Изменение климата сделает рис менее питательным, ставя под угрозу миллионы бедных в мире

Изменение климата сделает рис менее питательным, ставя под угрозу миллионы бедных в мире Фермер риса в Longsheng, Китай. кевинкуре, CC BY

Рис является основным источником пищи для более чем 3 миллиардов человек во всем мире. Многие не могут позволить себе разнообразную и питательную диету, которая включает в себя полный белок, зерно, фрукты и овощи. Они в значительной степени полагаются на более доступные зерновые культуры, включая рис, для большинства своих калорий.

Мои исследования направлены на риски для здоровья, связанные с изменчивостью и изменением климата. В Недавно опубликованное исследованиеЯ работал с учеными из Китая, Японии, Австралии и Соединенных Штатов, чтобы оценить, как растущие концентрации углекислого газа, которые способствуют изменению климата, могут изменить пищевую ценность риса. Мы провели полевые исследования в Азии для нескольких генетически разнообразных рисовых линий, анализируя, как растущие концентрации углекислого газа в атмосфере изменяют уровни белка, микроэлементов и витаминов группы В.

Наши данные впервые показали, что рис, выращенный при концентрациях углекислого газа в атмосфере, ученые ожидают, что мир достигнет к 2100 году, имеет более низкие уровни четырех ключевых витаминов B. Эти данные также подтверждают исследования других полевых исследований, показывающих, что рис выращивается в таких условиях. содержит меньше белка, железа и цинка, которые важны для развития плода и раннего ребенка. Эти изменения могут оказать несоразмерное влияние на материнские и здоровье детей в самых бедных зависимых от риса странах, включая Бангладеш и Камбоджу.

Изменение климата сделает рис менее питательным, ставя под угрозу миллионы бедных в мире Многие из самых бедных регионов Азии полагаются на рис в качестве основного продукта питания. МНИИР, CC BY-NC-SA

Углекислый газ и рост растений

Растения получают углерод, который им необходим для роста в основном из углекислого газа в атмосфере, и получают другие необходимые питательные вещества из почвы. Человеческая деятельность - в основном сжигание ископаемого топлива и вырубка лесов - подняла концентрацию CO2 в атмосфере с около 280 частей на миллион в доиндустриальные времена до 410 частей на миллион сегодня, Если глобальные нормы выбросов продолжатся в том же направлении, к 2 году концентрация CO1,200 в атмосфере может превысить 2100 частей на миллион (включая выбросы метана и других парниковых газов).

Общепризнано, что более высокие концентрации CO2 стимулируют фотосинтез и рост растений. Этот эффект может сделать зерновые культуры, которые остаются наиболее важными источниками пищи в мире, такие как рис, пшеница и кукуруза, более продуктивными, хотя недавние исследования показывают, что прогнозирование воздействия на рост растений является комплекс.

Концентрации минералов, важных для здоровья человека, в частности железа и цинка, не изменяются в унисон с концентрациями CO2. Современное понимание физиологии растений предполагает, что основные зерновые культуры, в частности рис и пшеница, реагируют на более высокие концентрации CO2, синтезируя больше углеводов (крахмалов и сахаров) и меньшее количество белка, а также уменьшая количество минералы в их зернах.

Изменение климата сделает рис менее питательным, ставя под угрозу миллионы бедных в мире После неуклонного снижения в течение более десяти лет глобальный голод, похоже, усиливается, затрагивая 11 процентов населения мира. ФАО, CC BY-ND

Важность микроэлементов

В мире около 815 миллионов человек нехватку продовольствияЭто означает, что они не имеют надежного доступа к достаточному количеству безопасных, питательных и доступных продуктов питания. Еще больше людей - около 2 миллиардов - имеют недостаток важных микроэлементов такие как железо, йод и цинк.

Недостаток железа в рационе может привести к железодефицитной анемии - состоянию, при котором в организме слишком мало эритроцитов для переноса кислорода. Это наиболее распространенный тип анемии. Это может вызвать усталость, одышку или боль в груди и может привести к серьезным осложнениям, таким как сердечная недостаточность и задержки развития у детей.

Дефицит цинка характеризуется потерей аппетита и уменьшением обоняния, нарушением заживления ран и ослаблением иммунной функции. Цинк также поддерживает рост и развитие, поэтому достаточное потребление пищи важно для беременных женщин и растущих детей.

Более высокие концентрации углерода в растениях снижают количество азота в растительной ткани, что имеет решающее значение для образования витаминов группы В. Различные витамины группы В необходимы для ключевых функций организма, таких как регулирование нервной системы, превращение пищи в энергию и борьба с инфекциями. Фолиевая кислота, витамин B, снижает риск врожденных дефектов при потреблении беременными женщинами.

Изменение климата сделает рис менее питательным, ставя под угрозу миллионы бедных в мире Анемия поражает треть женщин репродуктивного возраста во всем мире - или около 613 миллионов женщин. ФАО, CC BY-ND

Значительные потери питания

Мы провели полевые исследования в Китае и Японии, где выращивали различные сорта риса на открытом воздухе. Для моделирования более высоких концентраций CO2 в атмосфере мы использовали Свободное воздухообогащение CO2, который уносит CO2 над полями, чтобы поддерживать концентрации, которые ожидаются позже в столетии. Контрольные поля испытывают аналогичные условия, за исключением более высоких концентраций CO2.

В среднем, рис, который мы выращивали на воздухе с повышенными концентрациями CO2, содержал на 17 процентов меньше витамина B1 (тиамина), чем рис, выращенный в текущих концентрациях CO2; На 17 процентов меньше витамина В2 (рибофлавин); На 13 процентов меньше витамина В5 (пантотеновая кислота); и на 30 процентов меньше витамина В9 (фолат). Наше исследование впервые выявило, что концентрация витаминов группы В в рисе снижается при повышении уровня СО2.

Мы также обнаружили среднее снижение белка на 10 процентов, железа - на 8 процентов, а цинка - на 5 процентов. Мы не обнаружили изменений в уровне витамина В6 или кальция. Единственное увеличение, которое мы обнаружили, было в уровнях витамина Е для большинства штаммов.

Изменение климата сделает рис менее питательным, ставя под угрозу миллионы бедных в мире Рис в восьмиугольнике на этом поле является частью эксперимента, предназначенного для выращивания риса в различных атмосферных условиях. Рис, выращенный при концентрации углекислого газа от 568 до 590 частей на миллион, является менее питательным, с меньшим количеством белка, витаминов и минералов. Доктор Тошихиро ХАСЕГАВА, Национальная организация исследований сельского хозяйства и продовольствия Японии, CC BY-ND

Ухудшение дефицита питательных микроэлементов

В настоящее время около 600 миллионов человек - в основном в Юго-Восточной Азии - получают более половины своих ежедневных калорий и белка непосредственно из риса. Если ничего не будет сделано, то снижение, которое мы обнаружили, вероятно, усугубит общее бремя недостаточного питания. Они также могут повлиять на развитие детей в раннем возрасте посредством воздействий, которые включают в себя ухудшение последствий диареи и малярии.

Потенциальные риски для здоровья, связанные с дефицитом питательных веществ, вызванным CO2, напрямую связаны с самым низким общим валовым внутренним продуктом на душу населения. Это говорит о том, что такие изменения будут иметь серьезные потенциальные последствия для стран, которые уже борются с бедностью и недоеданием. Мало кто связал бы сжигание ископаемого топлива и вырубку лесов с питательным содержанием риса, но наши исследования ясно показывают, каким образом выброс ископаемого топлива может усугубить проблемы голода в мире.

Как изменение климата может повлиять на другие ключевые растения?

К сожалению, сегодня на федеральном уровне, уровне штата или предприятия нет организации, которая бы обеспечивала долгосрочное финансирование для оценки того, как повышение уровня CO2 может повлиять на химию растений и качество питания. Но изменения, вызванные CO2, имеют значительные последствия, начиная от лекарственных растений и заканчивая питанием, безопасностью пищевых продуктов и пищевой аллергией. Учитывая потенциальные воздействия, которые могут уже иметь место, существует явная и срочная необходимость инвестировать в это исследование.

Также важно определить варианты, позволяющие избежать или уменьшить эти риски, от традиционного селекции растений до генетической модификации и добавок. Повышение концентрации CO2 ведет к изменению климата. Какую роль эти выбросы будут играть в изменении всех аспектов биологии растений, в том числе в отношении качества питания культур, которые мы используем для производства продуктов питания, кормов, клетчатки и топлива, еще предстоит определить.Беседа

Об авторе

Кристи Эби, профессор глобальных наук о здоровье и окружающей среде и гигиене труда, Университет Вашингтона

Эта статья переиздана из Беседа под лицензией Creative Commons. Прочтите оригинал статьи.

Книги по этой теме

Жизнь после углерода: следующая глобальная трансформация городов

by PЭт Пластрик, Джон Кливленд
1610918495Будущее наших городов не такое, как раньше. Модель современного города, которая получила широкое распространение в двадцатом веке, изжила себя. Он не может решить проблемы, которые он помог создать, особенно глобальное потепление. К счастью, в городах появляется новая модель развития городов, которая активно занимается реалиями изменения климата. Он трансформирует способы, которыми города проектируют и используют физическое пространство, генерируют экономическое богатство, потребляют и распоряжаются ресурсами, эксплуатируют и поддерживают природные экосистемы и готовятся к будущему. Доступно на Amazon

Шестое вымирание: неестественная история

Элизабет Колберт
1250062187За последние полмиллиарда лет произошло пять массовых вымираний, когда разнообразие жизни на земле внезапно и резко сократилось. Ученые всего мира в настоящее время отслеживают шестое вымирание, которое, согласно прогнозам, является самым разрушительным событием исчезновения со времени удара астероида, уничтожившего динозавров. На этот раз катаклизм - это мы. В прозе, которая одновременно откровенна, интересна и глубоко информирована, Житель Нью-Йорка писательница Элизабет Колберт рассказывает нам, почему и как люди изменили жизнь на планете так, как ни один вид не имел раньше. Переплетая исследования в полдюжине дисциплин, описания увлекательных видов, которые уже были утеряны, и историю вымирания как концепцию, Кольберт предоставляет движущий и всеобъемлющий отчет об исчезновениях, происходящих на наших глазах. Она показывает, что шестое вымирание, вероятно, будет самым длительным наследием человечества, заставляя нас переосмыслить фундаментальный вопрос о том, что значит быть человеком. Доступно на Amazon

Климатические войны: борьба за выживание в условиях перегрева мира

Гвинн Дайер
1851687181Волны климата беженцев. Десятки несостоявшихся государств. Тотальная война. От одного из величайших геополитических аналитиков мира исходит ужасающий взгляд на стратегические реалии ближайшего будущего, когда изменение климата подталкивает мировые державы к сквозной политике выживания. Пресный и непоколебимый, Климатические войны будет одной из самых важных книг в ближайшие годы. Прочитайте это и узнайте, к чему мы идем. Доступно на Amazon

От издателя:
Покупки на Amazon идут, чтобы покрыть стоимость привлечения вас InnerSelf.comelf.com, MightyNatural.com, и ClimateImpactNews.com бесплатно и без рекламодателей, которые отслеживают ваши привычки просмотра. Даже если вы нажмете на ссылку, но не купите эти выбранные продукты, все остальное, что вы купите в этом же посещении Amazon, платит нам небольшую комиссию. Никаких дополнительных затрат для вас нет, поэтому, пожалуйста, внесите свой вклад. Вы также можете пройдите по этой ссылке использовать в Amazon в любое время, чтобы вы могли помочь поддержать наши усилия.

 

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeiwhihuiditjakomsnofaplptruesswsvthtrukurvi

Следуйте за InnerSelf

значок facebookзначок Twitterзначок YouTubeзначок Instagramпиктограммазначок rss

 Получить последнее по электронной почте

Еженедельный Журнал Ежедневно Вдохновение

Последние видео

Великая миграция климата началась
Великая миграция климата началась
by Супер Пользователь
Климатический кризис вынуждает тысячи людей по всему миру бежать, поскольку их дома становятся все более непригодными для жилья.
Последний ледниковый период говорит нам, почему мы должны заботиться об изменении температуры на 2 ℃
Последний ледниковый период говорит нам, почему мы должны заботиться об изменении температуры на 2 ℃
by Алан Н. Уильямс и др.
В последнем докладе Межправительственной группы экспертов по изменению климата (МГЭИК) говорится, что без существенного снижения…
Земля оставалась пригодной для проживания миллиарды лет - насколько нам повезло?
Земля оставалась пригодной для проживания миллиарды лет - насколько нам повезло?
by Тоби Тиррелл
Эволюции потребовалось 3-4 миллиарда лет, чтобы произвести Homo sapiens. Если бы климат хоть раз в этом ...
Как картографирование погоды 12,000 лет назад может помочь предсказать будущее изменение климата
Как картографирование погоды 12,000 лет назад может помочь предсказать будущее изменение климата
by Брайс Ри
Конец последнего ледникового периода, около 12,000 лет назад, характеризовался заключительной холодной фазой, называемой младшим дриасом.
В этом столетии Каспийское море может упасть на 9 метров или более
В этом столетии Каспийское море может упасть на 9 метров или более
by Франк Весселинг и Маттео Латтуада
Представьте, что вы находитесь на берегу и смотрите на море. Перед вами 100 метров бесплодного песка, который выглядит как…
Венера когда-то была больше похожа на Землю, но изменение климата сделало ее непригодной для проживания
Венера когда-то была больше похожа на Землю, но изменение климата сделало ее непригодной для проживания
by Ричард Эрнст
Мы можем многое узнать об изменении климата с Венеры, нашей сестринской планеты. В настоящее время температура поверхности Венеры составляет…
Пять недоверие к климату: ускоренный курс дезинформации о климате
Пять недоверие к климату: ускоренный курс дезинформации о климате
by Джон Кук
Это видео представляет собой ускоренный курс дезинформации о климате, в котором резюмируются ключевые аргументы, используемые для того, чтобы поставить под сомнение реальность ...
Арктика не была такой теплой уже 3 миллиона лет, и это означает большие перемены для планеты
Арктика не была такой теплой уже 3 миллиона лет, и это означает большие перемены для планеты
by Джули Бригам-Гретт и Стив Петч
Ежегодно в середине сентября морской ледяной покров в Северном Ледовитом океане сжимается до минимума. В этом году он составляет всего 1.44…

ПОСЛЕДНИЕ СТАТЬИ

зеленая энергия2 3
Четыре возможности использования зеленого водорода для Среднего Запада
by Кристиан Тэ
Чтобы предотвратить климатический кризис, Среднему Западу, как и остальной части страны, необходимо будет полностью обезуглерожить свою экономику путем…
ug83qrfw
Основное препятствие для реагирования на спрос должно быть устранено
by Джон Мур, На Земле
Если федеральные регулирующие органы поступят правильно, потребители электроэнергии на Среднем Западе вскоре смогут зарабатывать деньги, в то время как…
деревья для посадки для климата2
Посадите эти деревья, чтобы улучшить жизнь в городе
by Майк Уильямс-Райс
Новое исследование утверждает, что живые дубы и американские платаны чемпионы среди 17 «супер-деревьев», которые помогут сделать города…
дно северного моря
Почему мы должны понимать геологию морского дна, чтобы справляться с ветрами
by Наташа Барлоу, доцент кафедры четвертичных экологических изменений, Университет Лидса
Для любой страны, имеющей легкий доступ к мелководному и ветреному Северному морю, морской ветер будет ключом к встрече с сетью ...
3 урока лесных пожаров для лесных городов, когда Дикси Файер разрушает исторический Гринвилл, Калифорния
3 урока лесных пожаров для лесных городов, когда Дикси Файер разрушает исторический Гринвилл, Калифорния
by Барт Джонсон, профессор ландшафтной архитектуры, Орегонский университет
Пожар, пылающий в жарком, сухом горном лесу, прокатился по городу Золотой лихорадки в Гринвилле, штат Калифорния, 4 августа…
Китай может достичь целей в области энергетики и климата, ограничив угольную мощь
Китай может достичь целей в области энергетики и климата, ограничив угольную мощь
by Элвин Лин
На апрельском саммите лидера по климату Си Цзиньпин пообещал, что Китай будет «строго контролировать угольную энергетику ...
Голубая вода в окружении мертвой белой травы
Карта отслеживает 30 лет сильного таяния снегов в США
by Микайла Мейс-Аризона
Новая карта экстремальных снеготаяний за последние 30 лет проясняет процессы, которые вызывают быстрое таяние.
Самолет сбрасывает красный огнезащитный состав на лесной пожар, когда пожарные, припаркованные вдоль дороги, смотрят в оранжевое небо.
Модель предсказывает 10-летнюю вспышку лесных пожаров, а затем постепенное снижение
by Ханна Хики-Ю. Вашингтон
Взгляд на долгосрочное будущее лесных пожаров предсказывает начальную примерно десятилетнюю вспышку лесных пожаров,…

 Получить последнее по электронной почте

Еженедельный Журнал Ежедневно Вдохновение

Новое отношение - новые возможности

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholistPolitics.com | Рынок InnerSelf
Copyright © 1985 - 2021 Innerself Публикации. Все права защищены.