Что нужно учитывать при размышлении о том, нужно ли есть красное мясо

Многие виды красного мяса и красного мяса продукты доступны, от колхозных рынков, супермаркетов, кафе. Воздействие их производства и потребления на здоровье человека, защиты животных и окружающей среды являются сложными.

Так что мы должны думать о том, когда мы решить, является ли или не есть красное мясо?

питание

Потребляя постное продукты и различные сокращения, или мышцы, мяса крупного рогатого скота, овец, свиней, коз и кенгуру рекомендуется в Австралийские диетические рекомендации как часть сбалансированной диеты. Lean относится к животной мышечной ткани, которая имеет более низкое количество общего жира и насыщенных жиров по сравнению с альтернативами с более высоким содержанием жира.

Большинство постное красное мясо порезы, а не обработанные продукты, такие как хот-доги или консервы из мяса. Разрезы обеспечивают много полезных питательных веществ, в том числе: белок, витамин B12, цинка, железа и ненасыщенных жиров (например, полиненасыщенные омега-3 жиры).

Для сравнения, жирное красное мясо режет и наиболее обработанные мясные продукты обеспечивают более высокое количество потенциально вредных веществ, таких как насыщенных жиров, соли и нитрата натрия.


графика подписки внутри себя


В общем, лошади и Кенгурятина были сообщены имеют самый низкий общий жир и высокие полиненасыщенные содержание жира. Говядины и мяса овец имеют самый высокий общий жир и низкий полиненасыщенных жиров. Трава кормили говядины является лучший источник полиненасыщенных жиров омега-3 по сравнению с кормовой говядиной, хотя рыба обеспечивает значительно больше омега-3, чем любое красное мясо.

Австралийский скот в основном питается травами на полях, а не кормили кормовыми кормами. Это лучше для обоих уровней питательных веществ в мясной и животной и экологической этике. Например, в Соединенных Штатах более распространены каналы питания.

Тип зерна, который подается животному, влияет на его мускульный состав питательных веществ, а также на срок хранения, вкус, цвет и качество. Например, свиньи могут питаться определенным количеством и типом льняное увеличить омега-3 полиненасыщенных жиров в их мясе.

Ассоциации с нездоровья

Связи между красного мяса и здоровье человека до конца не изучены, но вы, возможно, видели последние сообщения в СМИ о переработанном мясе и риске рака.

Вполне вероятно, что употребление в пищу менее обработанное мясо уменьшит риск заражения раком. Это также вероятное питание меньше красного мяса уменьшит риск развития рака.

Точно так же, если ненасыщенные жиры - особенно полиненасыщенные жиры - заменяют насыщенные жиры (например, в красном мясе) в чьей-то диете, риск ишемической болезни сердца может быть сокращен, Кроме того, обработанное мясо, были связаны с более высоким уровнем заболеваемости ишемическая болезнь сердца и диабет.

этика

Этика потребления продуктов питания, в том числе продуктов животного происхождения, является чреватой темой как для благосостояния животных, так и для экологического ущерба. Огромные масштабы коммерческого производства животноводческой продукции являются огромными.

Да, любой продукты питания, которые потребляют люди приходит с последствиями, особенно, когда это пища массового производства. Тем не менее, с красным мясом, эффективности и стоимости могут перевесить благополучие животных, когда животные становятся «Товар, единица в производственной линии», И есть огромный экологический ущерб от производство животноводческой продукции, таких как метан из навоза и энтеральной ферментации (то есть пучки!).

Ассоциация Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций заявлено в 2006:

Животноводческий сектор выступает как один из лучших двух или трех наиболее существенный вклад в наиболее серьезных экологических проблем, в каждой шкале от местного до глобального.

Следует надеяться, что благосостояние животных и экологические аспекты потребления продуктов питания будут освещены в будущих пересмотрах Австралийские диетические рекомендации.

Что вы можете сделать?

Вы, вероятно, заботитесь о своем здоровье, и, надеюсь, вы заботитесь о других животных и окружающей среде. К счастью, вы можете сделать несколько вещей, чтобы попытаться улучшить все эти аспекты потребления красного мяса и красного мяса:

  • Когда (или если) вы едите красное мясо: выбирайте более скудные варианты, у которых меньше общего и насыщенного жира, например, постный говяжий фарш вместо стандартного говяжьего фарша; выберите мясо, которое содержит больше полиненасыщенных жиров, таких как кенгуру или травяная говядина (я не предполагаю, что многие австралийцы едят лошадь, что также выше в этих жирах); избегать переработанного мяса, такого как бекон, колбасы и салями; и покупать у ритейлеров и есть рестораны где красное мясо поступает из более этических, меньшего масштаба, местных и устойчивых хозяйств

  • Ешьте меньше красного мяса (Мясо без понедельника это одна хорошая идея)

  • Присоединяйтесь к команде 4% населения Австралии следующие вегетарианские или вегетарианские привычки питания.

Об авторе

Ребекка Шарлотта Рейнольдс, преподаватель в области питания, UNSW Австралия

Это изначально появилось в «Беседе»

Связанные книги:

at