Вы можете есть продукты, такие как яйца, авокадо и ягоды на кето диете. Boontoom Sae-Kor / Shutterstock Эндрю Скотт, Портсмутский университет

После того, как мы едим, организм превращает углеводы в сахар крови (известный как глюкоза), который он использует для производства энергии. Но кетогенная диета основана на исследованиях 1920-х годов, которые обнаружили снижение наличие углеводов заставил организм больше полагаться на использование других веществ (например, жира) для получения энергии. Метаболизируя жир для производства глюкозы или энергии, организм генерирует кетоны в процессе - отсюда и термин «кетогенный». Любая диета, содержащая менее 20 г углеводов в день считается кетогенным.

Производство кетонов печенью свидетельствует о том, что жир вместо сахара метаболизируется и что этот жир близок ко всему нашему источнику энергии. Считается, что это коррелирует с потерей веса, но на самом деле коррелирует с измененным профилем инсулина в крови. Является ли эта потеря Усиливает вес по сравнению с другими диетами спорно, так как вывод углеводов приводит потери в организме воды, преувеличивая появление потери веса.

Но многие люди сообщают о том, что испытали нечто, называемое «кето-гриппПосле смены диеты. люди сообщить о симптомах такие как тошнота, запор, головные боли, усталость и тягу к сахару, похож на грипп - кроме сладкой тяги.

Эти побочные эффекты связаны с ключевым понятием кетогенной диеты: отказ от углеводов. Глюкоза (которая производится из продуктов, содержащих углеводы, такие как картофель или хлеб) является основным источником энергии центральная нервная системав том числе мозг. Снижение запасов углеводов приведет к снижению функции, что приведет к головной боли. Тошнота может быть объяснена потреблением большого количества жира. Это потому, что жир занимает много времени переваривать и усваивать.

При употреблении обычной диеты, содержащей углеводы, в крови повышается содержание глюкозы. Это стимулирует рост гормона инсулина, который регулирует уровень сахара в крови и позволяет вашему телу использовать глюкозу для получения энергии. Это снижает присутствие жира в крови и помогает глюкозе проникать в клетки организма. Инсулин также подавляет высвобождение частиц жира из жировых отложений в организме по тому же механизму. Надежда состоит в том, что при употреблении в пищу низкоуглеводных (или не содержащих) углеводов этот механизм будет изменен, что поможет увеличить появление жира в крови и его доступность для других клеток для использования в качестве энергии и приведет к потере жира.

Избегайте сладких фруктов - на кето-диете можно есть только ягоды. Африка Студия / Shutterstock

Высокий уровень выделения инсулина происходит, если человек потребляет большое количество углеводов за один присест. Следовательно, кетогенная диета направлена ​​на снижение инсулиновой реакции за счет чрезмерного ограничения углеводов. Но уменьшение инсулина вызывает увеличение циркулирующих жиров, которые вытесняют аминокислоту, называемую триптофанот своего носителя. Этот циркулирующий триптофан вызывает увеличение серотонина в мозге и увеличение серотонина приводит к усталостидаже когда вы не напрягаете себя много.

Наличие меньшего количества углеводов также является стрессом для организма, так как они предпочтительный источник энергии, Недостаток углеводов стимулирует выделение кортизола - гормона стресса. Количество кортизола, выделяемого организмом, зависит от размера стрессора. Кортизол высвобождает жиры и белки из тканей организма, что является целью кетогенной диеты. Эти питательные вещества затем метаболизируются печенью с образованием углеводов. Однако секреция кортизола может стать утомленной в результате этой стрессовой обстановки. С кортизолом помогает повысить иммунную функцию, тело может быть более склонным к инфекциям, таким как простуда.

Продукты, богатые углеводами, часто содержат витамины, минералы и клетчатка, Мы требуем 30 г клетчатки в день и, если мы не потребляем достаточно, наше пищеварительное здоровье страдает, что приводит к запорам. Отсутствие в кетогенной диете пищевых продуктов, богатых клетчаткой, таких как печеный картофель и яблоки, может привести к запорам, еще одному зарегистрированному симптому «кето-гриппа».

Исключение таких продуктов из рациона также ограничивает витамины и минералы, которые играют роль во всех аспектах клеточной функции, в частности, в иммунной функции. Сладкие фрукты с высоким содержанием витамина С (такие как апельсины) избегают в кетогенной диете. Низкий уровень витамина С может также вызвать повышенный риск инфекцийтипа простуды.

Кетогенные диеты иногда клинически рекомендуются для лечения некоторых заболеваний, таких как эпилепсия, Считается, что поддержание постоянный низкий уровень глюкозы в крови и производство кетонов будет поддерживать центральную нервную систему через многочисленные молекулярные механизмы, уменьшая судороги.

Но для большинства людей побочные эффекты таких диет не стоят потенциальных выгод. Такие диеты часто являются неустойчивыми, если религиозно придерживаться низкого уровня потребления углеводов или вообще не принимать его из-за кратковременной и долгосрочной тяги к сахару.

Хотя кето-диета может работать для некоторых, сбалансированная диета, включающая белое мясо, рыбу, фрукты и овощи и избегать готовых или обработанных продуктов все еще эффективный способ управлять или похудеть. Получение достаточного количества упражнений также может помочь контролировать вес, одновременно улучшая аэробную и мышечную форму. Это приведет к улучшение сердечно-сосудистой системы и снизить риск развития диабета 2 типа.

Об авторе

Эндрю Скотт, старший преподаватель кафедры прикладных упражнений, Портсмутский университет

Эта статья переиздана из Беседа под лицензией Creative Commons. Прочтите оригинал статьи.

books_food