Требования Веган Фуд по устойчивому развитию должны дать полную картину

Требования Веган Фуд по устойчивому развитию должны дать полную картину Вегетарианские бургеры - это путь будущего? Элла Олссон / Flickr, CC BY-SA

Специальный доклад МГЭИК «Изменение климата и земля», опубликованный вчера вечером, нашел треть выбросов парниковых газов в мире Происходят из «земли»: в основном сельское хозяйство, производство продуктов питания, расчистка земель и вырубка лесов.

Устойчивое сельское хозяйство является основной темой доклада, поскольку растения и почва могут содержать огромное количество углерода. Но для потребителя невероятно сложно определить общую площадь отдельных продуктов, поскольку они не учитывают эти соображения.

Два веганских бренда опубликовали отчеты об экологическом воздействии своих бургеров. Невозможные продукты утверждает, что его бургер требует на 87% меньше воды и 96% меньше земли и производит на 89% меньше выбросов парниковых газов, чем говяжья версия. Кроме того, он будет вносить на 92% меньше водных загрязнителей.

Кроме того, Помимо мяса утверждает, что его бургер требует на 99% меньше воды, 93% меньше земли, 90% меньше выбросов парниковых газов и 46% меньше энергии, чем говяжий бургер.

Но эти результаты были сосредоточены на областях, где веганские продукты показывают хорошие результаты, и не учитывают углерод в почве или потенциальное обезлесение. Это может изменить картину.

Как вы оцениваете воздействие на окружающую среду?

Веганские и вегетарианские «мясные альтернативы» становятся все более популярными. Часто в форме гамбургеров продукты предназначены для имитации вкуса, питательной ценности, «вкуса» и даже опыта приготовления мясного бургера. Цель состоит в том, чтобы предоставить потребителю продукты, которые похожи на мясо во всех отношениях, кроме одного: их воздействие на окружающую среду.

В журналах Impossible Foods и Beyond Meat публикуются «оценки жизненного цикла» (LCA), в которых измеряются экологические аспекты продуктов в цепочке поставок. Как видно из приведенных выше цифр, оба утверждают, что их бургеры используют часть ресурсов традиционных бургеров с говядиной.

Эти результаты звучат впечатляюще, но результаты LCA могут вводить в заблуждение, если их вырвать из контекста. Глядя на базовые отчеты для За пределами Бургер и Невозможный бургер становится ясно, что такие заявления, как «меньше воды» и «меньше земли» на практике означают разные вещи.

Существуют значительные различия между двумя исследованиями в расчетах использования земли и воды для говяжьего бургера, и окончательные результаты не выражены в одних и тех же единицах. Это не обязательно означает, что какое-либо из исследований является недействительным, но это означает, что утверждения на веб-сайтах упрощены и не допускают четкой интерпретации.

Оба исследования обосновывают свой выбор индикаторов тем, что они являются наиболее распространенными в исследованиях следов говядины. Но являются ли они наиболее актуальными показателями для производства веганских бургеров?

Если сравнивать только те аспекты окружающей среды, которые наиболее важны для мясных продуктов, результаты могут выглядеть более позитивными для веганских альтернатив, поскольку другие аспекты могли бы показать менее благоприятный результат. Представленные результаты могут быть правдой, но они не являются полной правдой.

Важно отметить, что в исследованиях сравниваются результаты для веганских бургеров с говяжьим бургером, произведенным в Соединенных Штатах. Чтобы быть точным, это произведено от рогатого скота от средних, обычных производственных систем США.

Это правильный выбор, потому что это бургер по умолчанию на рынке США. Но результаты могут сильно отличаться для других животных, для говядины в других странах или для нетрадиционно выращенной говядины.

Нетрадиционная говядина

A третье исследование, выпущенный недавно, оценивает говядину, произведенную на White Oak Pastures, ферме по регенеративному выпасу в США. Регенеративный выпас использует скорректированный выпас животных для обогащения почв и улучшения биоразнообразия, круговорота воды и питательных веществ.

Ферма Белого Дуба выделяет столько углерода в почве и растительности, что компенсирует выбросы скота. Другими словами, он имеет отрицательный углеродный след. В этом исследовании говядина White Oak выгодно отличалась от обычной говядины, курицы, свинины и сои, а также от Beyond Burger.

Однако молчаливое предположение состоит в том, что в обычном выпасе говядины или на кормовых и соевых землях не происходит секвестрации углерода. Это не обязательно правда. Пастбища из белого дуба используют выпас для регенерации деградировавших пахотных земель, поэтому, вероятно, подобное выпас на других фермах приведет к накоплению дополнительного углерода в течение первых нескольких десятилетий.

В Австралии фермеры, которые превращают свои пахотные угодья в пастбища (где накапливается больше углерода), право на получение кредитов в рамках Фонда сокращения выбросов, Существует также доказательство того, что системы обрезки могут иногда содержать углерод, в Соединенные штаты так же как и сигнал в Австралии, Например, углеродный след австралийца ячмень и рапс может быть на 10% меньше, если принять во внимание секвестрацию углерода в почвах.

Очевидно, что почвенный углерод может играть важную роль в чистом углеродном следе многих продуктов питания. Как будет выглядеть сравнение веганского бургера с говяжьим бургером, если учитывать аспекты почвенного углерода и биоразнообразия?

Тем не менее, исследование пастбищ Белого Дуба также не представляет полной истории, потому что секвестрация углерода в почве была оценена только для их собственного продукта, и исследование не рассматривало какие-либо другие аспекты, такие как дефицит воды или биоразнообразие.

Вызывает разочарование, что такие выдающиеся продукты не публикуют более всесторонние экологические результаты, учитывая, что это уже давно предписано международные стандарты.

Теперь, когда в новом специальном докладе вновь подчеркивается, насколько важны почвы для перехода к устойчивому сельскому хозяйству и продовольствию, пришло время добиться большего.Беседа

Об авторе

Маартье Севенстер, научный сотрудник «Климат Смарт сельское хозяйство», CSIRO и Брэд Ридоутт, ведущий научный сотрудник CSIRO Сельское хозяйство, CSIRO

Эта статья переиздана из Беседа под лицензией Creative Commons. Прочтите оригинал статьи.

books_food

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeiwhihuiditjakomsnofaplptruesswsvthtrukurvi

Следуйте за InnerSelf

значок facebookзначок Twitterзначок YouTubeзначок Instagramпиктограммазначок rss

 Получить последнее по электронной почте

Еженедельный Журнал Ежедневно Вдохновение

Последние видео

Великая миграция климата началась
Великая миграция климата началась
by Супер Пользователь
Климатический кризис вынуждает тысячи людей по всему миру бежать, поскольку их дома становятся все более непригодными для жилья.
Последний ледниковый период говорит нам, почему мы должны заботиться об изменении температуры на 2 ℃
Последний ледниковый период говорит нам, почему мы должны заботиться об изменении температуры на 2 ℃
by Алан Н. Уильямс и др.
В последнем докладе Межправительственной группы экспертов по изменению климата (МГЭИК) говорится, что без существенного снижения…
Земля оставалась пригодной для проживания миллиарды лет - насколько нам повезло?
Земля оставалась пригодной для проживания миллиарды лет - насколько нам повезло?
by Тоби Тиррелл
Эволюции потребовалось 3-4 миллиарда лет, чтобы произвести Homo sapiens. Если бы климат хоть раз в этом ...
Как картографирование погоды 12,000 лет назад может помочь предсказать будущее изменение климата
Как картографирование погоды 12,000 лет назад может помочь предсказать будущее изменение климата
by Брайс Ри
Конец последнего ледникового периода, около 12,000 лет назад, характеризовался заключительной холодной фазой, называемой младшим дриасом.
В этом столетии Каспийское море может упасть на 9 метров или более
В этом столетии Каспийское море может упасть на 9 метров или более
by Франк Весселинг и Маттео Латтуада
Представьте, что вы находитесь на берегу и смотрите на море. Перед вами 100 метров бесплодного песка, который выглядит как…
Венера когда-то была больше похожа на Землю, но изменение климата сделало ее непригодной для проживания
Венера когда-то была больше похожа на Землю, но изменение климата сделало ее непригодной для проживания
by Ричард Эрнст
Мы можем многое узнать об изменении климата с Венеры, нашей сестринской планеты. В настоящее время температура поверхности Венеры составляет…
Пять недоверие к климату: ускоренный курс дезинформации о климате
Пять недоверие к климату: ускоренный курс дезинформации о климате
by Джон Кук
Это видео представляет собой ускоренный курс дезинформации о климате, в котором резюмируются ключевые аргументы, используемые для того, чтобы поставить под сомнение реальность ...
Арктика не была такой теплой уже 3 миллиона лет, и это означает большие перемены для планеты
Арктика не была такой теплой уже 3 миллиона лет, и это означает большие перемены для планеты
by Джули Бригам-Гретт и Стив Петч
Ежегодно в середине сентября морской ледяной покров в Северном Ледовитом океане сжимается до минимума. В этом году он составляет всего 1.44…

ПОСЛЕДНИЕ СТАТЬИ

зеленая энергия2 3
Четыре возможности использования зеленого водорода для Среднего Запада
by Кристиан Тэ
Чтобы предотвратить климатический кризис, Среднему Западу, как и остальной части страны, необходимо будет полностью обезуглерожить свою экономику путем…
ug83qrfw
Основное препятствие для реагирования на спрос должно быть устранено
by Джон Мур, На Земле
Если федеральные регулирующие органы поступят правильно, потребители электроэнергии на Среднем Западе вскоре смогут зарабатывать деньги, в то время как…
деревья для посадки для климата2
Посадите эти деревья, чтобы улучшить жизнь в городе
by Майк Уильямс-Райс
Новое исследование утверждает, что живые дубы и американские платаны чемпионы среди 17 «супер-деревьев», которые помогут сделать города…
дно северного моря
Почему мы должны понимать геологию морского дна, чтобы справляться с ветрами
by Наташа Барлоу, доцент кафедры четвертичных экологических изменений, Университет Лидса
Для любой страны, имеющей легкий доступ к мелководному и ветреному Северному морю, морской ветер будет ключом к встрече с сетью ...
3 урока лесных пожаров для лесных городов, когда Дикси Файер разрушает исторический Гринвилл, Калифорния
3 урока лесных пожаров для лесных городов, когда Дикси Файер разрушает исторический Гринвилл, Калифорния
by Барт Джонсон, профессор ландшафтной архитектуры, Орегонский университет
Пожар, пылающий в жарком, сухом горном лесу, прокатился по городу Золотой лихорадки в Гринвилле, штат Калифорния, 4 августа…
Китай может достичь целей в области энергетики и климата, ограничив угольную мощь
Китай может достичь целей в области энергетики и климата, ограничив угольную мощь
by Элвин Лин
На апрельском саммите лидера по климату Си Цзиньпин пообещал, что Китай будет «строго контролировать угольную энергетику ...
Голубая вода в окружении мертвой белой травы
Карта отслеживает 30 лет сильного таяния снегов в США
by Микайла Мейс-Аризона
Новая карта экстремальных снеготаяний за последние 30 лет проясняет процессы, которые вызывают быстрое таяние.
Самолет сбрасывает красный огнезащитный состав на лесной пожар, когда пожарные, припаркованные вдоль дороги, смотрят в оранжевое небо.
Модель предсказывает 10-летнюю вспышку лесных пожаров, а затем постепенное снижение
by Ханна Хики-Ю. Вашингтон
Взгляд на долгосрочное будущее лесных пожаров предсказывает начальную примерно десятилетнюю вспышку лесных пожаров,…

 Получить последнее по электронной почте

Еженедельный Журнал Ежедневно Вдохновение

Новое отношение - новые возможности

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholistPolitics.com | Рынок InnerSelf
Copyright © 1985 - 2021 Innerself Публикации. Все права защищены.