Shutterstock/Дмитрий Галаганов
Veganuary снова на нас, тысячи людей во всем мире отказываются от продуктов животного происхождения в январе месяце. Движение, призывающее людей вести веганский образ жизни, началось в 2014 году и с тех пор быстро росло. 629,000 человек из 228 стран, участвующих в 2022 году.
Что касается поиска в Интернете, цифры на 2020 год показывают, что в Великобритании было больше всего поисковых запросов Google по веганству в мире. В 2019 году было 600,000 XNUMX веганов в Великобритании. И, по данным Веганского общества, ожидается, что это число будет продолжать расти за счет веганов и вегетарианцев. предсказанный к 2025 году составит четверть населения Великобритании.
Конечно, веганство и вегетарианство зародились задолго до того, как стало популярным западное веганство. Вегетарианство практиковался еще в V веке до нашей эры в Индии и тесно связан с рядом религиозных традиций во всем мире, таких как индуизм, джайнизм, буддизм и сикхизм. А тофу, широко известная альтернатива мясу, возникла в Китае более 5 лет назад.
Что касается вегетарианства и строгое вегетарианство, основные принципы схожи, оба предполагают употребление растительной пищи по экологическим, этическим, медицинским или религиозным причинам. Но в то время как вегетарианцы в основном просто исключают мясо, веганы следуют гораздо более строгая диета исключая все продукты животного происхождения, а также любые продукты животного происхождения, такие как молоко, яйца и мед.
Плюсы веганства
Есть несколько преимуществ, приписываемых веганской диете, если она осуществляется правильно. Это может помочь людям худеть и, как и в случае с вегетарианской диетой, было связано со сниженным риском болезнь сердца и некоторые виды рака, такие как рак толстой кишки и молочной железы.
A Недавнее исследование изучая влияние веганской диеты на людей с диабетом 2 типа или с риском его развития, обнаружил, что растительная диета может помочь контролировать уровень глюкозы в крови.
Веганские диеты также могут быть богаты железом, хотя форма железа из растений не так «биодоступна», как железо в мясе, а это означает, что организм не усваивает его так эффективно, как железо, содержащееся в продуктах животного происхождения. Тем не менее, это потребление можно увеличить, сочетая растительное железо с продукты, богатые витамином С — такие как апельсины, помидоры и перец — потому что витамин С помогает организму лучше усваивать железо.
И минусы
С другой стороны, стать веганом не автоматически гарантируют хорошее здоровье. Вы могли бы, например, есть чипсы при каждом приеме пищи, и хотя вы считались бы веганом, вы не обязательно оказывали бы своему телу какие-либо услуги. Наряду с ростом веганства увеличение количества готовых блюд для веганов - и в них есть дополнительная соль, сахар и жир для улучшения их вкуса. Обработанные продукты обычно включают трансжиры и эмульгаторы которые могут нанести вред полезным кишечным бактериям.
Плохо спланированные веганские диеты может не давать достаточного количества ниацина, рибофлавина (витамина B2), витамина D, кальция, йода, селена или цинка, которые важны для поддержание хорошего здоровья. Веганы могут подвергаться большему риску развития анемии из-за отсутствия витамин B12 и омега-3, что может вызвать усталость и неспособность сосредоточиться, особенно у молодых людей. Существует также ассоциация между веганство и низкая плотность костей, что может привести к повышенному риску переломов.
То, что он веганский, не означает, что он полезный. Shutterstock/биты1
Получить последнее по электронной почте
Если вы хотели изменить то, что вы едите, но не хотите становиться веганом, Средиземноморская диета считается одним из самых здоровых в мире. Подумайте о большом количестве овощей, фруктов, бобов, чечевицы, орехов, оливкового масла, цельнозернового хлеба, коричневого риса и рыбы. Эта диета не исключает мяса, но ограничивает потребление.
Там есть растущие доказательства что соблюдение средиземноморской диеты связано с хорошее общее состояние здоровья и может помочь в защите от сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, высокого кровяного давления и ожирения. Есть также доказательства того, что он играет роль в снижении риска некоторых видов рака. И это было связано с меньший риск снижение когнитивных функций и депрессия.
Что подходит именно вам
Так вегануари или нет? При употреблении меньшего количества мяса, особенно обработанного мяса, полезно для вашего здоровья, стать веганом — не единственный способ сделать это. Как диетолог, я считаю, что вместо того, чтобы зацикливаться на одном конкретном способе питания, лучше придерживаться здоровой и разнообразной диеты.
Действительно, каждый должен понимать, что он ест, чтобы обеспечить сбалансированное потребление с правильным количеством белков, углеводов, жиров, витаминов и минералов. Это особенно актуально, учитывая, что диета проблемы со здоровьем растут по всему миру.
Поэтому, если вы планируете заняться Veganuary, вам нужно знать о потенциальные диетические недостатки. Также необходимо будет взять добавки например В12.
В конечном счете, веганство — это образ жизни, а не просто диета, поэтому переход на веганский способ питания требует долгосрочных обязательств и планирования. Это должно быть тщательно изучено и выполнено образованным способом, чтобы гарантировать, что вы получаете все питательные вещества, необходимые для поддержания здоровой жизни.
Об авторе
Хейзел Полет, руководитель программы «Питание и здоровье», Университета Edge Hill
Эта статья переиздана из Беседа под лицензией Creative Commons. Прочтите оригинал статьи.
Рекомендуемые книги:
Гарвардская медицинская школа Руководство по Тай Чи: 12 недели к здоровому телу, сильному сердцу и острому разуму Питер Уэйн.
Передовые исследования из Гарвардской медицинской школы поддерживают давние утверждения о том, что Tai Chi оказывает благотворное влияние на здоровье сердца, костей, нервов и мышц, иммунную систему и ум. Д-р Питер М. Уэйн, давний учитель Тай-чи и исследователь Гарвардской медицинской школы, разработал и протестировал протоколы, подобные упрощенной программе, которую он включает в эту книгу, которая подходит людям всех возрастов и может быть выполнена только в несколько минут в день.
Открыть Для получения дополнительной информации и / или заказать эту книгу на Amazon.
Просмотр проходов природы: год кормления дикой пищей в пригородах
Венди и Эрик Браун.
В рамках своего стремления к самообеспечению и отказоустойчивости Венди и Эрик Браун решили провести год, включив дикую пищу в регулярную часть своего рациона. Имея информацию о сборе, подготовке и сохранении легко идентифицируемых диких съестных материалов, найденных в большинстве пригородных ландшафтов, этот уникальный и вдохновляющий путеводитель является обязательным для всех, кто хочет повысить продовольственную безопасность своей семьи, воспользовавшись рог изобилия на их пороге.
Открыть для получения дополнительной информации и / или заказать эту книгу на Amazon.
Food Inc .: Руководство для участников: как промышленная еда делает нас больнее, толще и беднее - и что вы можете с этим поделать - под редакцией Карла Вебера.
Откуда у меня еда, и кто ее обработал? Каковы гигантские агробизнесы и какая доля у них есть в поддержании статус-кво производства и потребления продуктов питания? Как я могу питаться здоровой продукцией моей семьи? Расширяясь по темам фильма, книга Food, Inc ответят на эти вопросы посредством серии сложных эссе ведущих экспертов и мыслителей. Эта книга будет поощрять тех, кто вдохновлен фильм чтобы узнать больше о проблемах и действовать, чтобы изменить мир.
Открыть Для получения дополнительной информации и / или заказать эту книгу на Amazon.
