Изображение на Энгин Акюрт
Городской образ жизни способствует развитию феномена, называемого «еда вне дома». Люди едят куда-нибудь по разным причинам. Они устают после работы, у них нет ни интереса, ни времени, ни энергии, чтобы готовить себе еду, поэтому они тратят лишние деньги на еду в ресторане. Они также могут чувствовать себя слишком ленивыми, чтобы покупать продукты; отнести сумки домой; убрать еду в кладовку; нарезать, нарезать, измельчить, нарезать и очистить различные ингредиенты; и делайте все, что требуется для приготовления пищи.
Есть много ресторанов, и в них подают еду в любом ценовом диапазоне и со всех континентов Земли, поэтому они создают видимость разнообразия и ощущение космополитической изысканности. Люди, которые ничего не знают об Индии или специях, которые там растут, могут попробовать блюдо карри. А индийцы, которые мало знают о Китае, могут попробовать блюдо из димсама, суп вонтон или курицу гунбао.
Поскольку рестораны готовят и подают еду для наших вкусовых рецепторов, а не для нашего здоровья, они используют очищенные ингредиенты, красители, консерванты, соль, сахар и жир в максимальном количестве, необходимом для получения прекрасного вкуса. Их еда, по крайней мере для некоторых людей, выглядит и вкуснее, чем домашняя.
Атмосфера и декор ресторанов призваны разжечь аппетит, а официанты подают еду с хорошими манерами и приличием (по крайней мере, в ресторанах высокого класса). Это дает посетителям ощущение новизны, класса, богатства и роскоши. Имея под рукой немного дополнительных денег, они могут получить все это, так зачем изо всех сил стараться готовить дома и беспокоиться о том, чтобы после этого мыть посуду?
Ресторанные привычки американцев
Вот некоторые статистические данные опроса о ресторанных привычках американцев:
• 25% регулярно обедают в кафе
• 20% посещают ресторан быстрого обслуживания один раз в неделю
• 20 процентов посещают ресторан с полным спектром услуг один раз в неделю
• 11% едят куда-нибудь с друзьями раз в неделю
• 9 процентов едят вместе с семьей один раз в неделю
• 8 процентов едят вместе с партнером один раз в неделю
• 10% едят в одиночестве один раз в неделю
Таким образом, еда вне дома - это основное времяпрепровождение в современном мире, которое полностью не связано с концепцией сезонности и едой для хорошего здоровья. Это явление основано на наличных деньгах, нехватке времени, интереса, энергии и места для приготовления здоровой пищи дома, а также на желании одеться и сесть в удобной, стимулирующей обстановке ресторана, и официанты обслужат вас без необходимости убираться. на кухне или помыть посуду после.
Однако в моем детстве в Индии в 1960-е рестораны были немногочисленны и редки. Люди ели все, что готовили дома их бабушка, мама и тети. В моем сообществе еда вне дома даже не считалась кошерной, потому что ориентированные на прибыль рестораны уделяли меньше всего внимания аюрведическим принципам приготовления еды. Так что мы не ели вне дома.
Все наши фрукты и овощи были выращены нашей семьей на собственном огороде, наши основные продукты были получены от местных фермеров, а наши молочные продукты - от пары наших собственных коров. Мы ели вегетарианскую пищу и не нуждались в яйцах, птице, мясе или морепродуктах. Все продукты питания были доставлены в радиусе ста миль от того места, где мы жили.
Высокая цена еды вне дома
Одним из популярных ресторанов быстрого питания является McDonald's, где многие посетители заказывают гамбургеры разных размеров, включая Big Mac. Это блюдо доступно 365 дней в году в ресторанах McDonald's по всему миру и настолько популярно, что американцы придумали фразу «атака Биг-Мака», означающую, что желание съесть Биг-Мак захватило их разум - атаковало их - и теперь они должны найти ближайший Макдональдс, чтобы съесть его.
Вот список ингредиентов одной только булочки:
Обогащенная мука (беленая пшеничная мука, солодовая ячменная мука, ниацин, восстановленное железо, тиамин, мононитрат, рибофлавин, фолиевая кислота), вода, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и / или сахар, дрожжи, соевое масло и / или масло канолы, содержат 2% или менее из следующего: соль, глютен пшеницы, сульфат кальция, карбонат кальция, сульфат аммония, хлорид аммония, кондиционеры для теста (могут содержать одно или несколько из следующих: стеароиллактилат натрия, датем [диацетилвинная кислота сложных эфиров моно- и диглицериды], аскорбиновая кислота, азодикарбонамид, моно- и диглицериды, этоксилированные моноглицериды, монокальцийфосфат, ферменты, гуаровая камедь, пероксид кальция), сорбиновая кислота, пропионат кальция и / или пропионат натрия (консерванты), соевый лецитин.
Вместо того, чтобы использовать все эти ингредиенты, простые булочки можно приготовить дома из муки, соли, дрожжей и воды. Дополнительные химические ингредиенты не нужны вашему организму и могут нанести вред. Возьмем, к примеру, лишь несколько пунктов из списка:
• Хлорид аммония - используется для изготовления фейерверков, предохранительных спичек и контактных взрывчатых веществ. Это химическое вещество внесено в «Список опасных веществ» Министерства здравоохранения штата Нью-Джерси. Это может вызвать раздражение кожи, носа, горла и легких; повредить глаза; и вызывают астму и подобные аллергии, а также могут повлиять на почки.
• Сульфат аммония - чаще всего используется в качестве удобрения для щелочных почв. Он также изготовлен из огнестойких материалов. Сульфат аммония активирует дрожжи, поэтому он способствует росту промышленного хлеба. Это химическое вещество может вызвать раздражение кожи, глаз и дыхательной системы и считается вредным при проглатывании.
• Соевое масло и / или масло канолы. Скорее всего, произведено из генетически модифицированных семян, которые, как показывают исследования на животных, вредны для человека, проявляются в токсических реакциях в пищеварительном тракте, повреждении печени и других органов, репродуктивной недостаточности, детской смертности, иммунных реакциях и аллергии. . Кроме того, эти масла выделяют свободные радикалы, вызывающие рак, при высокой температуре, а процесс очистки, через который они проходят, включает либо очень высокие температуры, либо вредные химические вещества. Соевое масло также связано с метаболическими и неврологическими заболеваниями.
• Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы - используется почти во всех обработанных пищевых продуктах, поэтому его трудно избежать, но он очень вреден. Установлено, что он вызывает воспаление, ожирение, диабет, сердечные заболевания и рак.
• Обогащенная мука - «Обогащенная» означает, что все питательные вещества были удалены, а затем некоторые из них были добавлены обратно в химической форме. Рафинированная мука переваривается очень быстро, поэтому вы быстрее чувствуете голод, а так как вся клетчатка удалена, рафинированная мука, хотя и «обогащена», не проходит легко через кишечник, что часто приводит к запорам.
Многие из остальных ингредиентов в булочке также вредны для здоровья, а гамбургер, лук, сыр, салат и маринад, используемые для приготовления еды, массово производятся с использованием химических удобрений, пестицидов, гербицидов, искусственных красителей, вредных гормонов и т. Д. и так далее. Они переносятся на тысячи миль и попадают к нам в непригодном для употребления человеком.
Происхождение пищи, которую мы едим
Обратите внимание, что в списке ингредиентов не указано место их происхождения, но мы можем сделать обоснованное предположение. Пшеница для булочек, скорее всего, выращивается в Китае, и, вероятно, они также производятся на фабрике по производству булочек в Китае. Крупный рогатый скот выращивают в Бразилии. Картофель выращивают в Айдахо. Соевое масло и сало поступают из Вьетнама, где тропические леса вырублены, чтобы освободить место для выращивания генно-инженерных соевых бобов и содержания свиноводческих предприятий. Сахар из Бразилии, соль из Нидерландов и вода для приготовления кока-колы из грунтовых вод в сельских районах Индии.
Америка поставляет все химические удобрения, генетически модифицированные семена, консерванты, пестициды, инсектициды, искусственные красители, антибиотики и все остальное, что необходимо для производства, распространения и маркетинга этой токсичной муки во всех странах мира. Это настоящая еда? Это местное? Это сезонно? Какое племя охотников-собирателей или людей, ведущих натуральное хозяйство, могло представить, что однажды их потомки, живущие и работающие в городе, будут платить за покупку этого мусора, который продается в пищу?
Подводя итог, можно сказать, что современный феномен городского образа жизни полностью зависит от продуктов питания промышленного производства, которые продаются в супермаркетах с высокой степенью обработки. Еда всегда одна и та же, независимо от сезона, и обычно ее выращивают за тысячи миль от места, где ее едят. Дорогой ценой, которую мы заплатили за эту опору, является потеря свежей, вкусной и питательной сезонной пищи, а вместе с ней - потеря праны (энергии), жизненных сил и общего хорошего самочувствия.
Только по этим причинам простая аюрведическая техника голодания для перезагрузки нашего тела (после многих лет употребления неправильной пищи), употребление одного вида простой пищи за раз, а затем разумное сочетание совместимых продуктов становится обязательным для нашего здоровья. существование. Вы можете узнать факты, которые помогут вам принимать более обоснованные решения в отношении того, какую пищу вы предпочитаете есть.
Авторские права 2021 принадлежат Vatsala Sperling. Все права защищены.
Печатается с разрешения издателя,
Healilng Arts Press, отпечаток Inner Traditions Intl.
www.innertraditions.com
Статья Источник
Аюрведическая диета сброса: сияющее здоровье благодаря голоданию, монодиете и сочетанию разумной пищи
Автор: Ватсала Сперлинг
В этом простом для понимания руководстве по аюрведической диете Ватсала Сперлинг, доктор философии, подробно описывает, как расслабиться и мягко очистить пищеварительную систему, сбросить лишние килограммы и перезагрузить свое тело и разум с помощью аюрведических методов голодания, монотерапии. -диеты и комбинирование блюд. Она начинает с упрощенного введения в целительную науку Аюрведы из Индии и объясняет духовное, осознанное отношение к еде, лежащей в ее основе. Предлагая пошаговые инструкции для полной 6- или 8-недельной аюрведической диеты сброса, а также упрощенную недельную программу, она изо дня в день подробно описывает, что есть и пить, а также дает рецепты и советы по приготовлению еды и техники.
Для получения дополнительной информации и / или заказать эту книгу, нажмите здесь..
Об авторе
Ватсала Сперлинг, доктор философии, PDHom, CCH, RSHom, - классический гомеопат, выросший в Индии и получивший докторскую степень в области клинической микробиологии. До переезда в Соединенные Штаты в 1990-х годах она была главой отделения клинической микробиологии в больнице Childs Trust в Ченнаи, Индия, где она много публиковала и проводила исследования с Всемирной организацией здравоохранения. Член-учредитель Hacienda Rio Cote, проекта по лесовосстановлению в Коста-Рике, она руководит собственной гомеопатической практикой в Вермонте и Коста-Рике.
