Диета и питание лежат в основе онкологической этиологии и ее успешного лечения. Ведущая проблема питания в Соединенных Штатах сегодня - «чрезмерное недоедание» или употребление слишком большого количества продуктов с пустой калорийностью, говорит Джеффри Бланд, доктор философии, специалист по биохимике и питанию. Исследования пришли к выводу, что почти две трети среднеамериканской диеты состоят из жиров и очищенных сахаров и, таким образом, имеют низкую плотность питательных микроэлементов или вообще отсутствуют. Следовательно, оставшаяся третья часть средней диеты рассчитывается для 100% основных питательных веществ, необходимых для поддержания здоровья. Это способствует недостаткам питательных веществ, которые могут лишить организм естественной устойчивости к болезням и способствовать преждевременному старению, одновременно ослабляя общие физиологические показатели.

Пищевая ценность американцев

Новое исследование индекса здорового питания у американцев 4,000, проведенное Министерством сельского хозяйства США, показывает, что 88% населения не получает хороших оценок для правильного питания. Более 80% потребляют слишком много насыщенных жиров и слишком мало фруктов, овощей и богатых клетчаткой зерен. Худшие едоки в возрасте 15 - 39. В целом, американская диета достигает лишь 63% того, что Министерство сельского хозяйства США считает хорошим питанием.

Министерство сельского хозяйства США установило, что значительная часть населения получает в соответствии с 70% Рекомендуемого суточного пособия (RDA) для витаминов A, C и B-комплекса и основных минералов кальция, магния и железа.1 Отдельное исследование показало, что большинство диет содержат менее 80% RDA для кальция, магния, железа, цинка, меди и марганца и что люди, наиболее подверженные риску питания, являются маленькими детьми и женщинами от подросткового возраста до старости.

Хотя совокупное отсутствие необходимых питательных веществ может способствовать болезни, включая рак, правильное обогащение этими питательными веществами может начать отменять хронические состояния. Однако важно понимать, что питательные вещества работают вместе и действуют в соответствии с различными биохимическими отношениями.

Витамины и минералы помогают регулировать преобразование пищи в энергию в организме, объясняет доктор Блэнд. Таким образом, их можно разделить на две общие категории: энергетические питательные вещества, которые в основном участвуют в конверсии пищи в энергию; и защитные питательные вещества, которые помогают защитить от повреждения токсинов, полученных из наркотиков, алкоголя, радиации, загрязнителей окружающей среды или собственных ферментных процессов организма. «Витамины B-комплекса и магний являются примерами энергетических питательных веществ, потому что они активируют специфические метаболические стимуляторы, называемые ферментами, которые контролируют пищеварение, поглощение и использование белков, жиров и углеводов».

В процессе преобразования пищи в энергию образуются свободные радикалы, которые могут повредить организм и создать основу для дегенеративных заболеваний, включая рак, артрит, сердечные заболевания и преждевременное старение. Защитные питательные вещества, такие как витамин Е, бета-каротин, витамин С и минералы цинка, меди, марганца и селена, играют важную роль в предотвращении или замедлении этих дегенеративных процессов.

Витамины и минералы "управляют" биохимической и электрической схемой организма. Поэтому функционирование организма глубоко зависит от того, как питательные вещества работают вместе или против друг друга. Питательные вещества, принимаемые одновременно, могут подавлять друг друга. Например, железо лучше усваивается, если принимать его отдельно от панкреатических ферментов, и его также не следует принимать вместе с витамином Е. Существуют также питательные вещества, которые усиливают действие других питательных веществ. Например, витамин С, принимаемый с железом, способствует максимальному усвоению железа. Аналогичным образом, клинические исследования показали взаимосвязь между низким потреблением бета-каротина, витамина Е и витамина С и более высокой заболеваемостью раком.2

В дополнение к борьбе с болезнями, конкретные питательные вещества могут помочь людям справиться с особыми жизненными, экологическими и эмоциональными / психологическими факторами. Например, при восстановлении после онкологической операции человеку может потребоваться более высокий уровень цинка;3 лица, подвергшиеся воздействию смога или других загрязнителей, требуют более высоких уровней питательных веществ, таких как селен, витамин Е и витамин С;4 и любой человек, страдающий тяжелым эмоциональным или физическим стрессом, типичный для рака, нуждается в более высоких потребностях всех витаминов группы В.5

Преимущества всей пищи, главным образом вегетарианская диета

В свете этих знаний о питании и его специфике существуют два основных способа получения необходимых питательных веществ: через тщательно сконструированную диету или с помощью одинаково определенной программы добавок питательных веществ.

Диета с цельной продукцией способствует здоровью, уменьшая потребление сахара и сахара и увеличивая потребление клетчатки и питательных веществ, особенно многочисленные антиоксиданты и другие фитохимические вещества (фитосодержащие растения), которые были идентифицированы как полезные противораковые питательные вещества. Волокно содержится в растительных продуктах, таких как коричневый рис, брокколи, овсянка или миндаль, но не в продуктах животного происхождения, таких как мясо, сыр, молоко, яйца и масло. Волокно - это транспортная система пищеварительного тракта, «выметающая» пищевые отходы из организма, прежде чем у них появится шанс создать потенциально вызывающие рак химические вещества. Эти токсичные химические вещества могут вызывать рак толстой кишки или проходить через желудочно-кишечную мембрану в кровоток и повреждать другие клетки.

Рацион, основанный на растительном питании, обычно намного ниже в жире. В процентном отношении количество калорий, большинство овощей содержат меньше, чем 10% жира, и большинство зерен содержат 16% -20% жира; для сравнения, цельное молоко и сыр содержат 74% жира; жареный ребер - 75% жира; яйца составляют 64% жира; у кожистой куриной грудки все еще есть 38% жира. Обезжиренная диета для всей пищи также означает меньшее количество калорий: исследования показали, что диета, содержащая меньше калорий, связана с уменьшением повреждения ДНК, что снижает риски рака и увеличивает продолжительность жизни.6

Растительные продукты являются более богатыми источниками микроэлементов, чем их животные. Сравните ростки пшеницы с круглым стейком: унция за унцию, зародыши пшеницы содержат в два раза витамин B2, витамин K, калий, железо и медь; три раза - витамин B6, молибден и селен; 15 раз больше магния; и через 20 раз витамин B1, фолиевая кислота и инозит. Стейк содержит только три микроэлемента в больших количествах: витамин B 12, хром и цинк.

Употребление большего количества питательных веществ растительных продуктов имеет тенденцию уменьшать желание потреблять обработанные сахара; более низкое потребление сахара уменьшает общее потребление калорий. В то же время дополнительные питательные вещества увеличивают защиту от рака. Чашка брокколи, например, обеспечивает 70 мг витамина С, больше, чем любой другой овощ, кроме зеленого перца; витамин С блокирует образование инициаторов рака и может удержать раковые клетки от смертельных опухолей. Брокколи содержит больше клетчатки и кальция в расчете на 1 грамм, чем большинство овощей, что может объяснять его защитные эффекты против рака толстой кишки. Это также богатый источник фолата, витамин B, который, как представляется, защищает от рака шейки матки, и бета-каротина, пигмента растения, который помогает бороться с раком легких. В исследовании диет 1,200 людей старше 66 лет, те, кто потреблял самые зеленые овощи, имели значительно более низкий риск развития рака, чем те, кто ел наименее; люди, которые ели брокколи менее одного раза в неделю, увеличили свой риск развития рака с помощью 20%.7

Есть веские причины для принятия более основанной на растении диеты. Во-первых, важными антиоксидантными питательными веществами, включая витамин С, бета-каротин, витамин Е и многие противораковые вещества, известные как фитохимические вещества, встречаются во фруктах, овощах и зернах. Эти антиоксидантные питательные вещества считаются лучшей защитой от рака. Как упоминалось выше, высокое содержание клетчатки растительных продуктов помогает сохранить пищеварительный тракт в чистоте, поглощая и устраняя многие потенциально опасные токсины.

Эта статья взята из Руководства по альтернативной медицине Диагностика рака - что делать дальше, W. John Diamond, MD и W. Lee Cowden, MD? 2000. Перепечатано с разрешения издателя, AlternativeMedicine.com. Посетите их веб-сайт по адресу www.alternativemedicine.com.

Для получения дополнительной информации или заказать эту книгу.

Еще одна статья этих

Об авторе

Об авторе

У. Джон Diamond, MD, Патологоанатом советом сертифицированных, имеет широкую подготовку в области альтернативной медицины, в том числе в медицинской акупунктуры, гомеопатии, и нервная терапия. В настоящее время является медицинским директором Триада медицинского центра в Рино, штат Невада, доцент и альтернативной медицины консультантом семьи Бейкерсфилд центр медицины и культурного наследия врач сети в Бейкерсфилд, Калифорния, медицинский директор Ботанического лаборатории, и директор Associated дополнительных исследований медицины Группа, как в Ферндейл, штат Вашингтон. У. Ли Cowden, MD на борту сертифицирована по внутренним болезням, сердечно-сосудистых заболеваний, а также лечебного питания. Доктор Cowden осуществляется в прикладной кинезиологии, электродермальной скрининга, гомеопатия, рефлексотерапия, иглоукалывание, точечный массаж, биологическая обратная связь, и цвет, звук, нервные, магнитные, электромагнитные и детоксикации терапии. Доктор Cowden в настоящее время проводит клинические исследования и преподает альтернативную медицину в консервативной медицины института в городе Ричардсон, штат Техас.