Низкий уровень транс-жиров

Низкий уровень транс-жиров

Когда вы покупаете коммерческие хлебобулочные изделия, такие как пироги, выпечка, пирожные и печенье, есть большая вероятность, что они будут содержать один из самых неприятных видов жирных кислот: транс-жиры. Эти ненасыщенные жиры были химически изменены, чтобы обеспечить им более длительный срок хранения и выдерживать повторное повторное нагревание.

Транс-жиры получают путем гидрирования, производственного процесса, где водород добавляется в структуру жирных кислот жиров. Это стабилизирует масло, позволяя ему оставаться твердым при комнатной температуре и превращаться в маргарин и варить жир.

Небольшое количество трансжирных кислот (транс-жиров) также встречается естественным образом в молочных и мясных продуктах.

Насколько большой проблемой являются транс-жиры?

Первые искусственно произведенные транс-жиры Дата возврата ранние 1900, когда немецкий химик нашел способ превратить жидкие масла в твердые жиры.

Первоначально транс-жиры считались здоровой альтернативой насыщенным жирам, особенно после 1950s, когда возникали тревожные сигналы о насыщенных жирах.

Но в 1990s доказательство указывало обратное. Транс-жиры были связаны с повышенным уровнем ЛПНП (плохой холестерин) и снижением уровня ЛПВП (хороший холестерин), что привело к повышенный риск болезни сердца.

Всемирная организация здравоохранения рекомендует менее 1% от общего потребления энергии человека должно быть получено из транс-жиров.


Получите последние новости от InnerSelf


Австралия сначала измеряется диетическое потребление транс-жиров в 2005 и обнаружили на его долю приходилось в среднем 0.6% от нашего общего потребления энергии. Обновление 2015 разгонял 0.5%.

Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) приблизительно Потребление транс-жиров в США в 2012 составляло в среднем 1g на человека в день или 0.5% общей энергии.

Поэтапный в США

Соединенные Штаты введена обязательная маркировка содержания транс-жиров в пищевых продуктах в 2006. В июне 2015, FDA определил, что частично гидрированные масла не «обычно считаются безопасными» для использования в пищевых продуктах человека.

Свидетельства для определения были получены из четырех крупных исследований, основанных на популяции, которые обнаружили, что транс-жир увеличивает риск сердечных заболеваний.

УЛХ США экспертная комиссия данные демонстрировали линейную или пропорциональную связь без порогового эффекта. Другими словами, нет безопасного уровня потребления частично гидрогенизированных масел.

FDA установила для трехлетнего периода соответствия требованиям, предъявляемым к переработке продуктов без транс-жиров, или требованию специального исключения для конкретных продуктов.

Добровольные сокращения в Австралии

Около половины транс-жиров в австралийских диетах поступает из молочных и мясных продуктов.

Австралийский регулятор пищевых стандартов, Стандарты пищевых продуктов Австралия Новая Зеландия (FSANZ), имеет взглянул что общеобразовательные и добровольные отраслевые кодексы являются наилучшим подходом к управлению транс-жирами в австралийском контексте. Затем, при необходимости, можно ввести дополнительные правила.

Производителям было предложено добровольно сократить количество транс-жиров в своей продукции. FSANZ сообщает, что это работает; производители предпринятые шаги по сокращению уровнях.

Производители продуктов питания не обязаны раскрывать на упаковках, когда их продукты содержат транс-жиры или в каких количествах. Существующие правила требуют только того, чтобы производители маркировали транс-жиры, если они подавали заявку на питание о холестерине или насыщенном, транс или другой жирной кислоте.

Так что австралийским потребителям сложно принимать обоснованные решения об их потреблении транс-жиров.

Что ты можешь сделать?

Вы можете уменьшить количество транс-жиров в вашем рационе, делая некоторые простые диетические корректировки что также в соответствии с австралийским диетических рекомендаций:

  • Используйте масла и спреды, сделанные из рапса, подсолнечника и оливкового масла
  • Выбирайте пар, поджарьте, обмахивайте, запекайте или запекайте мясо или мясные продукты
  • Уменьшите количество потребляемой мелкой или глубоко жареной пищи
  • Выберите постное мясо и обрезайте видимый жир
  • Выберите обезжиренные молочные продукты
  • Ограничьте потребление коммерчески выпеченных продуктов, вынос и фаст-фудов.

Беседа

Об авторе

Макдоналд Уикс ЛеслиЛесли Макдональд-Викс, старший преподаватель Университета Ньюкасла. У меня есть студенты РЖС, которые занимаются исследованиями в области питания и астмы, а также в раннем детстве, в частности, в отношении детства и грудного вскармливания, а также воздействия на хронические заболевания.

Эта статья изначально была опубликована в Беседа, Прочтите оригинал статьи.

Связанные книги:

{amazonWS: searchindex = Книги; ключевые слова = 1492153583; maxresults = 1}

enafarZH-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

Следуйте за InnerSelf

facebook-значокTwitter-значокНовости-значок

Получить последнее по электронной почте

{Emailcloak = выкл}

ВНУТРЕННИЕ ГОЛОСЫ

В поисках более осмысленной и целеустремленной жизни
В поисках более осмысленной и целеустремленной жизни
by Фрэнк Паскиути, доктор философии
Привет! Они играют нашу песню
Привет! Они играют нашу песню
by Мари Т. Рассел, Внутренний

САМОЕ ЧИТАЕМОЕ

Как воспоминания формируются и извлекаются мозгом
Как воспоминания формируются и извлекаются мозгом
by Бенджамин Дж. Гриффитс и Саймон Ханслмайр
3 Причины у вас болит шея
3 Причины у вас болит шея
by Кристиан Ворсфолд
Кокосовая вода хороша для вас?
Кокосовая вода хороша для вас?
by Александра Хансен