически чистым вариантом.
Включив муку из пророщенной пшеницы в свои рецепты, вы сможете насладиться многочисленными питательными преимуществами, улучшенной усвояемостью, улучшенным вкусом и внести свой вклад в более устойчивую систему питания.
Десять причин использовать муку из пророщенной пшеницы
Мука из пророщенной пшеницы предлагает множество преимуществ, которые отличают ее от традиционной муки. Являетесь ли вы опытным пекарем или заботитесь о своем здоровье, вот десять причин включить муку из пророщенной пшеницы в свой кулинарный репертуар:
1. Разблокируйте превосходную усвояемость: Попрощайтесь с ощущением тяжести, вздутия живота после еды.
2. Примите максимальное поглощение питательных веществ: Наполните свой организм питательными веществами, необходимыми ему для процветания.
3. Увеличьте потребление витаминов и минералов: Повысьте свое питание обильными необходимыми витаминами и минералами.
4. Испытайте ферментативную силу: Поддержите свою пищеварительную систему природными ферментами.
5. Стабилизировать уровень сахара в крови: Поддерживайте постоянную энергию и избегайте сахарных сбоев.
6. Наслаждайтесь облегчением чувствительности к глютену: Побалуйте себя рецептами, содержащими глютен, с большей легкостью.
7. Наслаждайтесь более легкими и пушистыми текстурами: Поднимите свою выпечку на новый уровень нежности.
8. Насладитесь ореховыми и сладкими нотами: Побалуйте свои вкусовые рецепторы улучшенным вкусом в каждом кусочке.
9. Продлите свежесть ваших творений: Сохраняйте вкус выпечки дольше.
10. Положительно воздействуйте на окружающую среду: Поддерживайте устойчивые методы и уменьшайте свой экологический след.
Как включить муку из пророщенной пшеницы в рецепты
Готовы изучить возможности муки из пророщенной пшеницы на вашей кухне? В следующих рецептах используется кокосовый сахар, который имеет более низкий гликемический индекс и некоторые питательные вещества и минералы.
Вот четыре восхитительных рецепта, которые помогут вам начать:
Блины из пророщенной пшеницы с черникой
Побалуйте себя воздушными, полезными блинчиками с добавлением черники, богатой антиоксидантами.
Ингредиенты:
- 1 стакан муки из пророщенной пшеницы
- 1 столовая ложка разрыхлителя
- 1 столовая ложка кокосового сахара
- 1 / 2 чайной ложки соли
- 1 стакан миндального молока (или любого немолочного молока)
- 1 столовая ложка расплавленного кокосового масла
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Свежая черника для подачи
- Кленовый сироп для подачи
Инструкция по применению
- Смешайте муку из пророщенной пшеницы, разрыхлитель, кокосовый сахар и соль в миске.
- Смешайте миндальное молоко, растопленное кокосовое масло и экстракт ванили в отдельной миске.
- Вылейте влажные ингредиенты в сухие ингредиенты и перемешайте, пока они не смешаются. Будьте осторожны, чтобы не перепутать; несколько комков в порядке.
- Нагрейте антипригарную сковороду или решетку на среднем огне и слегка смажьте ее кокосовым маслом или кулинарным спреем.
- Вылейте 1/4 стакана теста для блинов на сковороду для каждого блина. Готовьте, пока на поверхности не появятся пузыри, затем переверните и готовьте еще 1-2 минуты до золотистого цвета.
- Повторите то же самое с оставшимся тестом.
- Подавайте оладьи из пророщенной пшеницы с обильной свежей черникой и сбрызните кленовым сиропом.
Банановый хлеб из пророщенной пшеницы с грецкими орехами
Наслаждайтесь влажным и ароматным хлебом, наполненным полезными свойствами пророщенной пшеницы и естественной сладостью спелых бананов и хрустящих грецких орехов.
Ингредиенты:
- 2 стакана муки из пророщенной пшеницы
- 1 чайной ложки соды выпечка
- 1 / 2 чайной ложки соли
- 1 / 2 чайной ложки молотой корицы
- 3 спелых банана, протертых в пюре
- 1 / 2 чашка кокосового сахара
- 1/4 стакана растопленного кокосового масла
- 1/4 стакана миндального молока (или любого немолочного молока)
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1/2 мерной чашки нарезанных грецких орехов
Инструкция по применению
- Разогрейте духовку до 350°F (175°C). Смажьте форму для выпечки кокосовым маслом или застелите ее пергаментной бумагой.
- Смешайте муку из пророщенной пшеницы, пищевую соду, соль и корицу в большой миске.
- В другой миске смешайте банановое пюре, кокосовый сахар, растопленное кокосовое масло, миндальное молоко и ванильный экстракт, пока они хорошо не перемешаются.
- Вылейте влажные ингредиенты в сухие ингредиенты и перемешайте, пока они не смешаются. Всыпать измельченные грецкие орехи.
- Вылейте тесто в подготовленную форму для хлеба и разровняйте верх лопаткой.
- Выпекайте 50-60 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой.
- Выньте из духовки и дайте ему остыть в форме в течение 10 минут, прежде чем переложить на решетку для полного остывания.
- Нарежьте и наслаждайтесь вкусным банановым хлебом из пророщенной пшеницы с чаем или кофе.
Пицца из пророщенной пшеницы со свежими овощами
Приготовьте питательную и вкусную основу для пиццы из муки из пророщенной пшеницы, а затем добавьте свои любимые свежие овощи для сытного обеда.
Ингредиенты:
- 2 стакана муки из пророщенной пшеницы
- 1 чайная ложка растворимых дрожжей
- 1 чайная ложка кокосового сахара
- 1 / 2 чайной ложки соли
- 3/4 стакана теплой воды
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Томатный соус
- Свежие овощи на ваш выбор (например, болгарский перец, грибы, помидоры черри, шпинат)
- Веганский сыр (по желанию)
- свежие листья базилика для украшения
Инструкция по применению
- Смешайте муку из пророщенной пшеницы, растворимые дрожжи, кокосовый сахар и соль в большой миске.
- Постепенно добавляйте теплую воду и оливковое масло, помешивая, пока тесто не соберется в ком.
- Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите около 5 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
- Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте чистым кухонным полотенцем и дайте ему подняться в теплом месте примерно 1 час или пока оно не увеличится вдвое.
- Разогрейте духовку до 450 ° C (230 ° F).
- Обомните тесто и разделите его на желаемые порции для отдельных пицц или используйте все тесто для большой пиццы.
- Раскатайте тесто до желаемой формы и толщины пиццы.
- Равномерно распределите томатный соус по тесту, оставив небольшую границу для корочки.
- Сверху положите ваши любимые свежие овощи и веганский сыр (если используете).
- Поместите пиццу на противень или камень для пиццы и выпекайте 12-15 минут или пока корочка не станет золотистой и хрустящей.
- Достаньте из духовки и украсьте свежими листьями базилика.
- Нарежьте и подавайте пиццу из пророщенной пшеницы, наслаждаясь полезным вкусом и питательной корочкой.
Обычный хлеб из пророщенной пшеницы
Наслаждайтесь чистым вкусом пророщенной пшеницы в простом домашнем хлебе, который идеально подходит для бутербродов или тостов.
Ингредиенты:
- 3 стакана муки из пророщенной пшеницы
- 2 чайные ложки растворимых дрожжей
- 1 чайная ложка соли
- 1 столовая ложка кокосового сахара
- 2 стакана теплой воды (при необходимости отрегулируйте)
- 2 столовые ложки оливкового масла
Инструкция по применению
- Смешайте муку из пророщенной пшеницы, растворимые дрожжи, соль и кокосовый сахар в большой миске.
- Постепенно добавляйте теплую воду и оливковое масло, помешивая, пока не сформируется тесто.
- Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите около 8-10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
- Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте чистым кухонным полотенцем и дайте ему подняться в теплом месте примерно 1 час или пока оно не увеличится вдвое.
- Разогрейте духовку до 375 ° C (190 ° F).
- Обомните тесто и сформируйте из него лепешку.
- Поместите тесто в смазанную маслом форму для хлеба, накройте полотенцем и дайте ему подняться еще 30-45 минут.
- Выпекайте хлеб в духовке в течение 30–35 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотисто-коричневой, а хлеб не будет издавать глухой звук при постукивании по дну.
- Достаньте хлеб из духовки и дайте ему остыть в форме в течение нескольких минут, прежде чем переложить его на решетку для полного остывания.
- Нарежьте и наслаждайтесь простым, полезным хлебом из пророщенной пшеницы.
Мука из пророщенной пшеницы предлагает много преимуществ для вашего здоровья и кулинарных приключений. Включив эту богатую питательными веществами альтернативу в свои рецепты, вы можете повысить питательную ценность своих блюд, наслаждаясь восхитительными ароматами, которые она приносит. Так почему бы не воспользоваться силой муки из пророщенной пшеницы и не открыть для себя совершенно новый мир вкуса и хорошего самочувствия?
Важная заметка: 10 упомянутых причин использования муки из пророщенной пшеницы широко признаны и подтверждены исследованиями. Однако важно помнить, что индивидуальные реакции на муку из пророщенной пшеницы могут различаться. Хотя многие люди испытывают упомянутые преимущества, такие как улучшенная усвояемость, улучшенное усвоение питательных веществ и лучшее регулирование уровня сахара в крови, всегда рекомендуется прислушиваться к своему телу и оценивать свои собственные диетические потребности и реакции.
Стоит отметить, что некоторым людям с особыми заболеваниями или диетическими ограничениями, возможно, все же придется проявлять осторожность при употреблении муки из пророщенной пшеницы, даже несмотря на ее потенциальные преимущества. Например, люди с глютеновой болезнью или тяжелой непереносимостью глютена должны проконсультироваться с врачом, прежде чем включать в свой рацион муку из пророщенной пшеницы, поскольку она все еще может содержать следы глютена.
Кроме того, хотя мука из пророщенной пшеницы имеет определенные преимущества по сравнению с традиционной мукой, важно поддерживать сбалансированное и разнообразное питание. Рассмотрите возможность включения целого ряда цельных зерен и муки, чтобы обеспечить разнообразное потребление питательных веществ.
Как и в случае любого изменения диеты, всегда полезно проконсультироваться со специалистом в области здравоохранения, например, с зарегистрированным диетологом, который может предоставить персональные рекомендации, основанные на ваших конкретных потребностях и целях в отношении здоровья. Они помогут вам определить, подходит ли вам мука из пророщенной пшеницы, и помогут составить всесторонний и питательный план диеты.
Помните, что индивидуальная реакция на еду может различаться, и то, что хорошо работает для одного человека, может не сработать для другого. Обращайте внимание на сигналы своего тела и делайте осознанный выбор в соответствии с вашими уникальными потребностями и предпочтениями.
Об авторе
Роберт Дженнингс является соиздателем InnerSelf.com со своей женой Мари Т. Рассел. Он учился в Университете Флориды, Южном техническом институте и Университете Центральной Флориды, изучая недвижимость, городское развитие, финансы, архитектурное проектирование и начальное образование. Он был членом Корпуса морской пехоты США и армии США, командовал батареей полевой артиллерии в Германии. Он работал в сфере финансирования недвижимости, строительства и девелопмента в течение 25 лет, прежде чем в 1996 году основал InnerSelf.com.
InnerSelf посвящен обмену информацией, которая позволяет людям делать осознанный и проницательный выбор в своей личной жизни, на благо общества и на благо планеты. Журнал InnerSelf выходит уже более 30 лет в печатном виде (1984–1995) или в Интернете как InnerSelf.com. Пожалуйста, поддержите нашу работу.
Creative Commons 4.0
Эта статья лицензирована в соответствии с лицензией Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0. Атрибут автора Роберт Дженнингс, InnerSelf.com. Ссылка на статью Эта статья первоначально появилась на InnerSelf.com
Книги о питании из списка бестселлеров Amazon
«Кухня синих зон: 100 рецептов, чтобы дожить до 100 лет»
Дэн Бюттнер
В этой книге автор Дэн Бюттнер делится рецептами из «голубых зон» мира, регионов, где люди живут самой долгой и здоровой жизнью. Рецепты основаны на цельных, необработанных продуктах и делают акцент на овощах, бобовых и цельнозерновых продуктах. Книга также содержит советы по соблюдению растительной диеты и здоровому образу жизни.
Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа
«Очищение медицинским средством для исцеления: планы лечения для страдающих тревогой, депрессией, прыщами, экземой, болезнью Лайма, проблемами с кишечником, мозговым туманом, проблемами с весом, мигренью, вздутием живота, головокружением, псориазом, цистеином»
Энтони Уильям
В этой книге автор Энтони Уильям предлагает исчерпывающее руководство по очищению и исцелению организма с помощью питания. Он предоставляет основанные на фактических данных рекомендации по продуктам, которые следует включать и избегать, а также планы питания и рецепты для поддержки очищения организма. Книга также включает информацию о том, как решать определенные проблемы со здоровьем с помощью питания.
Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа
«План вилки вместо ножа: как перейти на спасительную, цельнопищевую, растительную диету»
Алона Пулде и Мэтью Ледерман
В этой книге авторы Алона Пулде и Мэтью Ледерман предлагают пошаговое руководство по переходу на цельнопищевую растительную диету. Они предоставляют основанные на фактических данных рекомендации по питанию, а также практические советы по покупкам, планированию питания и приготовлению пищи. Книга также включает рецепты и планы питания, чтобы поддержать переход.
Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа
«Парадокс растений: скрытые опасности «здоровой» пищи, которые вызывают болезни и увеличение веса»
Доктор Стивен Р. Гандри
В этой книге д-р Стивен Р. Гандри представляет противоречивую точку зрения на питание, утверждая, что многие так называемые «здоровые» продукты на самом деле могут быть вредными для организма. Он предоставляет научно обоснованные рекомендации по оптимизации питания и предотвращению этих скрытых опасностей. В книгу также включены рецепты и планы питания, которые помогут читателям реализовать программу «Парадокс растений».
Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа
«The Whole30: 30-дневное руководство по полному здоровью и свободе от еды»
Мелисса Хартвиг Урбан и Даллас Хартвиг
В этой книге авторы Мелисса Хартвиг Урбан и Даллас Хартвиг предлагают исчерпывающее руководство по программе Whole30, 30-дневному плану питания, разработанному для укрепления здоровья и хорошего самочувствия. В книге содержится информация о научной основе программы, а также практические советы по покупкам, планированию питания и приготовлению пищи. Книга также включает рецепты и планы питания для поддержки программы.
Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа
