Почему мы любим ненавидеть и ненавидим любить мясо?

почему мы любим мясо 4 21
 Мясо стало маркером классовых и гендерных различий и вызвало научные революции. Shutterstock

Когда вы в последний раз ели мясо? Сегодня? Эта неделя? Десять лет назад? Никогда? Были ли у вас когда-нибудь спор о потреблении мяса с кем-либо, было ли это связано с воздействием на окружающую среду или этикой употребления в пищу животных? Вас смущает противоречивая информация о влиянии мяса на здоровье? Вы чувствуете вину за то, что едите мясо, но продолжаете это делать?

Из спорная диета плотоядных к растительному»мясо" а также мясо, выращенное в лаборатории, мясо везде.

Многие из нас употребляют или употребляли мясо, за исключением тех, кто вырос на растительной основе из-за семьи или культуры. Даже те из нас, кто придерживается растительной диеты, могут по-прежнему есть растительное мясо, чтобы насладиться знакомым мясным вкусом.

Научный журналист Марта Зараска называет центральное место мяса в рационе «мясной".

В конце концов, мясо — один из старейших продуктов питания, и есть записи о том, что ранние люди убивали животных по всему миру. 2.6 миллионов лет назад. И с тех пор он стал частью семейных ритуалов, духовных праздников и общественных собраний. Мясо связывает нас вместе, но не без возражений и противоречий.

Как мясо стало таким спорным? Почему мы ненавидим любить его и любим ненавидеть?

Как исследователи маркетинга, мы недавно углубился в корень этих противоречий и обнаружил, что мясо было в центре споров вокруг морали, экологии, пола, класса и здоровья с 14-го века на Глобальном Севере.

Мясо: в центре гендерного разрыва

Несмотря на стереотип of мясо - прерогатива мужчин, недавнее открытие женского тела, найденного с помощью охотничьих инструментов на месте захоронения 9,000 лет предполагает, что общество может ошибаться в своих предположениях о том, кто охотится за едой.

Тем не менее, мясо культурно оформленный как гендерный продукт, и это разделение наблюдается как в его производстве, так и в потреблении.


 Получить последнее по электронной почте

Еженедельный Журнал Ежедневно Вдохновение

Гендерные стереотипы в отношении охоты и разделки скота распространены настолько, что они формируют профессиональные устремления женщин, создавая недостаток представительства с немногие женщины выбирают мясные блюда профессии. Мужчины также подвержены гендерным ожиданиям в отношении есть мясо для поддержания мужественности.

Подумайте о мясных шоу, таких как Время обедать и как они увековечивают гипермужское гендерное представление. Это изображение помогает понять, почему растительная диета считается менее мужественной и почему некоторые мужчины сопротивляются растительной пище. Аккаунт YouTube Epic Meal Time создает «20-фунтовый суши-ролл для любителей мяса»

Мясо отражает, у кого есть власть и деньги

Потребление мяса, как по количеству, так и по качеству, знаменовало собой символическое разделение социальных классов со времен Средневековья. Как описывает автор Магелонн Туссен-Самат в своей книге История еды, дворяне и элита потребляли лучшие куски мяса, более редкое мясо, которое мы больше не считаем едой (как лебеди), и отдельные части животного (например, глаза) — до 16 века считались гастрономическими деликатесами.

С другой стороны, рабочий класс потреблял мясо более низкого качества с меньшим разнообразием и частотой. Однако скотобойни и промышленное животноводство помогли мясу стать более доступным для широких масс. Количество потребляемого мяса больше не отражало социальный класс, а скорее его качество.

В последнее время промышленное фермерство вызвало дискуссии об этике и устойчивости производства мяса, а также его воздействие на окружающую среду.

Массовое производство мяса разрушает естественная среда обитания и биоразнообразие, это эксплуататорский и объективизации как животным, так и рабочие и влияет на качество сельской жизни.

Будущее, в котором будет меньше мяса, разделяют защитники животных. правительства и даже Организация Объединенных Наций как часть их стратегии по созданию более постного общества. Но многие могут подумать, что это нереалистичная цель, потому что, в конце концов, мы на крючке.

Переосмысление мира без мяса

Мясо было маркером классовых и гендерных различий и вызвало научные революции, но данные показывают люди не отказываются от мяса.

Хотя ожидается, что идеальное постное мясо будет выглядеть, иметь вкус и ощущаться как мясо, ученые не уверены, сможет ли оно заменить мясо и мясо. решить наши проблемы. И глубоко укоренившиеся культурные противоречия и конфликты, связанные с мясом, будут продолжать формировать наши противоречивые отношения с ним, символами, которые оно представляет, и моральными дискуссиями вокруг него.

По этим причинам мясо — и его заменители — по-прежнему будут любить и ненавидеть. Мы можем представить будущее без мяса, но, возможно, нам не удастся избежать культурного багажа, принесенного мясным прошлым.Беседа

Об авторах

Зейнеп Арсель, кафедра Университета Конкордия по потреблению, рынкам и обществу, Университет Конкордия и Айя Абоелениен, Доцент кафедры маркетинга, HEC Montréal

Эта статья переиздана из Беседа под лицензией Creative Commons. Прочтите оригинал статьи.

Рекомендуемые книги:

Гарвардская медицинская школа Руководство по Тай Чи: 12 недели к здоровому телу, сильному сердцу и острому разуму Питер Уэйн.

Руководство Гарвардской медицинской школы по тай-чи: недели 12 для здорового тела, сильного сердца и острого ума - Питер Уэйн.Передовые исследования из Гарвардской медицинской школы поддерживают давние утверждения о том, что Tai Chi оказывает благотворное влияние на здоровье сердца, костей, нервов и мышц, иммунную систему и ум. Д-р Питер М. Уэйн, давний учитель Тай-чи и исследователь Гарвардской медицинской школы, разработал и протестировал протоколы, подобные упрощенной программе, которую он включает в эту книгу, которая подходит людям всех возрастов и может быть выполнена только в несколько минут в день.

Нажмите Для получения дополнительной информации и / или заказать эту книгу на Amazon.


Просмотр проходов природы: год кормления дикой пищей в пригородах
Венди и Эрик Браун.

Просмотр проходов природы: Год кормления дикой пищей в пригороде Венди и Эрика Брауна.В рамках своего стремления к самообеспечению и отказоустойчивости Венди и Эрик Браун решили провести год, включив дикую пищу в регулярную часть своего рациона. Имея информацию о сборе, подготовке и сохранении легко идентифицируемых диких съестных материалов, найденных в большинстве пригородных ландшафтов, этот уникальный и вдохновляющий путеводитель является обязательным для всех, кто хочет повысить продовольственную безопасность своей семьи, воспользовавшись рог изобилия на их пороге.

Нажмите для получения дополнительной информации и / или заказать эту книгу на Amazon.


Food Inc .: Руководство для участников: как промышленная еда делает нас больнее, толще и беднее - и что вы можете с этим поделать - под редакцией Карла Вебера.

Food Inc .: Руководство для участников: как промышленная еда делает нас больнее, толще и беднее, и что вы можете с этим сделатьОткуда у меня еда, и кто ее обработал? Каковы гигантские агробизнесы и какая доля у них есть в поддержании статус-кво производства и потребления продуктов питания? Как я могу питаться здоровой продукцией моей семьи? Расширяясь по темам фильма, книга Food, Inc ответят на эти вопросы посредством серии сложных эссе ведущих экспертов и мыслителей. Эта книга будет поощрять тех, кто вдохновлен фильм чтобы узнать больше о проблемах и действовать, чтобы изменить мир.

Нажмите Для получения дополнительной информации и / или заказать эту книгу на Amazon.


Вам также может понравиться

Следуйте за InnerSelf

значок facebookзначок Twitterзначок YouTubeзначок Instagramпиктограммазначок rss

 Получить последнее по электронной почте

Еженедельный Журнал Ежедневно Вдохновение

ДОСТУПНЫЕ ЯЗЫКИ

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

ПОСЛЕДНИЕ СТАТЬИ

САМОЕ ЧИТАЕМОЕ

социальный стресс и старение 6 17
Как социальный стресс может ускорить старение иммунной системы
by Эрик Клопак, Университет Южной Калифорнии
Когда люди стареют, их иммунная система естественным образом начинает снижаться. Это старение иммунной системы,…
еда полезнее в приготовленном виде 6 19
9 овощей, которые полезнее в приготовленном виде
by Лаура Браун, Университет Тиссайд
Не всякая пища более питательна, если ее есть сырой. Действительно, некоторые овощи на самом деле более…
зарядное устройство не работает 9 19
Новое правило для зарядных устройств USB-C показывает, как регулирующие органы ЕС принимают решения для всего мира
by Рено Фукарт, Ланкастерский университет
Вы когда-нибудь брали у друга зарядное устройство только для того, чтобы обнаружить, что оно не совместимо с вашим телефоном? Или же…
интервальное голодание 6 17
Действительно ли интервальное голодание полезно для похудения?
by Дэвид Клейтон, Университет Ноттингем Трент
Если вы тот, кто думал о похудении или хотел стать здоровее в последние несколько лет…
человек. женщина и ребенок на пляже
Это день? День отца
by Уилкинсон
День отца. Каково символическое значение? Может ли сегодня произойти что-то, что изменит вашу жизнь…
проблемы с оплатой счетов и психическое здоровье 6 19
Проблемы с оплатой счетов могут сильно сказаться на психическом здоровье отцов
by Джойс Ю. Ли, Университет штата Огайо
Предыдущее исследование бедности в основном проводилось среди матерей с преобладающим вниманием к низким…
оздоровительные эффекты bpa 6 19
Какие десятилетия исследований подтверждают влияние BPA на здоровье
by Трейси Вудрафф, Калифорнийский университет, Сан-Франциско
Слышали ли вы о химическом бисфеноле А, более известном как BPA, исследования показывают, что…
как насчет веганского сыра 4 27
Что вы должны знать о веганском сыре
by Ричард Хоффман, Университет Хартфордшира
К счастью, благодаря растущей популярности веганства производители продуктов питания начали...

Новое отношение - новые возможности

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholistPolitics.com | Рынок InnerSelf
Copyright © 1985 - 2021 Innerself Публикации. Все права защищены.