Изменение климата портит время вашего любимого напитка

Изменение климата портит время вашего любимого напитка Австралийские сорта винограда готовятся к уборке одновременно. Shutterstock

В то время как широко распространенный «набор латте» стереотипно воспринимается как самая большая проблема, связанная с изменением климата, толпа шардоне остро ощущает его последствия.

Винодельческая отрасль Австралии является всемирно известной и экономически значимой. Объем продаж в 5.6 – 2016 составляет $ 17 млрд.и виноделие и связанный туризм, ответственный за больше чем 170,000 полный и неполный рабочий день, Статистика также показывает, что потребление вина В настоящее время принято считать, что для среднего австралийца пьянство не меньше, чем для пива.

Тем не менее, рекордные суточные максимальные температуры, теплее, чем средние ночные температуры, и непредсказуемые погодные условия играют хаос с тем, как виноград растет и созревает. Это имеет эффект для австралийских виноградарей, производителей вина и потребителей.

Климат на винограднике поражает погреб и полку магазина

Большинство винодельческих регионов Австралии испытали повышение среднесуточных температур, Одним из эффектов является изменение сроков созревания, которое сузило сезон сбора урожая и дало виноделам решающую логистическую головную боль.

Традиционно белые сорта винограда достигают оптимальной зрелости раньше, чем красные. В то время как весь виноград имеет тенденцию созревать быстрее при повышении температуры, этот эффект более выражен для более поздних сортов (например, Шираз и Каберне Совиньон), чем для более ранних сортов (например, Шардоне и Рислинг).

Старый процесс шахматного сбора урожая для красных и белых сортов винограда был эффективным, позволяя последовательно использовать возможности винодельни для различных сортов. Теперь, когда разные сорта созревают одновременно, виноградники и винодельни должны будут сделать непростой выбор, какой виноград отдать предпочтение, а какой оставить на потом, что приведет к ухудшению качества вина. В качестве альтернативы они могли бы принять дорогостоящее решение об увеличении производственных мощностей, инвестируя в дополнительную инфраструктуру, такую ​​как ферментеры и резервуары из нержавеющей стали.

Возможно, вы думаете, что вы, опытный любитель вина, не затронуты трудностями, с которыми сталкиваются виноделы на виноградниках и винодельнях далеко. К сожалению это не так. Сбор винограда, когда он не достиг оптимальной зрелости для решения логистических проблем переработки, может привести к снижению стоимости вина.

Дело в том, что эта новая реальность обходится всем - и виноградарям, и виноделам, и потребителям.

И на тот случай, если вы думаете, что простой ответ - это заменить австралийские вкусы на пиво, подумайте еще раз. Производство хмеля в настоящее время так же сильно пострадали от изменения климата.

Помощь под рукой

К счастью, это те проблемы, которые мы надеемся решить. CSIRO недавно объявила о пятилетнем исследовательском партнерстве с Винная Австралияи один из проектов направлен на регулирование созревания винограда в соответствии с изменяющимся климатом.

Мы надеемся сделать это, изучая регуляторы роста растений (PGR) - молекулы, которые используются растением для контроля и координации развития. Мы используем класс PGR, называемый ауксинами, впервые изученный на саженцах травы Чарльзом Дарвином в 1880, которые играют важную роль в росте лозы, а также в сроках роста и созревания винограда.

Изменение климата портит время вашего любимого напитка
Регуляторы роста растений могут помочь контролировать время созревания. Shutterstock

Распыляя эти соединения на лозу и виноград незадолго до созревания, ауксины могут потенциально использоваться для влияния на сроки этого процесса и, следовательно, на дату сбора урожая. Они уже используются в других садовых культурах, например, для борьбы с падением фруктов в яблоках и грушах.

Применение очень небольших количеств ауксина может задержать созревание винограда и, следовательно, сроки сбора урожая на срок до четырех недель (Davies et al., 2015, J Ag Food Chem 63: 2137-2144). Эта обработка работает для красных и белых сортов в жарком или прохладном климате, безопасна, дешева и проста в применении.

Вкус и аромат вин, изготовленных из винограда с задержкой созревания, в значительной степени неотличимы от вин, изготовленных из необработанных фруктов, собранных на том же уровне сахара, до месяца ранее. Интересным исключением является то, что в Ширазе задержка созревания, вызванная ауксином, может использоваться для увеличения концентрации ротундона, соединения, ответственного за популярные перечные нотки этого сорта.

В настоящее время ведутся работы по тонкой настройке составов спрея и времени нанесения. Цель состоит в том, чтобы выпустить коммерчески доступный продукт в течение следующих пяти лет.

Такое решение будет иметь жизненно важное значение для устойчивого и экономичного производства высококачественных вин из существующих сортов винограда в существующих винодельческих регионах. Мы надеемся, что это обеспечит вам возможность наслаждаться любимой каплей на долгие годы.

Об авторе

Кристофер Дэвис, руководитель группы, CSIRO

Эта статья первоначально появилась на разговоре

Книги по этой теме

{AmazonWS: searchindex = Книга, вино и погода = благополучие ", amzn_assoc_default_category = "Книга", amzn_assoc_linkid = "c6f79a113e9de9bcb5af2cea5125a41a"; amzn_assoc_default_browse_node = "283155"; amzn_assoc_rows = "2"; amzn_assoc_search_bar = "истина", amzn_assoc_search_bar_position = "сверху"; amzn_assoc_title = "Изменение климата";

Рынок InnerSelf

Амазонка

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeiwhihuiditjakomsnofaplptruesswsvthtrukurvi

Следуйте за InnerSelf

значок facebookзначок Twitterзначок YouTubeзначок Instagramпиктограммазначок rss

 Получить последнее по электронной почте

Еженедельный Журнал Ежедневно Вдохновение

Последние видео

Великая миграция климата началась
Великая миграция климата началась
by Супер Пользователь
Климатический кризис вынуждает тысячи людей по всему миру бежать, поскольку их дома становятся все более непригодными для жилья.
Последний ледниковый период говорит нам, почему мы должны заботиться об изменении температуры на 2 ℃
Последний ледниковый период говорит нам, почему мы должны заботиться об изменении температуры на 2 ℃
by Алан Н. Уильямс и др.
В последнем докладе Межправительственной группы экспертов по изменению климата (МГЭИК) говорится, что без существенного снижения…
Земля оставалась пригодной для проживания миллиарды лет - насколько нам повезло?
Земля оставалась пригодной для проживания миллиарды лет - насколько нам повезло?
by Тоби Тиррелл
Эволюции потребовалось 3-4 миллиарда лет, чтобы произвести Homo sapiens. Если бы климат хоть раз в этом ...
Как картографирование погоды 12,000 лет назад может помочь предсказать будущее изменение климата
Как картографирование погоды 12,000 лет назад может помочь предсказать будущее изменение климата
by Брайс Ри
Конец последнего ледникового периода, около 12,000 лет назад, характеризовался заключительной холодной фазой, называемой младшим дриасом.
В этом столетии Каспийское море может упасть на 9 метров или более
В этом столетии Каспийское море может упасть на 9 метров или более
by Франк Весселинг и Маттео Латтуада
Представьте, что вы находитесь на берегу и смотрите на море. Перед вами 100 метров бесплодного песка, который выглядит как…
Венера когда-то была больше похожа на Землю, но изменение климата сделало ее непригодной для проживания
Венера когда-то была больше похожа на Землю, но изменение климата сделало ее непригодной для проживания
by Ричард Эрнст
Мы можем многое узнать об изменении климата с Венеры, нашей сестринской планеты. В настоящее время температура поверхности Венеры составляет…
Пять недоверие к климату: ускоренный курс дезинформации о климате
Пять недоверие к климату: ускоренный курс дезинформации о климате
by Джон Кук
Это видео представляет собой ускоренный курс дезинформации о климате, в котором резюмируются ключевые аргументы, используемые для того, чтобы поставить под сомнение реальность ...
Арктика не была такой теплой уже 3 миллиона лет, и это означает большие перемены для планеты
Арктика не была такой теплой уже 3 миллиона лет, и это означает большие перемены для планеты
by Джули Бригам-Гретт и Стив Петч
Ежегодно в середине сентября морской ледяной покров в Северном Ледовитом океане сжимается до минимума. В этом году он составляет всего 1.44…

ПОСЛЕДНИЕ СТАТЬИ

деревья для посадки для климата2
Посадите эти деревья, чтобы улучшить жизнь в городе
by Майк Уильямс-Райс
Новое исследование утверждает, что живые дубы и американские платаны чемпионы среди 17 «супер-деревьев», которые помогут сделать города…
дно северного моря
Почему мы должны понимать геологию морского дна, чтобы справляться с ветрами
by Наташа Барлоу, доцент кафедры четвертичных экологических изменений, Университет Лидса
Для любой страны, имеющей легкий доступ к мелководному и ветреному Северному морю, морской ветер будет ключом к встрече с сетью ...
3 урока лесных пожаров для лесных городов, когда Дикси Файер разрушает исторический Гринвилл, Калифорния
3 урока лесных пожаров для лесных городов, когда Дикси Файер разрушает исторический Гринвилл, Калифорния
by Барт Джонсон, профессор ландшафтной архитектуры, Орегонский университет
Пожар, пылающий в жарком, сухом горном лесу, прокатился по городу Золотой лихорадки в Гринвилле, штат Калифорния, 4 августа…
Китай может достичь целей в области энергетики и климата, ограничив угольную мощь
Китай может достичь целей в области энергетики и климата, ограничив угольную мощь
by Элвин Лин
На апрельском саммите лидера по климату Си Цзиньпин пообещал, что Китай будет «строго контролировать угольную энергетику ...
Голубая вода в окружении мертвой белой травы
Карта отслеживает 30 лет сильного таяния снегов в США
by Микайла Мейс-Аризона
Новая карта экстремальных снеготаяний за последние 30 лет проясняет процессы, которые вызывают быстрое таяние.
Самолет сбрасывает красный огнезащитный состав на лесной пожар, когда пожарные, припаркованные вдоль дороги, смотрят в оранжевое небо.
Модель предсказывает 10-летнюю вспышку лесных пожаров, а затем постепенное снижение
by Ханна Хики-Ю. Вашингтон
Взгляд на долгосрочное будущее лесных пожаров предсказывает начальную примерно десятилетнюю вспышку лесных пожаров,…
Белый морской лед в голубой воде с закатом, отраженным в воде
Замерзшие области Земли сокращаются на 33 тысячи квадратных миль в год
by Техасский университет A & M
Криосфера Земли сжимается на 33,000 87,000 квадратных миль (XNUMX XNUMX квадратных километров) в год.
Ряд мужчин и женщин ораторов у микрофонов
234 ученых прочитали более 14,000 XNUMX исследовательских работ, чтобы написать предстоящий климатический доклад МГЭИК.
by Стефани Спера, доцент кафедры географии и окружающей среды Ричмондского университета
На этой неделе сотни ученых со всего мира завершают работу над отчетом, в котором оценивается состояние глобального…

 Получить последнее по электронной почте

Еженедельный Журнал Ежедневно Вдохновение

Новое отношение - новые возможности

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholistPolitics.com | Рынок InnerSelf
Copyright © 1985 - 2021 Innerself Публикации. Все права защищены.