Существуют ли те же правила, которые регулируют человеческую привлекательность, также применимы к нашему выбору фруктов и овощей? Множество доказательств свидетельствует о том, что мы ищем похожие черты как у людей, так и в производстве, и наше восприятие пищи явно зависит от того, как это выглядит.

Каждый год мы тратим 1.3 млрд тонн продовольствия во всем мире, треть от общего объема производства, Эта невероятная фигура частично составлена ​​из «уродливых» фруктов и овощей - тех, которые идеально съедобны, но отвергнуты супермаркетами из-за их дефектной кожи или необычной формы.

В марте 2015 я открыл всплывающее окно Гадкий продовольственный магазин в миссии, чтобы изменить восприятие уродливого пищи. Я заинтересовался, почему он был когда-либо отвергнут в первую очередь, и есть ли супермаркеты либо диктовал или ответил на стремление к совершенной овоще.

С тех пор уродливые продукты, похоже, возвращаются. Шок волнения сопровождал запуск британского супермаркета Asda's "воронка", Который, всего за £ 3.50 (US $ 5), обещает накормить семью из четырех человек в течение недели. Так что мы всегда заботились о стройность наших бананов, или мы только сейчас становится более восприимчивым к идее Бенди овощей?

Теории человеческого притяжения предполагают, что красивые люди обычно считаются более честными, более социальными и более успешный, В конце концов, мы, кажется, быть запрограммирован, чтобы найти привлекательные люди более симпатичны - даже новорожденные проводят больше времени глядя на самого красивого среди нас, Симметричность имеет решающее значение здесь, как и симметричные лица легче визуально процесс и означает генетическое здоровье, С эволюционной точки зрения, выбор спутника жизни с четными функциями является более безопасным выбором, поскольку асимметричность может быть вызвана болезнью и инфекциями во время физического развития.

Хотя имеет смысл, что мы, естественно, будем выбирать продукцию, которая, скорее всего, будет свободна от болезней, на самом деле несовершенства в форме фруктов и овощей не имеют реального отношения к их питательному содержанию или вкусу и не имеют никакого эволюционного преимущества.

Альтернативным объяснением является то, что мы "едим с нашими глазами". Цвет оказывает огромное влияние на то, как мы воспринимаем вкус, с несколькими исследованиями, демонстрирующими, как разнообразие изученных и естественных реакций может повлиять на связь между нашими глазами и мозгом, чтобы определить вкус. Например, профессиональные дегустаторы признался, что немного подозрительно, попивая белое вино визуально переодетый насыщенный красный цвет, однако в конечном итоге они не доверяют их сетчатку над их вкус почки, пока обман было выявлено, Аналогичным образом, изменение цвета ванильного мороженого может определить его вкус, с коричневым ванильным мороженым, описанным как шоколад, розовый как клубника, и зеленый, как мята.

Принимая во внимание эти данные, вполне понятно, что он всегда будет обезображенный картофель, которые остались на полке. Однако выбрасывая несколько одиноких мотыги не имеет ничего на миллионы тонн фруктов и овощей, которые лишены даже шанс сделать это через двери супермаркета.

Благодаря глобальному изобилию и международной торговле супермаркеты теперь могут быть более избирательными. Большая часть пищи, которая считается уродливой, повреждена при длительных поездках на лодках - буквально бесплодное путешествие, в то время как уродливые продукты, растущие ближе к дому, также отвергаются, налагая суровые условия для фермеров. Бесполезная трата как импортных, так и доморощенных фруктов и овощей кажется бессмысленной; однако если потребители не знают об этом, Они не могут сделать ничего, чтобы изменить его.

Похоже, что отношения меняются, во многом благодаря Покрытие высокого профиля массивных пищевых отходов. Гадкий пища становится все более популярным, и социальное влияние оказывает огромное влияние на наше поведение. Шаткий Вег может быть ребрендинг для повышения, что социальное влияние, например, наш магазин маркетинговой кампании, ориентированной на "гуманизации" команда несчастного фруктов и овощей, предоставляя потребителям что-то болеть.

Остановите трату, наслаждайтесь вкусом.

Больше, чем просто мода, многочисленные выгоды "некрасивых" продукты восхищаются, как это и дешево и помогает сократить количество отходов. Уродливые камбэк показывает осведомленность и социальное влияние может переопределить естественный инстинкт, чтобы выбрать симметричный и незапятнанную фруктов и овощей. Является ли это тенденция способна выдержать подъем и падение мимолетная прихоть, покажет только время. Однако в то же время, если мы можем сократить отходы и тратить меньше, что, безусловно, звучит привлекательно для меня.