Shutterstock

Если верить анекдотам онлайн, питье теплой воды с каплей лимонного сока выводит токсины, заряжает энергией и успокаивает.

Вода и лимонный сок сами по себе полезны. Но если их объединить, станут ли они здоровее? Самый быстрый ответ: нет!

Может ли употребление воды с лимоном нанести вам долгосрочный вред? Это маловероятно.

Он содержит витамин С, но вам нужен дополнительный?

Лимонный сок содержит витамин С, жизненно важное питательное вещество. Мы давно знаем, что дефицит витамина С может привести к цинга. Это состояние чаще всего связано с моряками в истории, у которых не было доступа к свежим фруктам и овощам во время дальних плаваний.

Совсем недавно мы наблюдали низкий уровень витамина С в Австралии, например, у людей, поступивших в больницу. больница и направлен на операцию. Но это может не отражать уровень витамина С в более широком смысле в сообществе. В этой группе людей факторы, которые привели к ухудшению их здоровья, также могли повлиять на потребление витамина С.

Если потребление витамина С низкое, может помочь питье воды с лимоном. Витамин C начинает деградировать при 30-40°С, что немного повлияет на уровень теплой лимонной воды, но это не имеет особого значения.

Если в вашем рационе достаточно витамина С, все лишнее будет выводиться из организма в виде витамина С или оксалат через вашу мочу.

Что еще может лимонный сок?

Лимонный сок может иметь и другие преимущества, но исследования до сих пор были неоднозначными.

Одно исследование показало, люди с высоким уровнем липидов (холестерина) в крови, которые пили лимонный сок в течение восьми недель, не видели никаких изменений в своем кровяном давлении, весе или уровне липидов в крови.

Однако в другом исследовании, употребление 125 мл лимонного сока с хлебом привело к небольшому снижению уровня глюкозы в крови по сравнению с употреблением чая или воды с хлебом. А небольшое исследование обнаружил нечто подобное, выпивая 30 г лимонного сока с водой перед едой риса.

Употребление лимонного сока с углеводами может повлиять на уровень глюкозы в крови.

Исследователи предполагают, что кислотность лимонного сока ингибирует определенный фермент в вашей слюне (слюнная амилаза), который обычно начинает расщеплять крахмал во рту. Таким образом, крахмалу требуется больше времени, чтобы расщепиться до глюкозы ниже в кишечнике и транспортироваться через стенку кишечника в вашу кровь. Для людей с диабетом это может привести к снижению скачков уровня сахара в крови, но это еще не проверено.

Другие контрактные услуги исследования указывают на то, что в лимоне есть и другие питательные вещества, которые могут быть полезны для защиты от развития диабета.

Но вполне вероятно, что вы можете получить те же преимущества, добавляя лимонный сок в пищу.

Как насчет детоксикации, придания энергии или успокоения?

Ваше тело уже очищается без дополнительной «помощи» лимонной воды. Он расщепляет токсины или избыточные питательные вещества в печени и выводит эти молекулы через почки и в туалет вместе с мочой.

Нет никаких доказательств того, что витамин С помогает в этом. Так что любые заявления о детоксикации лимонной водой не соответствуют действительности. Если вам действительно нужна детоксикация, вам, вероятно, потребуется пересадка печени.

Лимонный сок заряжает энергией? Помимо эффекта плацебо от употребления того, что, по вашему мнению, полезно для вас, короткий ответ — нет. Однако, как и в случае с большинством питательных веществ, если вы не получаете их в достаточном количестве, вы можете чувствовать истощение энергии.

А что касается лимонной воды, которая является успокаивающим напитком, некоторые люди считают теплые напитки успокаивающими, другие предпочитают холодные. Лучшая температура для питья жидкости — это температура, при которой вы, скорее всего, выпьете достаточно, чтобы избежать обезвоживания.

Возможный вред?

Поскольку лимонная вода кислая, были некоторые опасения по поводу ее способности разрушать зубную эмаль. Но это проблема для любые кислые напитки, включая газированные напитки и апельсиновый сок.

Чтобы свести к минимуму риск кислотной эрозии, некоторые стоматологи рекомендовать меры, в том числе:

• полоскание рта водопроводной водой после употребления воды с лимоном

• после этого жевать жевательную резинку без сахара, чтобы стимулировать выработку слюны

• не чистить зубы сразу после употребления воды с лимоном

• пить через соломинку, чтобы избежать контакта с зубами

Некоторые врачи говорят, что лимонная вода может раздражать мочевой пузырь и может заставить некоторых людей чувствовать, что им нужно чаще мочиться, особенно ночью. В этом случае они рекомендуют перейти на обычную воду.

Однако одно исследование, которая изучала ряд напитков, включая напитки с лимоном, не обнаружила влияния на раздражение мочевого пузыря, когда люди уменьшали их потребление.

Другие говорят, что лимонная вода делает кислотный рефлюкс (изжога) хуже. Но это не было проверено.

Итак, стоит ли пить воду с лимоном?

Если вам нравится пить лимонную воду, пейте ее! Но если вам не нравится его пить, вы ничего не пропустите.

Вы можете получить витамин С из других цитрусовых, а также других фруктов и овощей. Вы также можете выдавить немного лимонного сока на мясо, салаты или овощи.

Об авторе

Эванджелин Манциорис, программный директор по питанию и пищевым наукам, Университет Южной Австралии

Эта статья переиздана из Беседа под лицензией Creative Commons. Прочтите оригинал статьи.

Похожие книги:

Соль, жир, кислота, тепло: освоение элементов хорошей кулинарии

Авторы Самин Носрат и Венди Макнотон

Эта книга предлагает подробное руководство по приготовлению пищи, в котором основное внимание уделяется четырем элементам: соли, жиру, кислоте и теплу, а также предлагаются идеи и методы приготовления вкусных и хорошо сбалансированных блюд.

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа

Поваренная книга Skinnytaste: меньше калорий, больше вкуса

Джина Хомолка

Эта поваренная книга предлагает коллекцию полезных и вкусных рецептов, в которых основное внимание уделяется свежим ингредиентам и яркому вкусу.

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа

Корректировка еды: как сохранить наше здоровье, нашу экономику, наши сообщества и нашу планету — по кусочку за раз

доктор Марк Хайман

В этой книге исследуются связи между едой, здоровьем и окружающей средой, предлагаются идеи и стратегии для создания более здоровой и устойчивой продовольственной системы.

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа

Поваренная книга босоногой графини: секреты специализированного продовольственного магазина Ист-Хэмптона для простого развлечения

Ина Гартен

Эта поваренная книга предлагает коллекцию классических и элегантных рецептов от любимой босоногой графини, в которых основное внимание уделяется свежим ингредиентам и простоте приготовления.

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа

Как приготовить все: основы

Марк Биттман

Эта поваренная книга предлагает исчерпывающее руководство по основам приготовления пищи, охватывающее все, от навыков обращения с ножом до основных приемов, и предлагает коллекцию простых и вкусных рецептов.

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа