Веганы идут! Что стимулирует интерес к еде на растительной основе?

Веганы идут! Что стимулирует интерес к еде на растительной основе?
Интерес к веганству никогда не был выше, и старые бледные стереотипы отступают. www.shutterstock.com

Между ростом растительных колбас и вегетарианские бургеры, которые «кровоточат»веганские протестующие в супермаркетахи Дисней добавляет сотни веганских продуктов В меню тематического парка в новостях - веганство. Не говоря уже о женщине пытаясь подать в суд на своих соседей за их способы приготовления на гриле. Для группы, когда-то воспринимаемой как спокойная и потенциально анемичная, веганы, несомненно, производили много шума.

Кто такие «новые веганы» и что стоит за их ростом популярности?

История происхождения

Термин «веганский» был введен в 1944 группой людей в Великобритании для описания диеты, исключая мясо, рыбу, молочные продукты и яйца. В 1988 Веганское общество Великобритании остановился на определении веганизма, который описал его как:

«… Образ жизни, который стремится исключить, насколько это возможно и практически осуществимо, все формы эксплуатации и жестокого обращения с животными в пищу, одежду или любые другие цели».

В течение многих лет у веганства было относительно немного приверженцев, и он был в значительной степени отклонен как крайнее движение, если не встретил откровенную враждебность.

В своей книге 2000, Кухня конфиденциальнаяЭнтони Бурден, не смягчил его слова:

Вегетарианцы и их похожая на Хезболлу фракция осколков, веганы, являются постоянным раздражителем любого шеф-повара, который стоит того. Для меня жизнь без бульона из телятины, свиного жира, колбасы, органного мяса, демигласа или даже вонючего сыра - это жизнь, которая не стоит того, чтобы жить.

Бурден ни в коем случае не был одинок в своем взгляде на веганов. Анализ истории бегут в британских национальных газетах в 2007 которые использовали слова «веган», «веганы» или «веганство», обнаружили, что в 74% статей негативно изображается веганство - описание веганов как враждебных, чрезмерно чувствительных или смешных.

Несмотря на первоначальный плохой рэпИнтерес к веганству растет, особенно в последнее десятилетие. Данные из Google Trends указывают на то, что относительная частота поисков в Google по запросу «vegan» примерно увеличилась в четыре раза с 2012.

Ряд видных общественных деятелей, таких как Моби, Анджела Дэвис, Билл Клинтон и Эллен Дегенерес, обратили внимание на веганство. В то же время, многочисленные Исследования и отчеты обсудили связь между потреблением мяса и здоровьем и экологическими последствиями.

СМИ, такие как Хранитель, NBCи Нью-Йорк Таймс рассказывали истории о дурном обращении с животными на заводских фермах. Кроме того, популярные фильмы, такие как Okjaо молодой девушке и ее лучшем друге, похожем на свинью, обращать людей к растительным диетам.

Сложные стереотипы

По мере того, как веганство становится все более заметным, ряд людей бросает вызов общепринятым представлениям, особенно идее о том, что нужно употреблять продукты животного происхождения, чтобы быть сильным и здоровым.

Посещение кинофестивалей в 2018 и посещение австралийских кинотеатров в августе, The Game Changers опирается на смесь драматических кадров, научных исследований и гламура знаменитостей.

Режиссер, созданный группой из Джеймса Кэмерона, Арнольда Шварценеггера, Джеки Чана, Льюиса Хэмилтона, Новака Джоковича и Криса Пола, The Game Changers объявляет себя «революционно новым документальным фильмом о мясе, белке и силе» и бросает вызов старый стереотип веганов как слабый.


Веганские спортсмены резко контрастируют со старомодными изображениями вегетарианцев-хиппи.

Фильм рассказывает о боевом инструкторе и Боец UFC Джеймс Уилкс когда он путешествует по миру, встречаясь с такими людьми, как чемпион мира по серфингу Тиа Бланко, восьмикратный чемпион США по велоспорту Доци Бауши сильный человек Патрик Бабумян, Сидя с кафедрой питания в Гарвардском университете, Доктор Уолтер ВиллеттУилкс обсуждает преимущества растительных диет.

Мотивация и местоположение

Хотя веганы часто мотивированы некоторой комбинацией заботы о благополучие животных, права животных, здоровье и устойчивость окружающей средылюди часто подчеркивают определенные мотивы сильнее, чем другие.

Шеф-повар и активист Брайант Терри много писал и говорил о аспектах веганства в сфере здравоохранения и продовольственной справедливости. Молодежный климатический активист Грета Тунберг принял веганскую диету по экологическим причинам. Футбольный клуб Форест Грин Роверс перевел еду на своем стадионе в 100, чтобы быть веганом 2015, из-за заботы о благополучии животных и экологической устойчивости.

Другие общие мотивы религиозные и духовные убеждения, соблюдение социальных нормпредпочтение вкус, запах и текстура растительной пищи, и явный отказ от основных отраслей, которые относиться к животным как к товарам.

Восток встречается с Западом

Хотя веганство часто обсуждается через призму западной культуры, некоторые восточные философии - такие как индуизм, джайнизм, буддизм и даосизм - пользу растительных диет, Индуизм, практикуется большинством населения Индии, имеет история растительных диет простирающийся через тысячи лет.

В то время как во многих западных странах веганы могут отрицательно стереотипно или лицо социальное отчуждениеответы на те, которые следуют за растительными диетами в других культурах, заметно различаются.

В Индии, например, современная пищевая иерархия ставит растительная диета на вершине как это связано с более высоким статусом. Убой животных и мясоедение связаны с определенным низость и физическое и духовное загрязнение.

Веганы идут! Что стимулирует интерес к еде на растительной основе?
Покупатели и торговцы на уличном рынке в Джайпуре. www.shutterstock.com

Аналогичным образом, многие люди в Китае считают, что питание на растительной основе является центральным физическое, психическое и духовное благополучие, В 2016 правительство Китая выпустило обновленные диетические рекомендации поощрение населения с населением более 1.3 млрд. сократить потребление мяса на 50% в настоящее время и 2030 по причинам, главным образом связанным со здоровьем.

Однако реакция на веганство в других культурах не всегда положительная. Японские СМИ выразили обеспокоенность тем, как веганские туристы и местные жители могут поддерживать свой рацион в стране »подсел на мясо».

Будущее на основе растений?

Сегодня страны с традиционно мясными диетами, такие как Германия, Франция, Италия, Испания и Южная Африка, входят в первую десятку мира, когда речь идет о глобальной доле запуск веганского продукта.

Прогнозируется, что принятие растительных диет и образа жизни будет продолжать расти. Например, процент итальянцев, которые идентифицированы как веган почти удвоился с 2016 до 2018и количество веганов в Великобритании в четыре раза между 2014 и 2018.

В 2017, мировой рынок растительного белка был оценен в 10.5 млрд. долл. США (15.65 млрд. долл. США), и, согласно прогнозам, эта цифра возрастет до 16.3 млрд. долл. США (24.3 млрд. долл. США) к 2025.

В будущем мы можем ожидать увидеть и услышать больше от тех, кто предпочитает не употреблять продукты животного происхождения.

Об авторах

Мэтью Руби, Преподаватель психологии, La Trobe University и Тани-Хара, Аспирант в области устойчивого развития, Технологический университет Сиднея

Эта статья переиздана из Беседа под лицензией Creative Commons. Прочтите оригинал статьи.

books_food

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeiwhihuiditjakomsnofaplptruesswsvthtrukurvi

Следуйте за InnerSelf

значок facebookзначок Twitterзначок YouTubeзначок Instagramпиктограммазначок rss

 Получить последнее по электронной почте

Еженедельный Журнал Ежедневно Вдохновение

ПОЛИТИКА

Ряд мужчин и женщин ораторов у микрофонов
234 ученых прочитали более 14,000 XNUMX исследовательских работ, чтобы написать предстоящий климатический доклад МГЭИК.
by Стефани Спера, доцент кафедры географии и окружающей среды Ричмондского университета
На этой неделе сотни ученых со всего мира завершают работу над отчетом, в котором оценивается состояние глобального…
изображение
Объяснение климата: как МГЭИК достигает научного консенсуса по изменению климата
by Ребекка Харрис, старший преподаватель климатологии, директор Программы будущего климата, Университет Тасмании
Когда мы говорим, что существует научный консенсус в отношении того, что парниковые газы, производимые человеком, вызывают изменение климата, что делает…
Суд принимает промышленную приманку, пещеры к ископаемым видам топлива
Суд принимает промышленную приманку, пещеры к ископаемым видам топлива
by Джошуа Аксельрод
Неутешительным решением судья Терри Даути из окружного суда США по Западному округу Луизианы постановил ...
G7 поддерживает меры по борьбе с изменением климата для обеспечения справедливого восстановления
G7 поддерживает меры по борьбе с изменением климата для обеспечения справедливого восстановления
by Митчелл Бернард
По настоянию Байдена его коллеги из G7 подняли планку коллективных действий по борьбе с изменением климата, пообещав сократить свои выбросы углерода ...
Изменение климата: что лидеры G7 могли бы сказать - но не сказали
Изменение климата: что лидеры G7 могли бы сказать - но не сказали
by Майлз Аллен, профессор геосистемных наук, директор Oxford Net Zero, Оксфордский университет
Четырехдневный саммит G7 в Корнуолле закончился без особых поводов для празднования со стороны тех, кто беспокоился об изменении климата ...
Как решение мировых лидеров о путешествиях с высоким содержанием углерода может задержать меры по борьбе с изменением климата
Как решение мировых лидеров о путешествиях с высоким содержанием углерода может задержать меры по борьбе с изменением климата
by Стив Уэстлейк, кандидат наук, экологическое лидерство, Кардиффский университет
Когда премьер-министр Великобритании Борис Джонсон летел на час в Корнуолл на саммит G7, его критиковали за то, что он ...
Пропагандистская война в атомной отрасли продолжается
by Пол Браун
В условиях быстрого распространения возобновляемых источников энергии пропагандистская война ядерной отрасли по-прежнему утверждает, что они помогают бороться с климатом ...
Shell приказал сократить выбросы - почему это решение может затронуть практически любую крупную компанию в мире
Shell приказал сократить выбросы - почему это решение может затронуть практически любую крупную компанию в мире
by Артур Петерсен, профессор науки, технологий и государственной политики, UCL
Гаага - резиденция правительства Нидерландов, а также Международный уголовный суд. НАПА /…

Последние видео

Великая миграция климата началась
Великая миграция климата началась
by Супер Пользователь
Климатический кризис вынуждает тысячи людей по всему миру бежать, поскольку их дома становятся все более непригодными для жилья.
Последний ледниковый период говорит нам, почему мы должны заботиться об изменении температуры на 2 ℃
Последний ледниковый период говорит нам, почему мы должны заботиться об изменении температуры на 2 ℃
by Алан Н. Уильямс и др.
В последнем докладе Межправительственной группы экспертов по изменению климата (МГЭИК) говорится, что без существенного снижения…
Земля оставалась пригодной для проживания миллиарды лет - насколько нам повезло?
Земля оставалась пригодной для проживания миллиарды лет - насколько нам повезло?
by Тоби Тиррелл
Эволюции потребовалось 3-4 миллиарда лет, чтобы произвести Homo sapiens. Если бы климат хоть раз в этом ...
Как картографирование погоды 12,000 лет назад может помочь предсказать будущее изменение климата
Как картографирование погоды 12,000 лет назад может помочь предсказать будущее изменение климата
by Брайс Ри
Конец последнего ледникового периода, около 12,000 лет назад, характеризовался заключительной холодной фазой, называемой младшим дриасом.
В этом столетии Каспийское море может упасть на 9 метров или более
В этом столетии Каспийское море может упасть на 9 метров или более
by Франк Весселинг и Маттео Латтуада
Представьте, что вы находитесь на берегу и смотрите на море. Перед вами 100 метров бесплодного песка, который выглядит как…
Венера когда-то была больше похожа на Землю, но изменение климата сделало ее непригодной для проживания
Венера когда-то была больше похожа на Землю, но изменение климата сделало ее непригодной для проживания
by Ричард Эрнст
Мы можем многое узнать об изменении климата с Венеры, нашей сестринской планеты. В настоящее время температура поверхности Венеры составляет…
Пять недоверие к климату: ускоренный курс дезинформации о климате
Пять недоверие к климату: ускоренный курс дезинформации о климате
by Джон Кук
Это видео представляет собой ускоренный курс дезинформации о климате, в котором резюмируются ключевые аргументы, используемые для того, чтобы поставить под сомнение реальность ...
Арктика не была такой теплой уже 3 миллиона лет, и это означает большие перемены для планеты
Арктика не была такой теплой уже 3 миллиона лет, и это означает большие перемены для планеты
by Джули Бригам-Гретт и Стив Петч
Ежегодно в середине сентября морской ледяной покров в Северном Ледовитом океане сжимается до минимума. В этом году он составляет всего 1.44…

ПОСЛЕДНИЕ СТАТЬИ

зеленая энергия2 3
Четыре возможности использования зеленого водорода для Среднего Запада
by Кристиан Тэ
Чтобы предотвратить климатический кризис, Среднему Западу, как и остальной части страны, необходимо будет полностью обезуглерожить свою экономику путем…
ug83qrfw
Основное препятствие для реагирования на спрос должно быть устранено
by Джон Мур, На Земле
Если федеральные регулирующие органы поступят правильно, потребители электроэнергии на Среднем Западе вскоре смогут зарабатывать деньги, в то время как…
деревья для посадки для климата2
Посадите эти деревья, чтобы улучшить жизнь в городе
by Майк Уильямс-Райс
Новое исследование утверждает, что живые дубы и американские платаны чемпионы среди 17 «супер-деревьев», которые помогут сделать города…
дно северного моря
Почему мы должны понимать геологию морского дна, чтобы справляться с ветрами
by Наташа Барлоу, доцент кафедры четвертичных экологических изменений, Университет Лидса
Для любой страны, имеющей легкий доступ к мелководному и ветреному Северному морю, морской ветер будет ключом к встрече с сетью ...
3 урока лесных пожаров для лесных городов, когда Дикси Файер разрушает исторический Гринвилл, Калифорния
3 урока лесных пожаров для лесных городов, когда Дикси Файер разрушает исторический Гринвилл, Калифорния
by Барт Джонсон, профессор ландшафтной архитектуры, Орегонский университет
Пожар, пылающий в жарком, сухом горном лесу, прокатился по городу Золотой лихорадки в Гринвилле, штат Калифорния, 4 августа…
Китай может достичь целей в области энергетики и климата, ограничив угольную мощь
Китай может достичь целей в области энергетики и климата, ограничив угольную мощь
by Элвин Лин
На апрельском саммите лидера по климату Си Цзиньпин пообещал, что Китай будет «строго контролировать угольную энергетику ...
Голубая вода в окружении мертвой белой травы
Карта отслеживает 30 лет сильного таяния снегов в США
by Микайла Мейс-Аризона
Новая карта экстремальных снеготаяний за последние 30 лет проясняет процессы, которые вызывают быстрое таяние.
Самолет сбрасывает красный огнезащитный состав на лесной пожар, когда пожарные, припаркованные вдоль дороги, смотрят в оранжевое небо.
Модель предсказывает 10-летнюю вспышку лесных пожаров, а затем постепенное снижение
by Ханна Хики-Ю. Вашингтон
Взгляд на долгосрочное будущее лесных пожаров предсказывает начальную примерно десятилетнюю вспышку лесных пожаров,…

 Получить последнее по электронной почте

Еженедельный Журнал Ежедневно Вдохновение

Новое отношение - новые возможности

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholistPolitics.com | Рынок InnerSelf
Copyright © 1985 - 2021 Innerself Публикации. Все права защищены.