Может ли Biofortified Rice облегчить скрытый голод?

Может ли Biofortified Rice облегчить скрытый голод?

Райс является основным продуктом питания миллионов людей во всем развивающемся мире. Но помимо облегчения голода и обеспечения углеводов энергией, он имеет мало питательной ценности.

Это означает, что многие люди, которые зависят от риса в качестве основного продукта питания, фактически лишены необходимых микроэлементов, таких как железо, цинк и провитамин А. Диетологи называют это «скрытым голодом».

По оценкам Всемирной организации здравоохранения, два миллиарда человек, или 30 процентов населения мира, анемичны, во многих случаях из-за дефицита железа. Это условие оставляет людей слабыми, летаргическими и представляет значительный и даже смертельный риск для здоровья беременных женщин и их детей. Равные числа подвержены риску дефицита цинка с тяжелыми последствиями для здоровья, включая чахлый рост и нарушение иммунной функции.

Теперь исследователи создали генетически модифицированный (ГМ) рис, который производит зерно со значительно большим количеством железа и цинка в процессе, называемом биоукреплением. И полевые испытания теперь показали, что этот новый рис столь же высокодоходный, как традиционно разведенный.

Результаты в области

Ученым удалось выращивать железосодержащие рисовые растения на основе железа и цинка в поле. Зерна риса обычно содержат только части 2-5 на миллион (ppm) железа.

Как сообщается в журнале Научные доклады, исследователи стремились увеличить это, по крайней мере, до 13 ppm, чтобы устранить недостатки железа в рисовой диете. Им удалось добраться до 15 ppm. Точно так же они нацелились на увеличение количества цинка с 16 ppm до 28 ppm, но им удалось добраться до 45 ppm.

«Скрытый голод - это не гипотетическая проблема, это настоящая проблема, и биоукрепление - это реальное решение».


Получите последние новости от InnerSelf


«Результаты показывают, что эта технология действительно работает в полевых условиях, а не только в теплице», - говорит Алекс Джонсон, генетик растений из Университета Мельбурна. «Мы превысили наши цели биополизации, и рис был столь же высоким, как и существующие сорта риса».

Полевые испытания также показали, что, хотя генетическая модификация позволила биоукрепленному рису забирать больше железа и цинка из почвы, это не увеличивало захват вредных тяжелых металлов, таких как кадмий.

Что удерживает «золотой рис» от кормления мира?

Наконец, пищевые испытания зерна, произведенного в полевых испытаниях, показали, что если мы будем есть этот рис, наши тела будут легко поглощать увеличенное количество железа и цинка. Ученые смогли определить это путем «кормления» риса так называемыми клетками Caco-2, которые представляют собой клеточную линию человека, которую можно выращивать в лаборатории, чтобы она напоминала клетки тонкой кишки. Биофортированный рис «кормили» клетками Caco-2, сначала искусственно «переваривая» его, используя ферменты, которые имитируют наш собственный пищеварительный процесс.

Без разрывов

«В этих результатах нет разрывов сделок. Мы доказали свою концепцию в большом разнообразии риса, и теперь мы готовы переместить это в развивающуюся страну », - говорит Джонсон.

«Райс сегодня является основным продуктом питания для миллиардов людей, и это не изменится в ближайшее время, поэтому биоустойчивость риса - это инструмент, который мы можем использовать для решения скрытого голода у огромного числа людей.

«Со временем это должно привести к более здоровому и продуктивному населению в развивающемся мире, способствуя развитию местной экономики и, в конечном счете, поддерживая более разнообразные и сбалансированные диеты.

«Мы можем и можем использовать витаминные и минеральные добавки и пищевую промышленность, чтобы помочь людям, страдающим дефицитом микроэлементов, но эти вмешательства являются текущими расходами и требуют промышленной переработки, которые могут быть недоступны в развивающихся странах.

Биооптификация - это устойчивое решение, потому что как только в семенах вы повысили качество питания самого урожая. Фермеру просто нужно сажать биоукрепленные семена ».

Джонсон работает над повышением содержания железа в рисе с 2009. В 2011 его команда определила определенный ген риса, который, когда «включен», увеличивает количество железа, взятого с почвы и транспортируемого к зерну. Обычно этот ген активируется только тогда, когда само рисовое растение является коротким на железе, но, изменяя то, что побуждает ген, они смогли сохранить ген, включенный все время. «Мы в основном обманули завод, думая, что он постоянно лишен железа».

Они также обнаружили, что он увеличил поглощение цинка. «Это был результат мечты», - говорит Джонсон.

Он и его коллеги теперь стремятся внедрить в Бангладеш рис с биоукреплением железа и цинка, где почти 80 процент обрабатываемых земель предназначен для риса, но где более половины всех детей и 70 процентов женщин имеют дефицит железа. Железосодержащий рис может иметь огромное влияние.

Команда уже выпустила другие ГМ-культуры, такие как разновидность баклажан в Бангладеш, которая позволила фермерам резко сократить использование их инсектицидов.

Джонсон признает, что ГМ-культуры являются спорными из-за опасений некоторых, в том числе и Гринпис, что они могут иметь непредвиденные последствия, которые могут в конечном итоге нанести вред окружающей среде и создать угрозу для здоровья.

«Скрытый голод - это не гипотетическая проблема, это настоящая проблема, и биоукрепление - это реальное решение. Я не встречал никого, кто против этого.

Австралийский исследовательский совет и некоммерческая инициатива HarvestPlus, поддержанная Фондом Билла и Мелинды Гейтс, финансировали эту работу.

источник: Университет Мельбурна

Книги по этой теме

{amazonWS: searchindex = Книги; ключевые слова = Biofortified; maxresults = 1}

enafarZH-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

Следуйте за InnerSelf

facebook-значокTwitter-значокНовости-значок

Получить последнее по электронной почте

{Emailcloak = выкл}

ВНУТРЕННИЕ ГОЛОСЫ

САМОЕ ЧИТАЕМОЕ