У вегетарианцев риск развития всех видов рака был на 14% ниже, чем у людей, которые регулярно едят мясо. Деян Дунджерски/ Shutterstock

Все больше людей предпочитают есть меньше мяса. Есть много причин, по которым люди могут выбрать этот переход, но здоровье часто упоминается в качестве популярного мотива.

Большое количество исследований показало, что диеты на растительной основе могут иметь много преимуществ для здоровья, включая снижение риска хронических заболеваний, таких как диабет типа 2 и болезнь сердца. Два больших исследования – EPIC-Оксфорд и Исследование здоровья адвентистов-2 - также предположили, что вегетарианская или пескетарианская диеты (где единственное мясо, которое человек ест, это рыба или морепродукты) могут быть связаны с несколько более низким общим риском рака.

Ограниченные исследования показали, могут ли эти диеты снизить риск развития определенных видов рака. Это то, что наш Недавнее исследование стремился раскрыть. Мы обнаружили, что употребление меньшего количества мяса снижает риск развития рака, даже самых распространенных видов рака.

Мы провели крупномасштабный анализ диеты и риска развития рака, используя данные Британский Биобанк Study (база данных подробной генетической информации и информации о здоровье почти 500,000 2006 британцев). Когда участников набирали в период с 2010 по 11 год, они заполняли анкеты о своем рационе, в том числе о том, как часто они ели такие продукты, как мясо и рыба. Затем мы отслеживали участников в течение XNUMX лет, используя их медицинские записи, чтобы понять, как изменилось их здоровье за ​​это время.

Затем участники были разделены на четыре группы в зависимости от их диеты. Около 53% были постоянными мясоедами (то есть ели мясо более пяти раз в неделю). Еще 44% участников ели мало мяса (ели мясо пять или меньше раз в неделю). Чуть более 2% были пескетарианцами, а чуть менее 2% участников были классифицированы как вегетарианцы. Мы включили веганов в группу вегетарианцев, так как их было недостаточно для изучения отдельно.

Наши анализы также были скорректированы, чтобы обеспечить учет других факторов, которые могут увеличить риск развития рака, таких как возраст, пол, курение, употребление алкоголя и социально-демографический статус.

По сравнению с обычными мясоедами, мы обнаружили, что риск развития любого типа рака был на 2% ниже у тех, кто мало ест мяса, на 10% ниже у пескетарианцев и на 14% ниже у вегетарианцев.

Специфический риск рака

Мы также хотели узнать, как диета влияет на риск развития трех наиболее распространенных видов рака, наблюдаемых в Великобритании.

Мы обнаружили, что у тех, кто мало ест мясо, риск колоректального рака на 9% ниже, чем у тех, кто регулярно ест мясо. Прошлое исследование также показало, что более высокое потребление переработанного мяса, в частности, связано с более высоким риском колоректального рака. Мы также обнаружили, что вегетарианцы и пескетарианцы имели более низкий риск колоректального рака, однако это не было статистически значимым.

Мы также обнаружили, что у женщин, придерживающихся вегетарианской диеты, риск постменопаузального рака молочной железы был на 18% ниже, чем у тех, кто регулярно ест мясо. Однако эта связь была в значительной степени связана с более низкой средней массой тела, наблюдаемой у женщин-вегетарианок. Предыдущие исследования показали, что избыточный вес или ожирение после менопаузы увеличивают риск рака молочной железы. Никаких существенных ассоциаций между риском развития рака молочной железы в постменопаузе среди пескетарианцев и людей, употребляющих мало мяса, не наблюдалось.

У пескетарианцев и вегетарианцев также был более низкий риск развития рака простаты (на 20% и 31% соответственно) по сравнению с обычными мясоедами. Но неясно, связано ли это с диетой или с другими факторами, например, с тем, обращался ли человек за скринингом на рак.

Поскольку это было наблюдательное исследование (это означает, что мы только наблюдали за изменениями в состоянии здоровья участников, не прося их внести изменения в свою диету), это означает, что мы не можем знать наверняка, вызваны ли наблюдаемые нами связи непосредственно диетой или если они вызваны другими факторами. Хотя мы тщательно скорректировали результаты, чтобы учесть другие важные причины рака, такие как курение и употребление алкоголя, все же возможно, что другие факторы могли повлиять на наблюдаемые нами результаты.

Еще одним ограничением нашего исследования является то, что большинство участников (около 94%) были белыми. Это означает, что мы не знаем, будет ли такая же связь видна в других этнических группах. Для будущих исследований также будет важно изучить более разнообразное население, а также большее количество вегетарианцев, пескетарианцев и веганов, чтобы выяснить, настолько ли сильна эта связь между более низким риском рака и этими типами диет, как мы наблюдали.

Важно отметить, что простой отказ от мяса не обязательно сделает вашу диету более здоровой. Например, некоторые люди, придерживающиеся вегетарианской или пескатарианской диеты, могут по-прежнему есть небольшое количество фруктов и овощей и большое количество рафинированных и обработанных пищевых продуктов, что может привести к ухудшению здоровья.

Большинство данных, показывающих связь между более низким риском рака и вегетарианской или пескетарианской диетой, также, по-видимому, предполагают, что более высокое потребление овощей, фруктов и цельного зерна может объяснить этот более низкий риск. Эти группы также не потребляют красное и переработанное мясо, что связано с более высокий риск колоректального рака. Но потребуются дополнительные доказательства, чтобы полностью изучить причины наблюдаемых нами результатов.

Связь между красным и переработанным мясом и риском развития рака хорошо известна, поэтому широко рекомендуется люди стремятся ограничить количество этих продуктов, которые они потребляют как часть своего рациона. Также рекомендуется, чтобы люди потребляли пищу, богатую цельными зернами, овощами, фруктами и бобами, а также поддерживали здоровый вес тела, чтобы снизить риск развития рака.

Об авторе

Коди Уотлинг, научный сотрудник отдела эпидемиологии рака, Оксфордский университет; Аврора Перес-Корнаго, старший эпидемиолог-нутрициолог, Оксфордский университеткачества Тим Кей, профессор эпидемиологии, Оксфордский университет

Эта статья переиздана из Беседа под лицензией Creative Commons. Прочтите оригинал статьи.

Похожие книги:

Соль, жир, кислота, тепло: освоение элементов хорошей кулинарии

Авторы Самин Носрат и Венди Макнотон

Эта книга предлагает подробное руководство по приготовлению пищи, в котором основное внимание уделяется четырем элементам: соли, жиру, кислоте и теплу, а также предлагаются идеи и методы приготовления вкусных и хорошо сбалансированных блюд.

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа

Поваренная книга Skinnytaste: меньше калорий, больше вкуса

Джина Хомолка

Эта поваренная книга предлагает коллекцию полезных и вкусных рецептов, в которых основное внимание уделяется свежим ингредиентам и яркому вкусу.

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа

Корректировка еды: как сохранить наше здоровье, нашу экономику, наши сообщества и нашу планету — по кусочку за раз

доктор Марк Хайман

В этой книге исследуются связи между едой, здоровьем и окружающей средой, предлагаются идеи и стратегии для создания более здоровой и устойчивой продовольственной системы.

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа

Поваренная книга босоногой графини: секреты специализированного продовольственного магазина Ист-Хэмптона для простого развлечения

Ина Гартен

Эта поваренная книга предлагает коллекцию классических и элегантных рецептов от любимой босоногой графини, в которых основное внимание уделяется свежим ингредиентам и простоте приготовления.

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа

Как приготовить все: основы

Марк Биттман

Эта поваренная книга предлагает исчерпывающее руководство по основам приготовления пищи, охватывающее все, от навыков обращения с ножом до основных приемов, и предлагает коллекцию простых и вкусных рецептов.

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа