Пять продуктов, которые привыкли быть плохими для вас ... Но теперь не

Руководящие принципы и рекомендации по питанию постоянно меняются в свете новых исследований. Трудно не отставать от того, какие продукты здоровы, а какие нет. Здесь мы рассмотрим пять продуктов, которые прошли цикл превращения в злодеев пищевой науки, но теперь они основаны на какой-то старой и какой-то новой науке, видимо, хорошо поесть.

яйца

Долгое время яйца считались плохими для вашего сердца. Большое яйцо содержит здоровенный 185mg холестерина. Считалось, что диетический холестерин способствует повышению уровня холестерина в крови. Но в течение последних 20 лет питание и медицинские исследования неоднократно показывали, что при нормальных приемах холестерин холестерина оказывает очень мало влияния на уровень холестерина в крови человека.

Хотя это заняло некоторое время, эксперты по питанию теперь исправляя запись для яиц и других продуктов, которые содержат холестерин (например, куриной печени, моллюсков и ракообразных) путем удаления его в качестве питательного вещества беспокойства от диетические руководящие принципы, Яйца являются отличным источником белка, здоровых жиров и нескольких витаминов и минералов.

Жирные спреды

История распространения жира, такая как маргарин и масло, вероятно, является одной из самых запутанных историй в питании. Происхождение маргарина, которое производится из растительного жира, относится к середине 1800. С того времени маргарин заменил масло как выбор жира по выбору в большинстве развитых стран. Этот переключатель был обусловлен более низкой ценой маргарина по сравнению с маслом, а также рекомендациями медицинских работников потреблять меньше насыщенных жиров, чтобы предотвратить ишемическую болезнь сердца (ИБС).

В то время как этот переход от насыщенных жиров начал снижать заболеваемость ИБС у населения, исследователи также определили независимую связь между транс-жир (жир, вырабатываемый при частично гидрировании растительных жиров для производства маргаринов) и ИБС. Поскольку эта связь между транс-жиром и ИБС подтверждена несколькими исследованиями регулирующие органы по всему миру стремились устранить транс-жиры из рациона.


графика подписки внутри себя


Пищевая промышленность быстро реагировала и уже много лет производит трансжирный маргарин. Тем не менее, среди потребителей все еще остается путаница в отношении того, безопасны ли овощи, жировые спреды. Короткий ответ - да, до тех пор, пока этикетка с пищевыми продуктами не указывает «частично гидрогенизированное растительное масло» в качестве ингредиента.

Современные спреды жира на растительном масле - это способ заменить диетический насыщенный жир, одновременно увеличивая полиненасыщенный жир - диетическое изменение, которое было показано уменьшить ИБС в больших когортных исследованиях.

Картофель

Картофель является одним из немногих овощей, которые считаются нездоровыми. Потому что они ты пища с высоким гликемическим индексом они, как правило, сосредоточены на продуктах из рафинированных углеводов в качестве продуктов, которых следует избегать. Но картофель - это богатый источник углеводов, витамин С, некоторые витамины группы В и микроэлементы.

То, как вы готовите картофель, также изменяет аспекты тех крахмалов, которые получают плохой рэп. Приготовление и охлаждение картофеля увеличивает количество стойкого крахмала в картофеле. Этот устойчивый крахмал действует как диетическое волокно, которое «сопротивляется» пищеварению в кишечнике, потенциально оказывающее положительное влияние на ваш кишечных бактерий.

Молочные продукты

Молочные продукты, включая молоко, масло, йогурт и сыр, когда-то считались одним из основных продуктов питания многих людей, но структура потребления изменилась, частично, из-за трудно интерпретируемых сообщений о здоровье.

Положительные аспекты молочных продуктов включают высокий уровень содержания белка и кальция. Жирное содержание и жирный тип важны при выборе молочных продуктов, поскольку некоторые содержат большое количество жира на порцию, и этот жир имеет тенденцию быть высоким содержанием насыщенных жиров.

Несмотря на то, что лучше, чтобы избежать диеты с высоким содержанием насыщенных жиров (фактор риска развития ишемической болезни сердца), регулярно потребляющих молочные продукты не должны быть проблемой, если ваше общее потребление калорий и жира потребление является здоровым. Потому что есть многочисленные исследования, которые указывают на обоих здоровых и нездоровых аспектов молочных продуктов трудно рекомендовать конкретные водозаборы или виды молочных продуктов для улучшения здоровья. Последние обновления в системе Великобритания Ешьте Хорошо Тарелка все еще продвигает молочные продукты как часть здорового питания, пока выбор молочных продуктов ниже в жире.

Необработанные гайки и гайки

Орехи также получают плохую репутацию за то, что они с высоким содержанием жира и с высоким содержанием калорий, что приводит к тому, что их следует избегать любым, кто хочет похудеть. Но есть все основания доказывать, что сырые орехи являются ключевыми для здорового питания и поддержания здоровой массы тела. Недавнее исследование, опубликованное в Британский журнал питания, показал, что употребление в пищу сырых орехов снижает смертность от всех причин, сердечно-сосудистых заболеваний, ишемической болезни сердца и внезапной сердечной смерти.

Хотя исследования еще продолжаются, чтобы определить, какие компоненты орехов продвигают эти положительные результаты в отношении здоровья, мы уже знаем, питательные преимущества. Сырые орехи содержат белки, здоровые жиры (низкий насыщенный жир и высокий мононенасыщенный и полиненасыщенный жир), диетическое волокно и микроэлементы.

Ореховые масла, такие как арахисовое масло, также могут быть частью здорового питания. Жир в арахисовом масле имеет здоровый профиль а арахисовое масло также является отличным источником белка, клетчатки, витамина B6 и магния. Некоторые последние данные показал повышенную потерю веса для людей, которые заменяют менее здоровые белки, такие как обработанное мясо, с арахисовым маслом.

Потребление орехов и орехового масла может быть частью здорового питания, но вам нужно помнить о калориях.

Помните, когда дело доходит до еды и здоровья: все продукты вписываются в здоровое питание. Не попадайте в ловушку веры в «суперпродукты» или «пищевые злодеи». Энтузиазм потребления одного конкретного «суперпродукта» может быть хуже, чем потребление так называемого «пищевого злодея».

Об авторе

harding scottСкотт Хардинг, приглашенный старший преподаватель диетологии Королевского колледжа Лондона. Его исследования сосредоточены на подходах к диете и образу жизни для снижения риска развития хронических заболеваний, таких как болезни сердца и диабет.

Эта статья первоначально появилась на разговоре

Связанные книги:

at