Многие из нас испытывали сильную тягу к блюдам, которые наши мамы или папы использовали для приготовления пищи. Действительно, было бы разумно, что приготовление наших родителей навсегда формирует наши пищевые предпочтения. Но исследование близнецов-близнецов 2,865 теперь обнаружило, что последствия семейного воспитания на предпочтениях в отношении продуктов питания людей исчезают, когда они начинают принимать собственные блюда.

Исследование, опубликованной в Американском журнале клинического питания, чрезвычайно важно. Долгое время считалось, что нацеленность на то, что люди едят в детстве, является ключом к влиянию на выбор взрослых продуктов питания, но это исследование ставит под сомнение эту веру.

Исследование проводилось с использованием мощного метода, собирая предпочтения в области питания близнецов в возрасте 18 до 19 лет. Близнецы неизбежно делятся многими аспектами своего воспитания, но, как люди, у них также будут свои собственные уникальные условия, например, их круги друзей. Это позволяет изучить, какая среда оказывает наибольшее влияние на их выбор. Более того, включив братских близнецов (которые разделяют половину своих генов) и идентичных близнецов (которые разделяют все их гены), исследование смогло исследовать относительное влияние генов, общей среды и уникальной среды на предпочтения для ряда продукты.

В соответствии с аналогичные исследования с младшими детьми, исследование показало, что у более старых подростков (18 до 19 летних) гены оказывают влияние на пищевые предпочтения. Доля пищевых предпочтений, относящихся к генам (и разделенных идентичными близнецами), несколько отличается для разных групп продуктов питания. Предпочтения для овощей имеют более сильный генетический компонент, чем предпочтения для крахмалов, таких как хлеб, рис и крупы. В целом, согласно исследованию, выбор продуктов питания в равной степени зависит от генетических факторов и факторов окружающей среды.

Однако, рассматривая влияние общих и уникальных условий на предпочтения продуктов питания, относительное воздействие различалось по возрасту. У детей младшего возраста совместная среда близнецов, таких как семья, оказала большое влияние на предпочтения в отношении пищи. Но для старших подростков это была уникальная среда каждого человека, такая как их группа друзей, которая влияла на предпочтения пищи. Общая окружающая среда, такая как их семейное воспитание, не оказала заметного влияния на предпочтение старшей группы для любого из продуктов, включенных в исследование.

Последствия для общественного здравоохранения

Это суровый вывод, который скорее противоречит понятию, что вы можете способствовать более здоровому поведению у взрослого получать их, пока они молоды.

Но еще не все потеряно. Эти данные поступают от старших подростков, которые являются 18 до 19 лет, и это влияет на нашу интерпретацию результатов. Как подростки, так и младшие дети, как известно, более социально реагируют, чем взрослые, что означает, что они, вероятно, изменят свое поведение чтобы соответствовать тому, что они видят, как делают другие. Старшие подростки, в отличие от детей, также едят со своей социальной группой, а не с родителями и семьей.

Таким образом, это исследование может захватывать картину еды, которая является результатом того, что индивидуумы выравнивают свои предпочтения с кругом друзей, а не с культурой и памятью о еде, которую их воспитывало. Вполне возможно, что в последующие ранние годы зрелости социальное влияние становится менее важным, а воспитание снова влияет на предпочтения пищи.

Было бы преждевременно полагаться только на эти результаты, чтобы предположить, что нет никакой ценности в улучшении детской и семейной диеты. Мы знаем, что ожирение в детстве и юности предсказывает ожирение в зрелом возрасте, подразумевая, что ранние образцы еды продолжаются в более позднюю жизнь. Но также ясно, что существует необходимость сбалансировать деятельность общественного здравоохранения, ориентированную на семью, с теми, которые улучшают пищевую среду вне дома, такие как снижение стоимости и увеличение доступности более здоровых вариантов питания. Как признают авторы, это потребует более сильного участия правительства в формировании пищевой среды, в которой мы живем.

Об авторе

Сюзанна Форвуд, преподаватель психологии, Англия Раскин университете

Эта статья изначально была опубликована в Беседа, Прочтите оригинал статьи.

Книги по этой теме

at Внутренний рынок самовыражения и Amazon