Будет ли употреблять ультра-обработанные продукты, дающие вам рак?

Будет ли употреблять ультра-обработанные продукты, дающие вам рак?

A Недавнее исследование исследуя взаимосвязь между тем, что называют «ультра-обработанными» продуктами (в том числе куриными самородками, лапшой и готовыми блюдами) и раком, генерируются заголовки, такие как:

Обработанные продукты повышают уровень рака ...

Исследование показывает, что продукты, повышающие заболеваемость раком

Последний отчет в NZ Herald привел:

Эксперты предупреждают, что употребление обработанной пищи значительно повышает риск развития рака.

Эти заголовки и сообщения исказили результаты исследования, предлагая проверенные продукты питания, фактически вызывая увеличение рака. Более точный заголовок был запущен Хранитель, который сказал:


Получите последние новости от InnerSelf


Ультра обработанные пищевые продукты могут быть связаны с раком ...

Это правильно отразилось на том, что исследование обнаружило связь между употреблением определенных видов обработанных пищевых продуктов и более высоким риском развития рака.

Исследование показало, что каждый рост потребления ультра-обработанной пищи в 10% был связан с увеличением 12% развития некоторых видов рака. Это важное исследование, но его следует интерпретировать с осторожностью.

Как проводилось исследование?

Эти данные взяты из наблюдений Группа людей, что означает, что вы можете видеть, связаны ли вещи с другими, но не могут доказать, что что-то вызвало что-то другое.

Анализ включал взрослых взрослых 104,980 - в основном женщин (78%) со средним возрастом 42.8 лет - за ними следовали 2009 до 2017. Их попросили сообщить, что они ели в предыдущие часы 24, три раза каждые шесть месяцев, в течение двух лет. Участники сообщили об их обычном потреблении более чем 3,300 продуктов питания, содержащихся в базе данных о пищевых продуктах и ​​питательных веществах.

Случаи рака были опубликованы через регулярные медицинские опросы. Когда сообщалось о раке, врач связывался с врачом, чтобы получить информацию из медицинской карты. Все медицинские данные были рассмотрены экспертной комиссией врачей и связаны с базами данных национальной системы медицинского страхования и национальным регистром смерти Франции.

Что изучали продукты?

Пищевые продукты были классифицированы на основе того, как «обрабатывались» они использовали классификация NOVA , что помогло выявить ультра-обработанные продукты питания и напитки. Это не модифицированные продукты, а высоко обработанные изделия, изготовленные из компонентов, полученных из пищевых продуктов, плюс добавленные питательные вещества, а также другие добавки, использующие ряд промышленных процессов (следовательно, «ультра-обработанный»).

Первая группа состояла из «необработанных или минимально обработанных продуктов», а четвертая группа состояла из «ультра-обработанных пищевых продуктов».

Первая группа включала необработанные съедобные части растений, такие как семена, фрукты, листья, стебли, корни, грибы, водоросли и продукты животного происхождения, такие как мускатные и мясные субпродукты, яйца и молоко.

Минимально обработанные пищевые продукты в первой группе - это те, которые находятся в природе, которые обрабатываются для удаления несъедобных или нежелательных компонентов, сохраняют их для хранения и старения или делают их безопасными или съедобными. Минимальные процессы включают сушку, дробление, измельчение, обжиг, кипение, пастеризацию, охлаждение, замораживание и хранение в контейнерах или вакуумную упаковку.

Группа 4 - это продукты, изготовленные главным образом или полностью из компонентов, полученных из продуктов или добавок, с небольшими или отсутствующими нетронутыми продуктами из первой группы. Группа четвертая включала безалкогольные напитки, сладкие и вкусные упакованные закуски, предварительно приготовленные замороженные блюда и восстановленные мясные продукты.

Исследователи подсчитали процент потребления пищи каждого человека (измеренный в граммах в день), который поступал из ультра-обработанных продуктов в их общей диете. Результаты были представлены как коэффициенты опасности то есть исследователи рассматривали случаи возникновения рака у тех, кто подвергался более высоким потребностям ультра-обработанных продуктов, по сравнению с более низкими потребностями.

Тогда что?

Затем исследователи оценили взаимосвязь между количеством съеденных ультра-обработанных продуктов и распространенностью общего рака, включая рак молочной железы, предстательной железы и кишечника.

Анализы были скорректированы с учетом таких факторов, как возраст, пол, индекс массы тела (ИМТ), рост, физическая активность, курение, семейный анамнез рака и образование (поэтому они не считали тех, у кого было больше шансов получить рак в любом случае для других причины). Для анализа рака молочной железы были внесены дополнительные корректировки в отношении числа рождений, которые имели каждая женщина, состояния менопаузы и использования гормональных или оральных контрацептивов. Это все факторы, которые, как известно, влияют на риск рака молочной железы.

Статистические данные были дополнительно скорректированы на потребление жиров, соли и углеводов, сопоставление с западной диетической моделью или оба из них вместе. Это должно было гарантировать, что эффекты не были вызваны этими аспектами питания, а не обработанным аспектом. Они также исключили случаи рака, диагностированные в течение первых двух лет наблюдения, потому что это возможно уже из других причин.

В целом, около 19% или одной пятой потребляемой пищи поступает из ультра-обработанных продуктов. Именно здесь результаты показали, что потребление 10% более ультраобработанной пищи по весу было связано с увеличением 12% в развитии какого-либо типа рака.

Для женщин в постменопаузальном периоде был повышен риск развития рака молочной железы на 11%, основанный на увеличении потребления ультра-обработанных продуктов на 10%. Исследователи обнаружили, что этот высокий риск для общего рака присутствовал во всех исследованных сегментах популяции. Ассоциации, проведенные после корректировки на качество питания обычного приема пищи, согласование с западными диетическими образцами или и то, и другое.

Заголовок и реклама

Это исследование важно, потому что оно является первым, кто оценивает ассоциации между степенью пищевой переработки в продуктах питания, которые люди обычно едят, и последующим рискам рака. Результаты были преимущественно у женщин, хотя те же тенденции наблюдались у мужчин. Данные могут быть затронуты сообщением о предвзятости, учитывая, что потребление диетических продуктов в течение двух лет основывалось на среднем пятидневном отзыве, хотя они исключали из-за репортеров.

Авторы обсуждают потенциальные объяснения результатов. Это включает в себя очевидное, что ультра-обработанные продукты обычно не имеют высокой пищевой ценности, а люди, потребляющие их регулярно, имеют более высокие дозы килоджоулей, соль, жиров и сахара, а также потребления питательных веществ и пищевых продуктов.

Этот тип схемы питания связан с более высоким риском развития конкретных видов рака, а также повышает риск увеличение веса, что еще больше увеличивает риск развития рака.

Ультра обработанные пищевые продукты включают мясо, которое курят, вылечивают или содержат добавленные нитриты и консерваторы, включая колбасы и ветчину. Отношения с повышенным риском рака кишечника было идентифицировано ранее исследовательской группой по исследованию рака Всемирной организации здравоохранения.

Если вы едите обработанные продукты или нет?

В текущем исследовании была обнаружена связь между потреблением ультраобработанных продуктов и риском рака. Данные получены из наблюдательного когортного исследования и, следовательно, не могут доказать причинность. Никогда не будет проведено рандомизированное контролируемое исследование (сравнивающее одну группу с плацебо) о том, питает ли ультра-обработанные пищевые продукты рак, потому что вы не можете этично рандомизировать людей на всю жизнь, потребляя очень высокие дозы этих продуктов.

Но для целого ряда известных причин для здоровья, по-прежнему разумно держать ваше потребление энергоемких питательных бедных продуктов до минимума.


Слепой экспертный обзор

БеседаЭто справедливая и точная оценка исследований в области наблюдения, которая связывает более высокие дозы ультра-обработанных продуктов с более высоким риском развития рака. - Тим Кроу

Об авторе

Клэр Коллинз, профессор по вопросам питания и диетологии, Университет Ньюкасла

Эта статья изначально была опубликована в Беседа, Прочтите оригинал статьи.

Книги по этой теме

{amazonWS: searchindex = Книги; ключевые слова = нездоровая пища; maxresults = 3}

enafarZH-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

Следуйте за InnerSelf

facebook-значокTwitter-значокНовости-значок

Получить последнее по электронной почте

{Emailcloak = выкл}

ВНУТРЕННИЕ ГОЛОСЫ

В поисках более осмысленной и целеустремленной жизни
В поисках более осмысленной и целеустремленной жизни
by Фрэнк Паскиути, доктор философии

САМОЕ ЧИТАЕМОЕ

В поисках более осмысленной и целеустремленной жизни
В поисках более осмысленной и целеустремленной жизни
by Фрэнк Паскиути, доктор философии
Как вы говорите своим детям о разводе?
Как вы говорите своим детям о разводе?
by Монтель Уильямс и Джеффри Гардер, доктор философии