Жирная рыба, такая как лосось, является основным продуктом скандинавской диеты. Кристин Клоуз/Shutterstock

Кажется, что каждый месяц в Интернете появляется новая диета. Одной из последних является скандинавская диета, которая некоторые претензии может быть лучше для вашего здоровья чем средиземноморская диета. И исследования начинают предполагать, что он может иметь, по крайней мере, некоторые аналогичные преимущества.

Скандинавская диета основана на традиционных продуктах, доступных в скандинавских странах. Основными продуктами, которые он включает, являются цельнозерновые продукты (особенно рожь, ячмень и овес), фрукты (особенно ягоды), корнеплоды (такие как свекла, морковь и репа), жирная рыба (включая лосося, тунца и скумбрию), бобовые и низкокалорийные продукты. жирное молочное.

Но в отличие от средиземноморской диеты, которая долгое наследие и Польза для здоровья из которых последовательно наблюдались в популяционные исследования и исследований, скандинавская диета была на самом деле разработан комитетом специалистов по питанию и продуктам питания, наряду с шеф-поварами, историками продуктов питания и защитниками окружающей среды. Мотивом его создания было улучшить рекомендации по питанию в странах Северной Европы устойчивым образом, а также стремится создать местную идентичность, связанную с едой и культурой.

Тем не менее, Северная диета имеет ряд общих черт с Средиземноморская диета, в том, что он состоит из большего количества цельных продуктов и меньше или совсем не содержит продуктов с высокой степенью обработки. Это также побуждает есть больше растительной пищи и меньше мяса.

Возможно, ключевой особенностью скандинавской диеты является то, что она побуждает людей включать разнообразные местные продукты, такие как мхи, семена, овощи и травы (в том числе растущие в дикой природе). Вот почему такие ягоды, как брусника являются основным элементом скандинавской диеты, в отличие от цитрусовых и тропических фруктов.

Несмотря на то, большая часть обоих Скандинавская диета и средиземноморская диета состоят из растений, тип растений очень различен. Например, людям, придерживающимся скандинавской диеты, будет рекомендовано есть такие продукты, как морские водоросли и ламинария (которые богаты такими питательными веществами, как йод, омега-3 жирные кислоты и даже витамин D), а также другие местные овощи и фрукты. Для средиземноморской диеты люди будут включать листовые овощи, такие как шпинат, а также лук, кабачки, помидоры и перец, которые являются местными для региона.

Что говорят доказательства?

Скандинавская диета все еще относительно нова. впервые опубликован в 2010 году. Это означает, что, вероятно, еще слишком рано говорить о том, снижает ли это риск хронических заболеваний.

С другой стороны, средиземноморская диета изучается исследователями с 1950 и 60 – это означает, что мы гораздо лучше понимаем его связи с более низким риском болезнь сердца, диабет типа 2 и некоторые виды рака.

Но некоторые исследования, которые ретроспективно рассматривали пищевые привычки людей, показали, что люди, придерживавшиеся диеты, похожей на то, что сейчас известно как скандинавская диета, были более здоровыми. Эти исследования показали, что скандинавские модели питания были связаны с более низким риском болезнь сердца и диабет типа 2 у жителей северных стран. Однако взаимосвязь между более низким риском заболеваний и скандинавской диетой менее сильна у людей из другие страны. Причина этого в настоящее время неясна.

Сложность с этими популяционными исследованиями заключается в том, что они рассматривали схему питания, которой технически не существовало, поскольку она не была определена до тех пор, пока они не приняли участие в этих исследованиях. Это означает, что участники, возможно, не следовали скандинавской диете преднамеренно, из-за чего трудно понять, была ли польза для здоровья, по их словам, связана с самой скандинавской диетой.

Тем не менее, недавний (но небольшой) обзор исследований скандинавской диеты показал, что она может снизить некоторые факторы риска заболеваний, включая массу тела и здоровье. ЛПНП холестерина (часто называемый «плохим» холестерином). Но никаких значительных улучшений артериального давления или общего холестерина не наблюдалось.

На данный момент, вероятно, слишком рано говорить о том, имеет ли следование скандинавской диете долгосрочные преимущества для здоровья и является ли она более полезной для нашего здоровья, чем средиземноморская диета. Но, судя по исследованиям, скандинавская диета действительно полезна для здоровья.

Исследования также показывают, что некоторые из основных продуктов скандинавской диеты (включая цельнозерновые и жирная рыба) сами по себе связаны с улучшением здоровья, включая снижение риска сердечных заболеваний. Это говорит о том, что сочетание этих продуктов вместе при соблюдении скандинавской диеты может привести к аналогичной пользе для здоровья.

Ешьте местное

Скандинавская диета – это не только о здоровье. Он также был разработан, чтобы помочь планете, используя местные и экологически чистые продукты для создания более здоровой диеты.

На данный момент одними из основных барьеров, мешающих людям перейти на скандинавскую диету, являются: вкусовые предпочтения и стоят. Но если эти барьеры будут преодолены, скандинавская диета вполне может стать более полезной. более устойчивый способ питания для тех, кто живет в скандинавских странах, так же как и местная диета для других.

Хотя, возможно, еще слишком рано говорить о том, является ли скандинавская диета более здоровой, чем другие известные диеты, такие как Средиземноморская диета – это может вдохновить нас на то, как мы можем адаптировать рацион, чтобы больше сосредоточиться на потреблении цельных продуктов, доступных и выращенных на месте.

Тем не менее, употребление в пищу большего количества продуктов, характерных как для средиземноморской, так и для скандинавской диеты, таких как овощи, семена, бобовые, цельнозерновые продукты и рыба, наряду с меньшим потреблением красного и обработанного мяса, вероятно, станет основой здорового питания. Это, наряду с поеданием разнообразие продуктов и стараясь быть в первую очередь Завод основан- важнее для здоровья, чем следование конкретно названная диета.

Об авторе

Дуэйн Меллор, руководитель направления доказательной медицины и питания, Медицинская школа Астон, Aston University и Экави Георгусопулу, доцент кафедры питания и диетологии, Университет Канберры

Эта статья переиздана из Беседа под лицензией Creative Commons. Прочтите оригинал статьи.

Похожие книги:

Соль, жир, кислота, тепло: освоение элементов хорошей кулинарии

Авторы Самин Носрат и Венди Макнотон

Эта книга предлагает подробное руководство по приготовлению пищи, в котором основное внимание уделяется четырем элементам: соли, жиру, кислоте и теплу, а также предлагаются идеи и методы приготовления вкусных и хорошо сбалансированных блюд.

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа

Поваренная книга Skinnytaste: меньше калорий, больше вкуса

Джина Хомолка

Эта поваренная книга предлагает коллекцию полезных и вкусных рецептов, в которых основное внимание уделяется свежим ингредиентам и яркому вкусу.

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа

Корректировка еды: как сохранить наше здоровье, нашу экономику, наши сообщества и нашу планету — по кусочку за раз

доктор Марк Хайман

В этой книге исследуются связи между едой, здоровьем и окружающей средой, предлагаются идеи и стратегии для создания более здоровой и устойчивой продовольственной системы.

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа

Поваренная книга босоногой графини: секреты специализированного продовольственного магазина Ист-Хэмптона для простого развлечения

Ина Гартен

Эта поваренная книга предлагает коллекцию классических и элегантных рецептов от любимой босоногой графини, в которых основное внимание уделяется свежим ингредиентам и простоте приготовления.

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа

Как приготовить все: основы

Марк Биттман

Эта поваренная книга предлагает исчерпывающее руководство по основам приготовления пищи, охватывающее все, от навыков обращения с ножом до основных приемов, и предлагает коллекцию простых и вкусных рецептов.

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа