Руководящие принципы и рекомендации по питанию постоянно меняются в свете новых исследований. Трудно не отставать от того, какие продукты здоровы, а какие нет. Здесь мы рассмотрим пять продуктов, которые прошли цикл превращения в злодеев пищевой науки, но теперь они основаны на какой-то старой и какой-то новой науке, видимо, хорошо поесть.
яйца
Долгое время яйца считались плохими для вашего сердца. Большое яйцо содержит здоровенный 185mg холестерина. Считалось, что диетический холестерин способствует повышению уровня холестерина в крови. Но в течение последних 20 лет питание и медицинские исследования неоднократно показывали, что при нормальных приемах холестерин холестерина оказывает очень мало влияния на уровень холестерина в крови человека.
Хотя это заняло некоторое время, эксперты по питанию теперь исправляя запись для яиц и других продуктов, которые содержат холестерин (например, куриной печени, моллюсков и ракообразных) путем удаления его в качестве питательного вещества беспокойства от диетические руководящие принципы, Яйца являются отличным источником белка, здоровых жиров и нескольких витаминов и минералов.
Жирные спреды
История распространения жира, такая как маргарин и масло, вероятно, является одной из самых запутанных историй в питании. Происхождение маргарина, которое производится из растительного жира, относится к середине 1800. С того времени маргарин заменил масло как выбор жира по выбору в большинстве развитых стран. Этот переключатель был обусловлен более низкой ценой маргарина по сравнению с маслом, а также рекомендациями медицинских работников потреблять меньше насыщенных жиров, чтобы предотвратить ишемическую болезнь сердца (ИБС).
В то время как этот переход от насыщенных жиров начал снижать заболеваемость ИБС у населения, исследователи также определили независимую связь между транс-жир (жир, вырабатываемый при частично гидрировании растительных жиров для производства маргаринов) и ИБС. Поскольку эта связь между транс-жиром и ИБС подтверждена несколькими исследованиями регулирующие органы по всему миру стремились устранить транс-жиры из рациона.
Пищевая промышленность быстро реагировала и уже много лет производит трансжирный маргарин. Тем не менее, среди потребителей все еще остается путаница в отношении того, безопасны ли овощи, жировые спреды. Короткий ответ - да, до тех пор, пока этикетка с пищевыми продуктами не указывает «частично гидрогенизированное растительное масло» в качестве ингредиента.
Современные спреды жира на растительном масле - это способ заменить диетический насыщенный жир, одновременно увеличивая полиненасыщенный жир - диетическое изменение, которое было показано уменьшить ИБС в больших когортных исследованиях.
Картофель
Картофель является одним из немногих овощей, которые считаются нездоровыми. Потому что они ты пища с высоким гликемическим индексом они, как правило, сосредоточены на продуктах из рафинированных углеводов в качестве продуктов, которых следует избегать. Но картофель - это богатый источник углеводов, витамин С, некоторые витамины группы В и микроэлементы.
То, как вы готовите картофель, также изменяет аспекты тех крахмалов, которые получают плохой рэп. Приготовление и охлаждение картофеля увеличивает количество стойкого крахмала в картофеле. Этот устойчивый крахмал действует как диетическое волокно, которое «сопротивляется» пищеварению в кишечнике, потенциально оказывающее положительное влияние на ваш кишечных бактерий.
Молочные продукты
Молочные продукты, включая молоко, масло, йогурт и сыр, когда-то считались одним из основных продуктов питания многих людей, но структура потребления изменилась, частично, из-за трудно интерпретируемых сообщений о здоровье.
Положительные аспекты молочных продуктов включают высокий уровень содержания белка и кальция. Жирное содержание и жирный тип важны при выборе молочных продуктов, поскольку некоторые содержат большое количество жира на порцию, и этот жир имеет тенденцию быть высоким содержанием насыщенных жиров.
Несмотря на то, что лучше, чтобы избежать диеты с высоким содержанием насыщенных жиров (фактор риска развития ишемической болезни сердца), регулярно потребляющих молочные продукты не должны быть проблемой, если ваше общее потребление калорий и жира потребление является здоровым. Потому что есть многочисленные исследования, которые указывают на обоих здоровых и нездоровых аспектов молочных продуктов трудно рекомендовать конкретные водозаборы или виды молочных продуктов для улучшения здоровья. Последние обновления в системе Великобритания Ешьте Хорошо Тарелка все еще продвигает молочные продукты как часть здорового питания, пока выбор молочных продуктов ниже в жире.
Необработанные гайки и гайки
Орехи также получают плохую репутацию за то, что они с высоким содержанием жира и с высоким содержанием калорий, что приводит к тому, что их следует избегать любым, кто хочет похудеть. Но есть все основания доказывать, что сырые орехи являются ключевыми для здорового питания и поддержания здоровой массы тела. Недавнее исследование, опубликованное в Британский журнал питания, показал, что употребление в пищу сырых орехов снижает смертность от всех причин, сердечно-сосудистых заболеваний, ишемической болезни сердца и внезапной сердечной смерти.
Хотя исследования еще продолжаются, чтобы определить, какие компоненты орехов продвигают эти положительные результаты в отношении здоровья, мы уже знаем, питательные преимущества. Сырые орехи содержат белки, здоровые жиры (низкий насыщенный жир и высокий мононенасыщенный и полиненасыщенный жир), диетическое волокно и микроэлементы.
Ореховые масла, такие как арахисовое масло, также могут быть частью здорового питания. Жир в арахисовом масле имеет здоровый профиль а арахисовое масло также является отличным источником белка, клетчатки, витамина B6 и магния. Некоторые последние данные показал повышенную потерю веса для людей, которые заменяют менее здоровые белки, такие как обработанное мясо, с арахисовым маслом.
Потребление орехов и орехового масла может быть частью здорового питания, но вам нужно помнить о калориях.
Помните, когда дело доходит до еды и здоровья: все продукты вписываются в здоровое питание. Не попадайте в ловушку веры в «суперпродукты» или «пищевые злодеи». Энтузиазм потребления одного конкретного «суперпродукта» может быть хуже, чем потребление так называемого «пищевого злодея».
Об авторе
Эта статья первоначально появилась на разговоре
Связанные книги:
at
Спасибо за визит InnerSelf.comгде есть 20,000+ изменяющие жизнь статьи, пропагандирующие «Новые взгляды и новые возможности». Все статьи переведены на 30 + языки. Подписаться в журнал InnerSelf Magazine, публикуемый еженедельно, и в журнал Marie T Russell's Daily Inspiration. InnerSelf Magazine издается с 1985 года.
Спасибо за визит InnerSelf.comгде есть 20,000+ изменяющие жизнь статьи, пропагандирующие «Новые взгляды и новые возможности». Все статьи переведены на 30 + языки. Подписаться в журнал InnerSelf Magazine, публикуемый еженедельно, и в журнал Marie T Russell's Daily Inspiration. InnerSelf Magazine издается с 1985 года.