Продукты, подвергшиеся ультрапереработке, содержат незначительное количество витаминов и минералов. (Pixabay)
Эмоциональные, нерациональные и даже взрывные высказывания в публичном дискурсе в последние годы участились. Политики терпят оскорбления во время законодательные дискуссии; ученые получают электронные письма и твиты, содержащие словесные оскорбления и угрозы.
Что происходит? Эта эскалация гневной риторики иногда приписывают социальным сетям. Но есть ли другие факторы, влияющие на стили общения?
Как исследователи в области питания и психического здоровья, так и авторы Лучший мозг, мы понимаем, что многие в нашем обществе испытывают голод, нарушающий их когнитивные функции и регуляцию эмоций.
Ультра-переработанные продукты
Очевидно, что у нас нет дефицита макроэлементов: жители Северной Америки обычно получают достаточное количество белков, жиров (хотя, как правило, не самых лучших жиров) и углеводов (обычно не хороших сложных углеводов). Но нас обманывают в отношении питательных микроэлементов (минералов и витаминов), особенно у тех, чей выбор продуктов питания основан на ультрапереработанных продуктах.
К ультрапереработанным продуктам относятся безалкогольные напитки, упакованные закуски, подслащенные хлопья для завтрака и куриные наггетсы. Как правило, они содержат лишь незначительное количество нескольких питательных микроэлементов, если они не обогащены, но даже тогда только некоторые из них в более высоких количествах.
Эти отрезвляющие статистические данные были выявлены в трех опубликованных анализах Канадского обследования состояния здоровья населения 2004 г. и Национального обследования состояния здоровья и питания США за 2018 г.: в Канаде в 2004 г. 48 процентов потребляемых калорий для всех возрастов произошло из продуктов ультрапереработки; В Соединенных Штатах 67 процентов детей в возрасте от двух до 19 лет потребляется и 57 процентов того, что потребляли взрослые в 2018 году были продукты ультрапереработки.
Большинство из нас осознают, что потребление пищи является огромной проблемой для физического здоровья, потому что качество диеты связано с хроническими заболеваниями, такими как ожирение, диабет и сердечно-сосудистые заболевания. Общественность меньше осведомлена о влиянии питания на здоровье мозга.
Микроэлементы и симптомы психического здоровья
Учитывая, что выбор продуктов питания в нашем обществе так сильно сдвинулся в сторону продуктов ультрапереработки, нам необходимо узнать о существенных научных доказательствах, подтверждающих, что потребление микронутриентов влияет на симптомы психического здоровья, особенно на раздражительность, взрывную ярость и нестабильное настроение.
База научных доказательств этого утверждения сейчас обширна, хотя оно так редко упоминается в средствах массовой информации, что немногие из общественности с ним знакомы. Десятка исследований из стран как Канада, Испания, Япония и австралия показали, что у людей, которые придерживаются здоровой диеты, состоящей из цельных продуктов, меньше симптомов депрессии и беспокойства, чем у людей, которые придерживаются плохой диеты (в основном продукты сверхвысокой переработки).
Получить последнее по электронной почте
Корреляционные исследования не могут доказать, что выбор питания является причиной проблем психического здоровья: для этого мы обращаемся к некоторым убедительным проспективным лонгитюдным исследованиям, в которых люди без явных проблем психического здоровья участвуют в исследовании, оцениваются на предмет их здоровья и режима питания, а затем следовали со временем. Некоторые результаты были ошеломляющими.
В исследовании около 89,000 человек в Японии с 10-15 годами наблюдения уровень самоубийств среди тех, кто придерживается цельной диеты, был вдвое меньше, чем среди тех, кто придерживается менее здоровой диеты, что подчеркивает важное новое направление, еще не охваченное текущими программами предотвращения самоубийств.
Здесь в канаде, столь же убедительные результаты показывают, как особенности питания детей, а также следование другим рекомендациям по здоровью, касающимся физических упражнений и экранного времени, предсказывали, какие дети в возрасте от 10 до 11 лет будут направлены для диагностики психического расстройства в последующие два года. Отсюда следует, что просвещение по вопросам питания должно быть одним из первых направлений лечения детей в этой ситуации.
Раздражительность и нестабильное настроение часто характеризуют депрессию, поэтому важно, что многочисленные независимые исследования показали, что обучение людей с депрессией, которые придерживались относительно плохой диеты, переходу на средиземноморскую диету из цельных продуктов привело к значительным улучшениям. А Средиземноморская диета обычно богат цельнозерновыми, фруктами, овощами, орехами, бобовыми, морепродуктами и ненасыщенными жирами, такими как оливковое масло.
In одно такое исследование, около трети людей, перешедших на диету из цельных продуктов в дополнение к обычному лечению, обнаружили, что их депрессия перешла в стадию ремиссии через 12 недель.
Уровень ремиссии в контрольной группе, использовавшей регулярное лечение, но без изменений диеты, был менее одного из 10. Группа, состоящая из цельных продуктов, также сообщила о экономии затрат примерно на 20 процентов в их недельном продовольственном бюджете. Этот заключительный момент помогает развеять миф о том, что диета, состоящая из ультрапереработанных продуктов, - это способ сэкономить деньги.
Важное свидетельство того, что раздражительность, взрывной гнев и нестабильное настроение можно устранить с помощью улучшенного приема микронутриентов, получены из исследований, посвященных оценке добавок микронутриентов для лечения. проблемы с психическим здоровьем. Большая часть общественной осведомленности ограничивается злополучным поиском волшебных пуль: исследования одного питательного вещества за раз. Это обычный способ думать о причинно-следственной связи (для проблемы X вам нужно лекарство Y), но наш мозг работает по-другому.
Для поддержки метаболизма мозга, нашему мозгу требуется не менее 30 микроэлементов для обеспечения производства нейротрансмиттеров, таких как серотонин и дофамин, а также для расщепления и удаления побочных продуктов метаболизма. Многие исследования лечения с использованием нескольких питательных веществ показали улучшение регуляции настроения и снижение раздражительности и взрывной ярости, в том числе в плацебо-контролируемых рандомизированных исследованиях детей с дефицита внимания и гиперактивности и нарушение регуляции настроения.
Свидетельства очевидны: люди с хорошим питанием лучше переносят стресс. Скрытый голод мозга - это один из поддающихся изменению факторов, способствующих эмоциональным всплескам, агрессии и даже утрате вежливости в публичных выступлениях.
Об авторах
Бонни Каплан, Почетный профессор Медицинской школы Камминга, Университет Калгари и Джулия Дж. РаклиджПрофессор психологии, Университет Кентербери
Эта статья переиздана из Беседа под лицензией Creative Commons. Прочтите оригинал статьи.
