Насколько безопасно ваше детское питание с содержанием мышьяка, свинца и других тяжелых металлов?

Насколько безопасно ваше детское питание с содержанием мышьяка, свинца и других тяжелых металлов?
Одно исследование показало, что 95% тестируемого детского питания содержат по крайней мере один тяжелый металл. Plume Creative через Getty Images

Тяжелые металлы, включая свинец, мышьяк и ртуть, могут быть обнаружены в коммерческом детском питании в количествах, значительно превышающих то, что федеральное правительство считает безопасным для детей. доклад Конгресса предупреждает.

Члены Конгресса попросили семь основных производителей детского питания передать результаты тестов и другие внутренние документы после 2019 отчет обнаружили, что из 168 продуктов детского питания 95% содержат хотя бы один тяжелый металл. Продукты с рисом или корнеплодами, такие как морковь и сладкий картофель, имели одни из самых высоких уровней, но не единственные.

Насколько должны быть обеспокоены родители и что они могут сделать, чтобы уменьшить воздействие на ребенка?

Как профессор и фармацевт, я несколько лет занимаюсь изучением проблем безопасности здоровья. в наркотиках и пищевые добавки, включая загрязнение тяжелыми металлами и химическими нитрозодиметиламин, вероятный канцероген. Вот ответы на четыре вопроса, которые задают родители о рисках, связанных с детским питанием.


 Получить последнее по электронной почте

Еженедельный Журнал Ежедневно Вдохновение

Как тяжелые металлы попадают в детское питание?

Тяжелые металлы возникают в результате естественной эрозии земной коры, но люди также резко увеличили воздействие тяжелых металлов на окружающую среду.

As уголь горит, выделяет в воздух тяжелые металлы. Свинец на протяжении десятилетий обычно находили в бензине, краске, трубах и глиняной глазури. Пестицид с обоими свинец и мышьяк широко использовались на сельскохозяйственных культурах и в садах до тех пор, пока не были запрещены в 1988 году, а фосфорсодержащие удобрения, включая органические сорта, все еще содержат небольшое количество кадмий, мышьяк, ртуть и свинец.

Эти тяжелые металлы по-прежнему загрязняют почву, и орошение может подвергнуть почву воздействию тяжелых металлов, содержащихся в воде.

Когда пища выращивается на зараженной почве и орошается водой, содержащей тяжелые металлы, пища становится зараженной. Дополнительные тяжелые металлы могут вводиться во время производственных процессов.

Соединенные Штаты добились больших успехов в сокращении использования ископаемого топлива, фильтрации загрязняющих веществ и удалении свинца из многих продуктов, таких как бензин и краска. Это уменьшило воздействие вести в воздухе на 98% с 1980 по 2019 год. Теперь процессы могут также удалять часть тяжелых металлов из питьевая вода. Однако тяжелые металлы, которые накапливались в почве за десятилетия, представляют собой постоянную проблему, особенно в развивающиеся страны.

Насколько много хэви-метала?

Игровой автомат Всемирная организация здравоохранения и Управление по продовольствию и медикаментам определили допустимое суточное потребление тяжелых металлов. Однако важно понимать, что для многих тяжелых металлов, включая свинец и мышьяк, не существует ежедневного потребления, полностью лишенного долгосрочного риска для здоровья.

Что касается свинца, FDA считает, что причиной для беспокойства являются 3 микрограмма в день или более. у детей, значительно ниже уровня для взрослых (12.5 мкг в день).

Тела маленьких детей меньше взрослых, и свинец нельзя легко хранится в кости, поэтому такая же доза тяжелых металлов вызывает гораздо более высокие концентрации в крови у маленьких детей, что может нанести больший ущерб. Кроме того, молодой мозг развивается быстрее и поэтому подвержен большему риску неврологических повреждений.

Баночки для детского питания Корнеплоды, такие как сладкий картофель и морковь, содержат одни из самых высоких уровней тяжелых металлов. Tetra Images через Getty Images

Эти уровни свинца около одной десятой дозы, необходимой для достижения концентрации свинца в крови, связанной с серьезными неврологическими проблемами, включая развитие поведенческих проблем, таких как агрессия и синдром дефицита внимания. Однако это не означает, что более низкие дозы безопасны. Недавние исследования показывают, что снижение уровня свинца в крови по-прежнему влияют на неврологическую функцию, но не так сильно.

Для других тяжелых металлов допустимая суточная доза основана на вес тела: ртуть составляет 4 микрограмма на килограмм массы тела; мышьяк в настоящее время не определяется, но до 2011 года он составлял 2.1 микрограмма на килограмм веса тела.

Как и в случае со свинцом, существует значительный запас прочности между переносимой дозой и дозой, которая представляет высокий риск причинения неврологического вреда. анемия, повреждение печени и почек и повышенный риск рака. Но даже меньшие суммы по-прежнему несут риски.

Одним из примеров воздействия, с которым могут столкнуться младенцы, является марка детского питания из моркови обнаружено 23.5 частей свинца на миллиард, эквивалент до 0.67 мкг свинца на унцию. Поскольку в среднем шестимесячный ребенок съедает 6 унции овощей в день, это будет 4 микрограмма свинца в день - почти максимально допустимая суточная доза.

Что могут сделать родители, чтобы уменьшить воздействие на ребенка?

Поскольку количество тяжелых металлов сильно различается, выбор продуктов питания может иметь значение. Вот несколько способов уменьшить воздействие на маленького ребенка.

1) Сведите к минимуму использование рисовые продукты, включая рисовые хлопья, воздушный рис и печенье для прорезывания зубов на рисовой основе. Переход с продуктов на основе риса на продукты из овса, кукурузы, ячменя или киноа может снизить потребление мышьяка на 84% и общее содержание тяжелых металлов. примерно на 64%, согласно исследованию 168 продуктов детского питания, проведенному группой Healthy Babies Bright Futures.

Было обнаружено, что использование замороженных кусочков банана или чистой мочалки вместо зубного печенья на основе рисовой крупы снижает общее воздействие тяжелых металлов. примерно на 91%.

2) Переходите с фруктовых соков на воду. Фруктовый сок не рекомендуется маленьким детям, потому что он содержит сахар, но он также является источником тяжелых металлов. Переход на воду может снизить потребление тяжелых металлов примерно на 68%согласно отчету.

3) Чередуйте корнеплоды, такие как морковь и сладкий картофель, и другие овощи. Корни растений находятся в непосредственном контакте с почвой и содержат более высокие концентрации тяжелых металлов, чем другие овощи. Переход с моркови или сладкого картофеля на другие овощи может снизить общее содержание тяжелых металлов в этот день. примерно на 73%. Корнеплоды содержат витамины и другие питательные вещества, поэтому вам не нужно полностью отказываться от них, а используйте их экономно.

Приготовление собственного детского питания не может снизить воздействие тяжелых металлов на ребенка. Это зависит от дозировки тяжелых металлов в каждом из ингредиентов, которые вы используете. Органический не может автоматически означать, что содержание тяжелых металлов ниже, потому что почва могла быть загрязнена в течение нескольких поколений до ее преобразования, а сток воды из соседних хозяйств может загрязнить общие источники воды.

Кто-нибудь что-нибудь с этим делает?

Игровой автомат доклад Конгресса призывает FDA лучше определить допустимые пределы для тяжелых металлов в детском питании. Он указывает на то, что уровни тяжелых металлов, обнаруживаемые в некоторых продуктах для детского питания, намного превышают максимально допустимые уровни в воде в бутылках. Он также рекомендует стандарты для тестирования в отрасли и предлагает потребовать от производителей детского питания указывать количество тяжелых металлов на этикетках продуктов, чтобы родители могли сделать осознанный выбор.

Производители детского питания также обсуждают этот вопрос. В Совет по детскому питанию была создана в 2019 году с целью объединения крупных компаний по производству продуктов для младенцев и детей младшего возраста, а также правозащитных и исследовательских групп с целью сокращения содержания тяжелых металлов в продуктах детского питания. Они создали Стандарт детского питания и программа сертификации совместно работать над тестированием и сертификацией сырья. В конечном итоге производителям детского питания необходимо будет рассмотреть возможность изменения источников сырья на фермах, использования меньшего количества приправ и изменения методов обработки.

США предприняли важные шаги по сокращению содержания тяжелых металлов в воздухе и воде с 1980-х годов, резко снизив их воздействие. С дополнительным вниманием он может еще больше снизить воздействие тяжелых металлов в детском питании.

Об авторе

К. Майкл Уайт, заслуженный профессор и заведующий кафедрой фармацевтической практики, Университет штата Коннектикут

Эта статья переиздана из Беседа под лицензией Creative Commons. Прочтите оригинал статьи.

books_food

ДОСТУПНЫЕ ЯЗЫКИ

Английский Африкаанс арабском Китайский (упрощенное письмо) Китайский (традиционный) датский язык Dutch филиппинский Finnish Французский Немецкий Греческий древнееврейский Хинди венгерский Indonesian Итальянский Японский Korean Malay Norwegian персидский Польский Португальский Румынский Русский Испанский суахили Swedish Thai Турецкий украинский урду вьетнамский

Следуйте за InnerSelf

значок facebookзначок Twitterзначок YouTubeзначок Instagramпиктограммазначок rss

 Получить последнее по электронной почте

Еженедельный Журнал Ежедневно Вдохновение

Новое отношение - новые возможности

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholistPolitics.com | Рынок InnerSelf
Copyright © 1985 - 2021 Innerself Публикации. Все права защищены.