Люди не читают диетические книги только для того, чтобы похудеть. Новый анализ современных диетических книг предполагает, что они служат одновременно «мифами и руководствами» для улучшения мира.
«Диетические книги - это рассказы о том, откуда мы родом, кто мы сейчас, и куда мы должны идти», - говорит Адриенна Роуз Джонсон, докторская кандидатура в «Современной мысли и литературной программе Стэнфордского университета». «Это целые мировоззрения о здоровье, истории человечества и будущем вида. Ты не можешь стать больше.
«Диетические книги - это рассказы о том, откуда мы родом, кто мы сейчас, и куда мы должны идти».
Анализ Джонсона предполагает, что общая нить во всех диетах, которые она анализирует, является предположением о том, что «чем современнее мы становимся, тем больнее становимся».
По словам Джонсона, этот рассказ искажает, как мы думаем о болезни как в повседневной жизни, так и в более широком масштабе в медицине и государственной политике.
«Мы должны рассмотреть вопрос о том, как подойти к болезни в 21st веке, как не вписываться в эти мифы о человеческом прогрессе», - говорит она.
Джонсон указывает, что диета 21st-century du jour, палео-план, типизирует привязанность современной диеты к прошлому, представляя жизнь пещерного человека как модель здоровья.
"Это аргумент, который был вокруг со времен Дарвина, что пещерный человек является нашим естественным само, и вести себя благочестиво или естественным путем, таким образом, благоприятной для нашей биологии, мы должны вернуться к своему образу жизни," она говорит.
В своем анализе она рассматривает, как книги диеты используют различные мифы о происхождении человека, чтобы связать здоровье с тем, как жили наши предки.
Хотя исследования изучали антифеминистскую культуру диеты, работа Джонсона оригинальна в том, что она фокусируется на книгах о диете как «политические манифесты или убеждающие тексты», а не только руководства по снижению веса. «Это неизведанная территория, - говорит Джонсон.
Ее исследование объединяет историю болезни «болезни цивилизации» (то есть заболевания, связанные с современным возрастом, включая сердечные заболевания, ожирение и диабет) с литературным анализом диетических книг и медицинских консультаций.
Повествование героя
Диета книги в исследовании фокус Джонсона на мифах пещерного человека, Адама и Евы, и доколониальной и доиндустриального общества. Она также погрузились в рацион субкультур путем опроса исследователей ожирения и гуру на съездах, как Общество Родовой здравоохранения и чувак ранчо потери веса лагеря.
Она характеризует большинство книг диеты как «повествование героя», в котором главный герой начинает страдать, отправляется на поиски, а затем достигает счастья.
Джонсон ссылается на отрывки из книг о диетах палео, чтобы проиллюстрировать основные описательные формы этих популярных историй. Например, Палеолитический рецепт (1988) описывает идеализированное сообщество каменного века, полное сладкого меда, красивых женщин и обильных праздников. Их жизни были полны «близости и взаимозависимости ... разговоры, споры, смех, игра».
Джонсон утверждает, что эти отрывки, которые имеют очень мало общего с потерей веса и все, что связано с погоней за лучшей жизнью, являются основой повествования о диете.
«Если вы изучаете литературу, вам нужно изучить то, что читают люди, и то, что люди читают, - это книги о диете», - говорит Джонсон. «Потеря веса в Америке - это индустрия в размере $ 60 миллиардов».
«Эти убеждения не несущественны»
Джонсон говорит, что она считает, что диетические книги значительны, потому что они вызывают реальные изменения в повседневной жизни.
«Они отражают то, во что верят люди, и эти убеждения не несущественны», - говорит она. «Это сценарии, которыми мы живем, и на самом деле влияем на повседневные решения, которые многие люди живут».
Джонсон выбрал, какие книги изучать, основываясь на их популярности и том, как они отображались на социальные и политические движения. Поскольку академические библиотеки, как правило, не собирают диетические книги, она обыскала многих самостоятельно, через eBay, продажи гаража, бережливые магазины и друзей.
Один из любимых находок Джонсона входит в число немногих книг диетических книг в сборнике библиотеки Стэнфорда: Детокс, том 1984, написанный выпускником Стэнфорда, Мерлой Целлербах. Детокс описывает сложную диету, которая запрещает приготовление пищи в чем-либо кроме нержавеющей стали, стекла, фарфора или чугуна.
Джонсон оценил авторскую «автономию» в использовании книги диеты для решения ее реальной повестки дня: критической критики защиты окружающей среды от токсичных промышленных химикатов и загрязнения почв.
«В принципе, она вложила в книгу странную, невозможную диету, чтобы сделать ее политические и экологические взгляды более привлекательными», - говорит Джонсон.
Современная жизнь делает нас больными?
Джонсон утверждает, что воспринимаемые связи между болезнью и современностью не только влияют на отдельных диеров, но и формируют общественные представления о здоровье. «На более высоком уровне они влияют на лечение, государственную политику, экономическую политику и глобальную помощь», - говорит она.
Например, Джонсон изучил некоторые из островов Тихого океана как пример изучения связи цивилизаций и колониализма.
На острове Науру, 70 процента жителей 10,000 в настоящее время классифицируются как ожирение и более трети диабетик.
«В течение трех десятилетий показатели ожирения, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний просто взлетели», - говорит Джонсон.
Джонсон обнаружил, что большинство медицинских экспертов, опубликованных в ведущих журналах, не рекомендовали современные методы лечения. Вместо этого они предложили вернуться к доколониальному образу жизни и диете в качестве наилучшего метода снижения уровня заболеваемости.
"Но даже если науруанцы действительно хотел вернуть себе традиционные способы, было бы невозможно, так как добыча фосфатного разрушил пахотной земли в стране," говорит Джонсон, который надеется, что признание этой связи заболевания с современностью может помочь нам переосмыслить наш подход к здоровью.
«Эти более старые способы мышления о человеческом прогрессе не являются жизнеспособными в мире, в котором болезнь не находится в какой-либо конкретной стране», - говорит она. «Мы должны рассматривать глобальное здоровье как поистине глобальное явление».
Источник: Стэнфордский университет
Связанные книги:
at Внутренний рынок самовыражения и Amazon