Альтернативы растительному молоку могут не содержать тех же питательных веществ, что и коровье молоко. matka_Wariatka/ Shutterstock

За последнее десятилетие количество людей, пьющих коровье молоко, сократилось. обмен молочными продуктами для растительных альтернатив, таких как овсяное и миндальное молоко. С новые виды растительного молока казалось бы, возникающая каждую неделю, эта тенденция вряд ли прекратится в ближайшее время.

Есть ряд причин, по которым люди переходят с молочных продуктов на растительные альтернативы. Во-первых, многие люди не могут употреблять молочные продукты. Не только вокруг 5% взрослых в Великобритании не переносят лактозу, молочные продукты также самый распространенный аллерген в раннем детстве.

Еще одна важная причина, по которой люди переходят на растительные альтернативы молочным продуктам, связана с благополучием животных и заботой об окружающей среде. Исследования показывают, что молочное молоко производит больше выбросов в окружающую среду и требует больше использование земли и воды чем растительные молочные альтернативы.

Но, несмотря на то, что продукты растительного происхождения позиционируются как альтернатива молочным продуктам, они могут отличаться от них. Итак, если вы думаете о переходе, вот несколько вещей, о которых следует знать.

Обратите внимание на питательные вещества

Коровье молоко является богатым источником многих важных питательных веществ, таких как белок, кальций, йод и витамин B12. Но многие заменители молочных продуктов на растительной основе не содержат того же количества этих питательных веществ и микроэлементов, что и молочное молоко, если вообще содержат.

В среднем большинство растительных альтернатив почти не содержат белка, в то время как один стакан коровьего молока содержит около восьми граммов белка. Исключением является соевое молоко, которое содержит такое же количество белка на стакан, как и молочные продукты.

Белок необходим для здорового роста и развития. В то время как все нуждаются в белке, некоторые группы могут нуждаться в большем количестве, чем другие. Например, пожилым людям он нужен для поддержания мышечной силы с возрастом, а детям — для роста.

В среднем большинство взрослых британцев получают около 15% их потребления белка из молочных продуктов. Но если альтернативные молочные продукты на растительной основе используются в качестве заменителей аналога, это число может быть увеличено. меньше, чем 1.8%. Поэтому, если вы все-таки перейдете на растительные молочные продукты, соевое молоко может быть лучшим источником белка. Если вы используете другие типы заменителей молока на растительной основе, важно включить в свой рацион другие продукты с высоким содержанием белка, такие как тофу или яйца, чтобы убедиться, что вы получаете достаточно.

Большинство заменителей молочных продуктов на растительной основе также не содержат тех же витаминов и минералов, что и молочные продукты. Таким образом, многие из них должны быть добавлены в процессе производства, что называется «обогащением». Однако стоит отметить, что любые альтернативы молочным продуктам на растительной основе с пометкой «органические» не будут содержать никаких обогащенных витаминов и минералов, так как это противоречит правилам.

Кальций является очень важным микроэлементом, содержащимся в молоке. Он необходим для хорошего здоровья костей, особенно у детей и подростков. Но мой собственное исследование показало что только 57% заменителей молока, 63% заменителей йогурта и 28% заменителей сыра обогащены кальцием. Таким образом, чтобы убедиться, что вы получать достаточно в вашем рационе, проверьте этикетку и ищите продукты, обогащенные кальцием. Или сосредоточьтесь на продуктах, содержащих кальций, таких как обогащенный хлеб и хлопья, консервированные сардины или лосось.

йод это другое важное питательное вещество, особенно для беременных женщин и маленьких детей, так как это важно для развития мозга. Он также помогает вырабатывать гормоны щитовидной железы, которые важны как для роста, так и для обмена веществ. Несмотря на то, что молоко и молочные продукты являются основной источник диетического йода, только небольшая горстка растительных молочных продуктов обогащена йодом. Опять же, важно прочитать этикетку продукта, чтобы узнать, обогащен ли он йодом или нет. В противном случае сосредоточьтесь на употреблении в пищу продуктов, содержащих йод, таких как рыба, моллюски или морские водоросли, или, если это невозможно, принимайте добавки.

Также обратите внимание на витамин B12 в любых растительных альтернативах молочным продуктам, которые вы можете купить. Этот витамин необходим для мозга, нервов и клеток крови. В то время как некоторые альтернативы молочным продуктам на растительной основе содержат витамин B12, большинство его не содержит, поэтому вам нужно сосредоточиться на получении витамина B12 из других источников пищи. Мясо, как правило, содержит самый высокий уровень витамина B12, но если вы придерживаетесь вегетарианской или веганской диеты, вам может потребоваться употреблять дрожжевой экстракт, обогащенные сухие завтраки или добавки, чтобы убедиться, что вы получаете достаточное количество витамина.

Другие соображения

Альтернативы молочным продуктам на растительной основе недешевы – они стоят почти в три раза дороже коровьего молока и других молочных продуктов (таких как йогурт). Для семьи из двух взрослых и одного ребенка стоимость потребления молочных продуктов составляет около 310.89 фунтов стерлингов в год, в то время как альтернативы на растительной основе могут стоить ближе к 856.70 фунтов стерлингов в год. Покупка обогащенных продуктов под собственной торговой маркой может быть более дешевым способом избежать употребления молочных продуктов при ограниченном бюджете.

Но, конечно, есть много причин, по которым человеку может потребоваться перейти на растительные альтернативы молочным продуктам — будь то из-за аллергии или экологических проблем. Если вы беспокоитесь о том, чтобы вы или ваш ребенок получали достаточное количество витаминов и минералов в своем рационе после переключиться альтернативам на растительной основе стоит проконсультироваться с зарегистрированным диетологом или врачом. Растительное молоко, как правило, не рекомендуется для детей младше двух лет. После этого обогащенное соевое молоко, вероятно, будет лучшей альтернативой, так как оно будет содержать важные витамины и минералы, а также большое количество белка.

Если вы предпочитаете другие альтернативы молоку на растительной основе, ищите обогащенное. Избегайте рисовых напитков, если у вас есть дети в возрасте до пяти лет, так как они могут содержать высокий уровень мышьяка. Но благодаря растущему интересу к диетам на растительной основе теперь есть богатый выбор, когда дело доходит до растительных альтернатив молочным продуктам — просто убедитесь, что вы прочитали этикетку, прежде чем покупать их.

Об авторе

Мириам Клегг, доцент кафедры питания человека, Университет Рединга

Эта статья переиздана из Беседа под лицензией Creative Commons. Прочтите оригинал статьи.

книга_продукты