На убогой рыбной ферме в Янцзяне, Гуандун, фермеры кормили рыбу тилапией фекалиями свиней и гусей, чтобы снизить стоимость производства. Загрязненный бактериями, такими как сальмонелла, навоз сделал рыбу очень уязвимой для болезней. С этой фермы китайские экспортеры покупали эти тилапии по низким ценам для продажи американским компаниям.
Эта ситуация, как сообщает Bloomberg Business в 2007, не является исключением: китайские фермеры часто выращивают рыбу в грязных условиях, что приводит к необходимости использования большого количества ветеринарных препаратов для обеспечения их выживания. Но эти химические вещества могут оставить токсичные остатки на морепродуктах, которые потребляют люди.
Г-н Чжан, житель провинции Гуйчжоу, сказал, что после того, как водохранилище за его домом было арендовано для рыбоводов, они превратили его в свалка токсичных отходов чрезмерно разводить рыбу при свободном использовании навоза, удобрений и антибиотиков.
В июне 2007 Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) задержало несколько выращенных на фермах рыб из Китая, включая сома, баса, плотву (разновидность карпа) и угря, из-за небезопасных остатков антимикробных агентов, не разрешенных для использования в Соединенные Штаты. Было показано, что антибиотики нитрофуран, малахитовый зеленый и генциановая фиалка вызывают рак после длительного воздействия, в то время как фторхинолоны могут вызывать устойчивость к антибиотикам.
Ситуация с дико выловленной рыбой не намного лучше из-за широко распространенного загрязнения основных районов рыболовства мусором, тяжелыми металлами, промышленными отходами и химическими удобрениями. Согласно отчету правительства, в 2011 вода большинства крупнейших озер и водохранилищ Китая была названа непригодной для потребления человеком.
Летом 2013 загрязнение, выпущенное местным химическим заводом, привело к гибели тысяч рыб вдоль реки длиной в 19 в провинции Хубэй. Агентство Синьхуа, одно из крупнейших китайских государственных СМИ, сообщило, что из этого района было вывезено около 110 тонн мертвой рыбы.
Китайские фермеры часто выращивают рыбу в грязных условиях, что приводит к необходимости использования большого количества ветеринарных препаратов для обеспечения их выживания.
Рыбоводческие хозяйства только усугубляют проблему загрязнения воды в Китае, выпуская антибиотики и другие химические вещества в воды, которые уже сильно загрязнены.
Соединенные Штаты импортируют до 90 процентов своих морепродуктов, около половины которых выращивается в аквакультуре. В 2014 компания импортировала из Китая морепродукты на сумму $ 2.9, включая большое количество тилапии, лосося, трески, креветок, тунца, устриц и морских гребешков.
Конечно, не все морепродукты, импортируемые из Китая, опасны, и Китай не единственная страна с низкими стандартами безопасности пищевых продуктов. В последние годы другие азиатские страны, в частности Вьетнам, также сталкивались с проблемами, связанными с производством морепродуктов.
Однако Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) проверяет менее чем 3 процентов импорта и проверяет только 0.1 процентов на химические остатки, согласно отчету 2011, проведенному Главным бухгалтерским управлением, независимым правительственным агентством. Кроме того, ограничения в Китае невелики, и с повсеместными нарушениями, происходящими по всей стране, попытки правительства по регулированию трудно обеспечить.
Кроме того, некоторые морепродукты, такие как некоторые кальмары и аляскинский лосось, вылавливаются в Соединенных Штатах, но отправляются в Китай для недорогой переработки в сомнительных условиях, а затем импортируются обратно в Соединенные Штаты.
Советы по покупке морепродуктов
Джеки Арнетт, специалист по диетологии и диетологии, а также специалист по питанию для Everyday Health, веб-сайта, создающего материалы, связанные со здоровьем и благополучием, предлагает следующие советы при выборе морепродуктов для покупки.
- Определите происхождение морепродуктов. Прочитайте этикетки и будьте осторожны с любыми вводящими в заблуждение утверждениями, такими как «подготовлено», «упаковано» или «импортировано», поскольку морепродукты можно выращивать в другом месте и просто перерабатывать там.
- Старайтесь покупать дикую рыбу, а не выращенную на ферме рыбу, поскольку исследования показали, что рыба, выращенная на ферме, имеет более высокие уровни токсинов и химических веществ, таких как ПХД (полихлорированные дифенилы, вредные химические вещества), диоксины, антибиотики и ртуть, в их организме.
- Покупайте меньшую рыбу, которая находится ниже в пищевой цепочке, поскольку у более крупных хищников в организме больше скоплений токсинов.
- Выбирайте свежую рыбу вместо замороженной рыбы.
- Попробуйте разные морепродукты, чтобы избежать чрезмерного воздействия химических веществ, обнаруженных только в одном типе рыбы.
Эта статья первоначально появилась на Великая Эпоха
Об авторе
Irene Luo стажировки для команды новостей Китая на Великая Эпоха, В настоящее время она учится в Колумбийском университете в Нью-Йорке. Вы можете следить за ней в Твиттере @irene_luo24
Книги по этой теме
at Внутренний рынок самовыражения и Amazon