Что вы должны знать о веганском сыре

как насчет веганского сыра 4 27
Не все веганские сыры одинаковы по питательности.
Наты.М/ Shutterstock

Для многих людей, которые переходят на веганство, сложнее всего отказаться от сыра. К счастью, благодаря растущей популярности веганства, производители продуктов питания начали производить более широкий ассортимент веганских сыров — с некоторым успехом в воспроизведении всего, что люди больше всего любят в сыре, включая его текстуру и вкус. Однако не все веганские сыры одинаковы, и многие из них имеют небольшую пищевую ценность.

Люди, которые покупают веганский сыр, могут ожидай этого быть таким же питательным, как молочный сыр. Но поскольку многие производители сосредоточены на том, чтобы сыр был на вкус, выглядел и даже плавился как молочный сыр, это редко происходит. Основными ингредиентами многих веганских сыров являются крахмал и растительные масла – обычно кокосовое масло, иногда пальмовое масло.

Крахмал и масло могут придавать веганским сырам их текстуру, но они не имеют большой питательной ценности. Например, когда мы едим крахмал, он расщепляется в нашем кишечнике на сахар. Со временем слишком много крахмала потенциально может привести к увеличению веса или таким заболеваниям, как диабет 2 типа и болезни сердца.

Растительные масла в веганском сыре еще хуже. Кокосовое масло состоит почти полностью насыщенных жиров. Некоторые виды насыщенных жиров повышают уровень «плохого» холестерина ЛПНП в крови, что может увеличить риск болезни сердца.

Это относится к лауриновой кислоте, основному типу насыщенных жиров в кокосовом масле. Несмотря на некоторые заявления в Интернете о том, что кокос полезен для здоровья, лауриновая кислота значительно увеличивает уровни холестерина ЛПНП. Это также увеличивает риск ишемической болезни сердца. Из-за высокого содержания кокосового масла в некоторых веганских сырах даже скромная порция (30 г) составляет около трети рекомендуемой суточной нормы насыщенных жиров для человека.

Пальмовое масло, содержащееся в некоторых веганских сырах, немного лучше в качестве альтернативного ингредиента. Около половины жира в пальмовом масле является насыщенным жиром — в основном это тип насыщенного жира, называемый пальмитиновой кислотой. Как и лауриновая кислота, это также увеличивает риск ишемическая болезнь сердца. И хотя некоторые производители заявляют, что используют «экологичное» пальмовое масло, это не уверен, насколько устойчив эти продукты на самом деле.

Хотя молочные сыры также содержат большое количество насыщенных жиров, есть хорошие доказательства что их употребление не связано с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний. Непонятно, почему это так, но, возможно, насыщенные жиры в молочном сыре не впитывается организмом столько же, сколько в других продуктах, таких как мясо или кокосовое масло.

Пищевая ценность

Многие люди также могут ожидать, что веганский сыр, такой как молочный сыр, будет хорошим источником белка. Но веганские сыры, состоящие из растительных масел и крахмала, имеют мало белка.

Количество и типы витаминов и минералов, содержащихся в веганских сырах, также значительно различаются, поскольку производитель должен добавлять их во время производства. В результате, в отличие от молочного сыра, большинство веганских сыров содержат мало или нет кальция, Они также часто не хватает другие важные микроэлементы, содержащиеся в молочном сыре, такие как йод, витамин B12 и витамин D.


 Получить последнее по электронной почте

Еженедельный Журнал Ежедневно Вдохновение

Хотя случайный кусочек веганского сыра вряд ли причинит какой-либо вред, использование его в качестве замены молочных продуктов может нанести вред вашему здоровью. В одно клиническое исследование, люди, которые заменили молочные продукты животного происхождения и яйца веганскими альтернативами в течение 12 недель, имели худшее здоровье костей в конце исследования по сравнению с теми, кто ел молочные продукты животного происхождения и яйца. Вероятно, это было связано с более низким потреблением витамина D и кальция. Однако необходимы дополнительные исследования, подобные этому, чтобы лучше установить долгосрочные последствия для здоровья веганов, которые не употребляют молочные продукты.

Однако это еще не все плохие новости. Некоторые веганские сыры могут быть полезнее, чем другие, в зависимости от их ингредиентов — например, сыры, в состав которых входят орехи кешью. Эти продукты обычно имеют более высокий уровень белка и более низкий уровень натрия и насыщенных жиров, чем другие виды веганского сыра. Однако они также могут быть дороже, чем другие типы.

Конечно, есть много причин, по которым человек может захотеть перейти на веганскую диету, в том числе по экологическим причинам или для улучшения своего здоровья. Но пока многочисленные исследования обнаружили, что веганские диеты могут быть здоровыми, как правило, это верно только для людей, чей рацион богат натуральными продуктами, такими как фрукты, овощи, орехи и бобовые.

Таким образом, для веганов важно следить за количеством продуктов, подвергшихся глубокой обработке, которые они едят (например, веганский сыр), поскольку они могут содержать много одинаковых продуктов. негативные последствия для здоровья (таких как болезни сердца и рак), которые ультра-обработанные продукты имеют для невеганов.

Это означает тщательную проверку состава веганских сырных продуктов (и других веганских альтернатив), чтобы свести к минимуму количество вредных ингредиентов, таких как насыщенные жиры, которые веганы регулярно потребляют. Веганам также следует сосредоточиться на получении необходимых микроэлементов, таких как витамин B12, кальций и витамин D, из витаминных добавок или цельных продуктов.Беседа

Об авторе

Ричард Хоффман, доцент кафедры биохимии питания, Университете Хартфордшир

Эта статья переиздана из Беседа под лицензией Creative Commons. Прочтите оригинал статьи.

Рекомендуемые книги:

Гарвардская медицинская школа Руководство по Тай Чи: 12 недели к здоровому телу, сильному сердцу и острому разуму Питер Уэйн.

Руководство Гарвардской медицинской школы по тай-чи: недели 12 для здорового тела, сильного сердца и острого ума - Питер Уэйн.Передовые исследования из Гарвардской медицинской школы поддерживают давние утверждения о том, что Tai Chi оказывает благотворное влияние на здоровье сердца, костей, нервов и мышц, иммунную систему и ум. Д-р Питер М. Уэйн, давний учитель Тай-чи и исследователь Гарвардской медицинской школы, разработал и протестировал протоколы, подобные упрощенной программе, которую он включает в эту книгу, которая подходит людям всех возрастов и может быть выполнена только в несколько минут в день.

Открыть Для получения дополнительной информации и / или заказать эту книгу на Amazon.


Просмотр проходов природы: год кормления дикой пищей в пригородах
Венди и Эрик Браун.

Просмотр проходов природы: Год кормления дикой пищей в пригороде Венди и Эрика Брауна.В рамках своего стремления к самообеспечению и отказоустойчивости Венди и Эрик Браун решили провести год, включив дикую пищу в регулярную часть своего рациона. Имея информацию о сборе, подготовке и сохранении легко идентифицируемых диких съестных материалов, найденных в большинстве пригородных ландшафтов, этот уникальный и вдохновляющий путеводитель является обязательным для всех, кто хочет повысить продовольственную безопасность своей семьи, воспользовавшись рог изобилия на их пороге.

Открыть для получения дополнительной информации и / или заказать эту книгу на Amazon.


Food Inc .: Руководство для участников: как промышленная еда делает нас больнее, толще и беднее - и что вы можете с этим поделать - под редакцией Карла Вебера.

Food Inc .: Руководство для участников: как промышленная еда делает нас больнее, толще и беднее, и что вы можете с этим сделатьОткуда у меня еда, и кто ее обработал? Каковы гигантские агробизнесы и какая доля у них есть в поддержании статус-кво производства и потребления продуктов питания? Как я могу питаться здоровой продукцией моей семьи? Расширяясь по темам фильма, книга Food, Inc ответят на эти вопросы посредством серии сложных эссе ведущих экспертов и мыслителей. Эта книга будет поощрять тех, кто вдохновлен фильм чтобы узнать больше о проблемах и действовать, чтобы изменить мир.

Открыть Для получения дополнительной информации и / или заказать эту книгу на Amazon.


Другие статьи этого автора

Вам также может понравиться

Следуйте за InnerSelf

значок facebookзначок Twitterзначок YouTubeзначок Instagramпиктограммазначок rss

 Получить последнее по электронной почте

Еженедельный Журнал Ежедневно Вдохновение

ДОСТУПНЫЕ ЯЗЫКИ

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

САМОЕ ЧИТАЕМОЕ

бейсболист с белыми волосами
Можем ли мы быть слишком старыми?
by Барри Vissell
Все мы знаем выражение: «Вам столько лет, сколько вы думаете или чувствуете». Слишком много людей отказываются от…
изменение климата и наводнения 7 30
Почему изменение климата усугубляет наводнения
by Фрэнсис Давенпорт
Хотя наводнения являются естественным явлением, изменение климата, вызванное деятельностью человека, приводит к сильным наводнениям…
заставили носить маску 7 31
Будем ли мы действовать только в соответствии с рекомендациями общественного здравоохранения, если нас кто-то заставляет?
by Холли Сил, Университет Нового Южного Уэльса, Сидней
Еще в середине 2020 года предполагалось, что использование масок аналогично ношению ремней безопасности в автомобилях. Не все…
нордическая диета 7.31
Соперничает ли скандинавская диета со своим средиземноморским аналогом по пользе для здоровья?
by Дуэйн Меллор и Экави Георгусопулу
Кажется, что каждый месяц в Интернете появляется новая диета. Одним из последних является скандинавский…
кофе хороший или плохой 7 31
Смешанные сообщения: кофе полезен или вреден для нас?
by Томас Мерритт
Кофе полезен для вас. Или это не так. Может быть, то нет, то снова есть. Если ты пьешь…
защити своего питомца в жару 7 30
Как обезопасить своих питомцев в жару
by Энн Картер, Университет Ноттингем Трент и др.
Поскольку температура достигает некомфортно высокого уровня, домашние животные, вероятно, будут бороться с жарой. Вот…
инфляция во всем мире 8 1
Инфляция зашкаливает по всему миру
by Кристофер Декер
Рост потребительских цен в США на 9.1% за 12 месяцев, закончившихся в июне 2022 года, стал самым высоким за четыре…
почему угарный газ смертельно опасен 7 30
Что такое угарный газ и почему он смертелен?
by Марк Лорч, Университет Халла
При сгорании также образуются газы, в первую очередь углекислый газ. Это происходит, когда углерод,…

Новое отношение - новые возможности

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholistPolitics.com | Рынок InnerSelf
Copyright © 1985 - 2021 Innerself Публикации. Все права защищены.