Новые исследования часто могут затруднить контроль за бюджетом на питание. Люди, которые едят часто, часто недооценивают сумму, которую они потратили в течение недели, а затем повышают бюджет на следующую неделю.
По словам Амита Шармы, адъюнкт-профессора управления гостеприимством и директора Исследовательской лаборатории пищевых решений в штате Пенсильван, вместо того, чтобы делать людей более умными потребителями, частые ужины могут быть связаны с их неспособностью налагать умственные ограничения на покупку.
«То, что мы постоянно наблюдали на протяжении всего исследования, состояло в том, что, когда люди сообщали об их бюджете на обед во время эксперимента, это было значительно выше, чем они заявляли в первый раз», - говорит Шарма. «Что это говорит нам, так это то, что, очевидно, они думали, что они потратят меньше недели, но по мере того, как неделя прогрессировала, они поняли, что тратят гораздо больше, и они рационализировали это увеличение».
Участники исследования подняли свой средний бюджет на личный обед с чуть меньше $ 18 за неделю до примерно $ 55 на второй неделе. Бюджет среднего семейного бюджета значительно вырос примерно с $ 33 за неделю до $ 41 на второй неделе.
Эти цифры были особенно важны для работников, которые обедают в ресторанах или магазинах. Люди, которые сообщали, что обедают на работе один-два раза в неделю, устанавливают средний бюджет примерно на $ 13 на первой неделе, только чтобы поднять его до $ 35 на второй неделе. Для тех работников, которые утверждают, что обедают три или более раз в неделю, средний бюджет более чем удвоился с $ 55 за неделю до $ 121 на второй неделе.
Шарма, которая сообщает о своих выводах в Журнал исследований гостеприимства и туризма, предполагает, что ментальное бюджетирование может вызвать некоторые из привычек чрезмерного расхода вне дома.
«Мы склонны снижать будущее больше, чем следует, и, следовательно, повышать ценность текущего потребления», - говорит Шарма. «Чтобы избежать чрезмерного потребления, как потребители, мы склонны использовать больше локальных ограничений для ограничения текущих расходов. Один из способов, которым мы это делаем, - это использовать ментальное бюджетирование, другими словами, мы мысленно говорим себе, что мы будем тратить столько денег на обед или какую-то другую категорию расходов ».
Хотя большинство потребителей не считают, что тратить деньги на еду в качестве важного финансового решения, Шарма говорит, что частота покупок продуктов питания означает, что расходы быстро складываются. По данным Министерства сельского хозяйства США, трата денег на еду занимает почти половину бюджета продуктов питания в домашних хозяйствах США.
«Существует больше исследований по крупным закупкам, например, экономия для выхода на пенсию, покупка автомобиля или сбережение для первоначального взноса за дом, но мы не покупаем автомобили каждый день, однако мы принимаем меньшие решения для расходов деньги каждый день, такие как еда вдали от дома », - говорит Шарма. «Небольшие отклонения в ежедневных расходах могут быстро накапливаться».
Шарма наняла семьи с двумя родителями 60, которые не сохранили письменный бюджет и разделили их на две группы: группу лечения и контрольную группу. Данные о поведении едоков участников проводились с двухнедельного периода. Исследователи использовали онлайн-опросные анкеты и текстовые сообщения сотового телефона для сбора данных от субъектов.
Они попросили группу лечения объявить бюджет на питание в конце первой недели и в конце второй недели.
В будущих исследованиях исследователи планируют выяснить, как обедающие рационализируют рост своих продовольственных бюджетов и как это может повлиять на их финансовое бытие и здоровье.
«Основываясь на том, что мы нашли в этом исследовании, разумно думать, что дальнейшие исследования могут помочь нам узнать еще больше, и это имеет последствия для финансового благополучия и даже для здоровья потребителей», - говорит Шарма.
Источник: Penn State
Книги по этой теме
at Внутренний рынок самовыражения и Amazon
