Почему фермеры используют глифосат для уничтожения своих культур и что это может означать для вас

Почему фермеры используют глифосат для уничтожения своих культур и что это может означать для вас
Фото: Антон Порше

Это была весна 1978, и мне было 7 лет, когда первые совки мороженого Ben & Jerry были проданы в Берлингтоне, штат Вермонт, примерно в часе езды от сельского дома, который я поделил с родителями и сестрой-младенцем. Я не помню, когда у меня был свой первый вкус, но, вероятно, это было недолго после этого, и это было начало почти четырехдесятилетней любви, которая продолжается и по сей день.

За два года до открытия первого магазина совок Ben & Jerry американская пищевая система увидела еще одну первую: введение гербицидного глифосата, обычно продаваемого под торговым названием Roundup. Глифосат был представлен в Великобритании и Малайзии в 1974, но не получил одобрения регулирующих органов в Северной Америке до 1976, где он быстро завоевал благосклонность в сельскохозяйственной отрасли за свои способности к уничтожению сорняков. В середине 1990 были введены генетически модифицированные, устойчивые к глифосату соевые бобы (в скором времени следуют другие культуры, в том числе кукуруза, рапс, люцерна и сорго), что позволяет применять широкое применение гербицида в течение всего вегетационного периода и в результате массовый всплеск в использовании, что, как и моя любовь к премиальному мороженому, не ослабевает.

Другое использование, о котором знают немногие потребители, также способствовало увеличению использования глифосата: высушивание урожая урожая. Эта практика, возникшая в Шотландии в 1980, включает применение гербицида к постоянному урожаю к концу вегетационного периода с целью ускорения естественного процесса, который произойдет, когда урожай медленно умирает и высыхает на поле. Глифосат убивает урожай, поэтому он может быть достаточно сухим, чтобы собирать урожай раньше, чем если бы он остался естественным - чтобы фермер мог очистить поле до наступления неблагоприятной погоды. Учитывая, как долго они обычно хранятся, уровни влажности зерновых культур должны быть достаточно низкими, чтобы хранить их без заплесневелых. Практика с тех пор приобрела значительную тягу в Северной Америке, особенно в северных районах Великих равнин и зерновом поясе Среднего Запада и западной Канады, где холодная, влажная погода наступает раньше.

Для этих фермеров, вызванных глифосатом, до высыхания урожая урожая дает еще пару преимуществ. Процесс ускоренной сушки снижает потенциальные затраты после сбора урожая, такие как необходимость использования зерновой сушилки. Эта практика также генерирует физиологический ответ «последнего вздоха» у менее зрелых растений, который ускоряет созревание и помогает им «догнать» своих спутников, обеспечивая более стабильную урожайность. Это, в свою очередь, позволяет посеять посевные культуры и улучшать контроль сорняков.

В настоящее время существует мало статистических данных относительно площадей, подверженных высушиванию глифосата, или общего количества глифосата для сушки, но нет никаких сомнений в том, что практика распространяется на различные культуры, включая кукурузу, горох, соевые бобы, лен, рожь, чечевицу, тритикале , гречихи, рапса, проса, картофеля, сахарной свеклы, соевых бобов и других съедобных бобовых.

В результате глифосат обнаруживается в следовых количествах в пище - в том числе мороженое Ben & Jerry - сбор красных флагов среди групп потребителей и даже побуждение компаний менять свои источники, чтобы избежать загрязнения.

Точное время применения зависит от ряда факторов, но обычно составляет от трех до семи дней до начала сбора урожая. И здесь объясняется потенциальное объяснение появления глифосата в Ben & Jerry's, а также большое количество других пищевых продуктов. «Осушение до сбора урожая может объяснять лишь небольшой процент общего использования глифосата», - говорит Чарльз Бенбрук, приглашенный ученый из Школы общественного здравоохранения Блумберга, который провел более десяти лет, изучая использование глифосата и связанных с ним рисков для здоровья. «Но это объясняет более 50 процентов диетического воздействия».

Проблемы здоровья

И что? Это зависит от того, кого вы спрашиваете. Принятая нормативная позиция заключается в том, что глифосат является относительно мягким; действительно, в 2015 Агентство по охране окружающей среды США увеличение пороговых уровней как у овса, так и у пшеницы; в случае овса допустимый порог для конечного обработанного зерна был увеличен с 0.1 частей на миллион (ppm) до 30 ppm. Со своей стороны, Monsanto утверждает, что глифосат не оказывает никакого риска для здоровья при использовании в соответствии с инструкциями по этикетке. И в декабре 2017 EPA опубликовала проект оценки риска для здоровья человека, в котором говорится, что глифосат вряд ли может быть канцерогенным для человека или представлять другие значимые риски, предполагая, что продукт используется в соответствии с инструкциями по маркировке - поддерживая долговременную позицию Monsanto.

Почему фермеры используют глифосат для уничтожения своих культур и что это может означать для вас
Общий гербицид заканчивается в нашей пище, благодаря растущей практике использования его для сушки урожая в процессе подготовки к уборке урожая. В дополнение к ускорению сушки высыхания, глифосат может помочь синхронизировать созревание растений во время сбора урожая. Фото любезно предоставлено bobistraveling

«Там никогда не было, и до сих пор остается, не так много уверенности в рисках для здоровья, связанных с глифосатом». - Чарльз Бенбрук. Не все согласны с тем, что глифосат столь же безобиден, как и его производитель, и EPA заставила бы нас поверить. Всемирная организация здравоохранения, например, классифицировал его как возможный канцероген, как штат Калифорния. И хотя недавно Европейский союз проголосовал за повторное использование глифосата, лицензия была предоставлена всего за пять лет, а не за годы 15.

«Там никогда не было, и до сих пор остается, не так много уверенности относительно рисков для здоровья, связанных с глифосатом», - говорит Бенбрук.

Стефани Сенефф (Stephanie Seneff), старший научный сотрудник Массачусетского технологического института, подозревает, что существует связь между увеличением использования глифосата - в основном посредством процесса высушивания до сбора урожая - и целиакии, которая в последние годы резко возросла, особенно среди подростков , «Продукты на основе пшеницы обнаруживаются с большим количеством глифосата на них, и глифосат препятствует перевариванию белка», - говорит Сенефф (целиакия вызвана глютеном, белком).

Независимо от того, какая версия воздействия на здоровье влияет на человека, ясно одно: многие потребители не считают идею глифосата в их аптеке аппетитной. С этой целью Бен и Джерри пообещали прекратить поиск ингредиентов, подверженных высушиванию, вызванному глифосатом 2020, а также выступать за политику, которая положила бы конец практике.

Тем временем я не отказался от своего любимого Бена и Джерри. Действительно, только на прошлой неделе я взял пинту (Phish Food, если вам нужно это знать). Но на этот раз я сделал что-то необычное: я ел только половину.

Эта статья первоначально появилась на EnsiaПосмотреть главную страницу Ensia

Об авторе

Бен Хьюитт живет со своей семьей в северном Вермонте, где он управляет диверсифицированной скотоводческой и овощной фермой и пишет об окружающей среде, еде и сельской жизни для ряда периодических изданий. Он является автором пяти книг, в том числе Город, в котором была сохранена еда Доморощенные, Блоги Хьюитта на www.benhewitt.net

Книги этого автора

{amazonWS: searchindex = Книги; ключевые слова = Бен Хьюитт; maxresults = 3}

enafarZH-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

Следуйте за InnerSelf

facebook-значокTwitter-значокНовости-значок

Получить последнее по электронной почте

{Emailcloak = выкл}

ВНУТРЕННИЕ ГОЛОСЫ

Женщина за бортом: глубины депрессии
Женщина за бортом: глубины депрессии
by Гари Вагман, доктор философии, доктор юридических наук
Взломать код: как понять символический язык снов
Взломать код: как понять символический язык снов
by Клэр Р. Джонсон, доктор философии

САМОЕ ЧИТАЕМОЕ

Климатический форум MSNBC 2020 День 1 и 2
by Роберт Дженнингс, InnerSelf.com
Взломать код: как понять символический язык снов
Взломать код: как понять символический язык снов
by Клэр Р. Джонсон, доктор философии