Аллюр и опасности суперпродуктов

Аллюр и опасности суперпродуктов

Суперпродукты повсюду в наши дни. Найдя только в магазинах здоровой пищи ниши, в супермаркетах, аптеках и магазинах товаров повседневного спроса появляются дисплеи «экзотических» суперпродуктов, таких как асаи из бразильской амазонки и мака из Перуанских Анд.

Невозможно открыть газету или журнал, не встретив список топ суперпродуктов вы должен be еда, или статью развенчанию все их предположение.

Также появляются новые суперпродукты. Последний продукт, австралийский родной «био-еда», Gurạdji (ger-ra-je), пропагандируется как «противовоспалительное, противораковое и полезное для здоровья кишечника», одновременно являясь «неоткрытым» суперпродуктом, используемым в течение «тысяч лет».

Но что такое суперпродукты, и почему многие австралийцы считают их обольстительными и запутанными? Само слово - это создание маркетинга, но их история и популярность привлекательны более чем поверхностно.

Мы можем изучать суперпродукты двумя способами: во-первых, как популярный способ думать и говорить о еде, здоровье и ценностях; и во-вторых, как особая группа продуктов питания, производимых реальными людьми в мировой продовольственной экономике.

Соблазнительный и лекарственный

В Австралии потребители обращаются к суперпродуктам, потому что они расположены между едой и медициной. Благодаря опросам фокус-групп с потребителями суперпродуктов, я обнаружил, что это промежуточное качество является частью того, что делает суперпродукты такими заманчивыми - «немного соблазнительными», как выразился один из участников, - и также настолько запутанным, потому что сколько или как часто потребляют их, и именно то, что они предлагают, часто неясны.

Участники исследования редко говорили о вкусе суперпродуктов - они больше внимания уделяли пользе для здоровья. Поэтому неудивительно, что суперпродукты чаще всего потребляются в смузи, где они смешиваются в еду, которая также является поливитаминным и профилактическим средством. Этот коктейль становится талисманом, который защищает от многих угроз здоровью современного мира.


Получите последние новости от InnerSelf


Эти выводы подчеркивают классические антропологические наблюдения о силе неоднозначных объектов. Они помогают нам понять, почему определенные продукты несут большую культурную привлекательность, чем другие.

Но потребители суперпродукта не так наивны, как можно подумать. Самый выраженный скептицизм по отношению к заявкам на здоровье суперпродуктов и осознание того, что им продают романтический образ. Однако они с удовольствием поддаются магическое мышление и есть суперпродукты как своего рода дополнительную страховку, потому что они считают, что могут помочь и, вероятно, не могут пострадать.

Такое отношение не может быть большой проблемой для тех, кто предпочитает покупать суперпродукты. Но сосредоточение внимания на отдельных продуктах питания и питательных веществах может отвлекать от основных сообщений общественного сбалансированная диетаи преуменьшить влияние возросшего спроса на «экзотические» суперпродукты на производителей на глобальном юге.

Приманка «все-естественного»

Многие из нас живут, возможно, в эпоху функциональное питание, В богатых странах, таких как Австралия, мы в значительной степени решили проблемы общественного питания, связанные с недоеданием. В большинстве исследований и диетических советов основное внимание уделяется потреблению «правильных» питательных веществ и продуктов питания для максимального улучшения здоровья и предотвращения хронических заболеваний.

Одним из результатов этого направления является рост "функциональные продукты«Разработанный, чтобы предложить дополнительную питательную ценность: витаминизированный апельсиновый сок, омега-3, обогащенные яйцом, или маргарины, понижающие уровень холестерина, например.

Многие люди согласны с тем, что, если мы потребляем большие количества правильных питательных веществ, мы можем быть здоровыми, но отвергать «функциональные продукты». Им нужны все эти питательные вещества, но они не хотят есть сильно выраженные и часто сильно обработанные пищевые продукты.

Здесь появляются суперпродукты. Они охватывают предпосылки функционального питания и выставляют напоказ их высокий уровень витаминов, антиоксидантов и других питательных веществ. Но они настаивают, чтобы эти питательные вещества были лучше, когда они приходят в более естественной форме.

Питомный примитивизм

Для многих из более экзотических суперпродуктов, таких как лебеда, шииты и асаи, ассоциации с древними или традиционными традициями являются еще одним важным пунктом продажи.

Например, chia, семя, родное Mesoamerica, часто называют «суперпродуктом ацтеков», в то время как перуанская корневая мака часто продается как «инка суперпродукт».

Предполагается, что питание или диета здоровее, потому что оно более естественное, аутентичное и древнее широко распространено в современной культуре питания и питания: палеолитические и низкоуглеводные диеты являются двумя популярными примерами.

Исследователь пищевой культуры доктор Кристин Найт назвал эту тенденцию питательный примитивизм: склонность романтизировать древние или местные пищевые практики как неотъемлемо здоровые, потому что они предположительно проще и более в контакте с природой.

Суперпродукты как глобальные пищевые продукты

Представление суперпродуктов как «экзотических» и «примитивных» может иметь последствия для производителей на глобальном юге. Изображая производство суперпродуктов в примитивных утопиях, настоящие жизни - и реальные продовольственной безопасности и продовольственный суверенитет борьба - из этих популяций стираются в пользу более романтических образов.

Например, упаковка популярного австралийского бренда суперпродуктов Питание Super Foods На рисунках изображены туземно выглядящие женщины, которые собирают продукты вручную в нетронутой обстановке.

На самом деле, большинство суперпродуктов получают с использованием современного сельского хозяйства, с такими машинами, как тракторы и дегидраторы. Люди, производящие суперпродукты, сталкиваются с такими же реальными проблемами, как и фермеры в любом месте, такие как изменение климата и колебания цен. Но часто их борьба еще сложнее, чем у них меньше политической и экономической власти.

Все это не означает, что суперпродукты не являются здоровыми или хорошими для вас. Но мы должны знать, что суперпродукты являются симптомом путаницы в питании и часто эксплуатирующей глобальной продовольственной системой, а не лекарством.

Об авторе

Джессика Лойер, кандидат гуманитарных наук, Университет Аделаиды

Эта статья изначально была опубликована в Беседа, Прочтите оригинал статьи.

Книги по этой теме

{AmazonWS: searchindex = Книга, ключевые слова = суперпродукты; maxresults = 3}

enafarZH-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

Следуйте за InnerSelf

facebook-значокTwitter-значокНовости-значок

Получить последнее по электронной почте

{Emailcloak = выкл}

ВНУТРЕННИЕ ГОЛОСЫ

САМОЕ ЧИТАЕМОЕ