Мы можем поощрять людей к здоровой корректировке их диет с помощью простых методов поведения. Анас Маарави / Фликр, CC BY

Большинство из нас знает, какую пищу мы должны есть, чтобы оптимизировать наше здоровье и помочь избежать болезней образа жизни, таких как ожирение и сердечные заболевания. Но мы не придерживаемся наших идеальных диет.

Одной из причин является то, что производители продуктов питания и розничные торговцы тратят много денег, пытаясь повлиять на наши выбор продуктов питания к более дорогим и переработанным продуктам питания, которые мы переедаем. Но можно сделать несколько вещей, чтобы стимулировать здоровое питание.

Мы недавно обзор исследований как продвигать здоровое питание при ужине. В обзоре обнаружено, что манипулирование окружающей средой в столовых и торговых зонах, а также некоторые поведенческие методы, могут сделать здоровый выбор более вероятным.

Выполнение того, что считается нормальным

австралийцы не ешьте достаточно фруктов или овощей, и слишком многие из нас избыточный вес, Наш выбор диеты - два из трех основных факторов, влияющих на бремя болезней в Австралии.

Люди получают большое количество информации от просмотра людей вокруг них, и нам очень важно вписаться.

Мы делаем это и понимаем, как действовать, наблюдая за языком, позой и деятельностью других. Это социальные модели или нормы, и мы получаем информацию о том, что является нормальной диетой, видя, что едят другие люди.

Это настолько сильно, что, когда мы видим, что люди едят здоровую пищу небольшими порциями, мы с большей вероятностью выбирайте низкокалорийные продукты в небольших порциях, Это означает, что мы можем влиять на наши семьи, включая наших детей (и, возможно, даже подростков) и наших коллег, чтобы лучше питаться, пожиная плоды еды лучше.

Организации, такие как больницы, столовые и школы, могут также использовать силу социальных норм, демонстрируя здоровое питание подходящего размера, как обычный и приятный выбор, сделанный такими людьми, как мы.

Материальная маркировка

К счастью, ответственность производителей продуктов питания за обеспечение измерения энергии, содержащейся в продуктах, которые они производят, хорошо установлена.

К сожалению, есть свидетельства того, что количество килоджоулей не влияет на людей, чтобы более низкие килоджоульные варианты, когда они появляются в меню, Кажется, что цифры количества килоджоулей и калорий слишком абстрактны, чтобы влиять на большинство людей.

Здоровое питание, скорее всего, станет привычкой, когда большинство тех, кто вокруг нас, участвует в одном и том же поведении. Энтони Олбрайт / Фликр, CC BY

То, что, похоже, работает, - это перевод этих чисел в значимую рейтинговую систему. Числа Kilojoule более эффективны, если мы относиться к чему-то материальному, например, количество минут конкретного упражнения, которое кто-то должен будет сделать, чтобы отработать энергию в еде.

Например, заставляя людей осознавать, что требуется два часа ходьбы, чтобы сжечь банку колы, можно поощрять их к более здоровому выбору.

Любая организация, предоставляющая пищу, может использовать этот метод, который может применяться к еде, закускам и напиткам, которые продаются за еду, убирание или даже в торговых автоматах. Есть несколько простых в использовании источников коэффициентов килоджоуль-активности, в том числе один из Рак молочной железы.

размер плиты

Хотя есть хорошие доказательства, социальные нормы и осязаемая маркировка влияют на поведение здорового питания во время обеда, не каждый метод поощрения здорового выбора эффективен.

Исследования предлагаемый выбор меньшей пластины или вилки поощряет людей меньше есть. Кажется логичным, что еда казалась бы более крупной, если бы она была на маленькой тарелке.

Но при испытании экспериментально, этот метод не работает последовательно, Когда он работает, он может работать только на тех, кто уже имеют здоровый вес.

С другой стороны, это своевременное напоминание о том, почему усилия по изменению поведения должны основываться на фактических данных, а также проверяться на местах. Когда что-то звучит так, как будто оно работает, и имеет логический путь влияния, чтобы мы понимали, как оно будет работать, оно все равно может не работать в полевых условиях.

Стратегическое позиционирование

Уже давно существует предположение, что увеличение доступности или манипуляции с размещением здоровой пищи в таких местах, как супермаркеты и кафетерий, приведет к тому, что потребители сделают лучший выбор. Этот метод называется «пищевой архитектурой», и его логика имеет смысл, поскольку маркетологи используют принципы размещения продукта поощрять нас покупать определенные продукты и тратить больше денег в течение длительного времени. Но можем ли мы принять те же принципы для здорового питания?

Хотя есть некоторые данные, свидетельствующие о том, что манипулирование позиционированием пищи в магазине может увеличить продажи более здоровых вариантов, тот факт, что нас все еще постоянно бомбардируют альтернативные продукты и соображения, такие как стоимость, маловероятны, что только размещение будет влиять на наш выбор.

A недавний обзор исследований в области пищевой архитектуры пришел к выводу, что, хотя размещение здоровой пищи действительно дает обещание увеличить выбор здоровой пищи, нам все равно нужно больше узнать о том, как это влияет на уровень диеты и ожирения.

Манипулирование людьми

Даже если эти методы эффективны, неужели этично влиять на поведение людей в еде без их ведома? Исследователи и разработчики политики действительно думают об этике влияния на людей.

В нашей повседневной жизни мы прилагаем много усилий, чтобы повлиять на нас так или иначе, от государственной политики до маркетинга и рекламы. Даже погода влияет на наши решения.

Работа по изменению поведения людей, также называемая "подтолкнуть(Основной ключ) и выбор архитектуры«Исследователями и правительствами, только меняет элементы пространства вокруг нас, что может побудить нас сделать особый выбор. Он не принимает никаких решений из-под нашего контроля.

И возможность поддержать людей, чтобы быть более здоровыми, не тратя их больше, наказывая их или убирать любой их выбор, слишком хороша, чтобы уйти.

Об авторе

Бренна Райт, научный сотрудник, Университет Монаш и Дениз Гудвин, научный сотрудник, Университет Монаш

Эта статья изначально была опубликована в Беседа, Прочтите оригинал статьи.

Книги по этой теме

at Внутренний рынок самовыражения и Amazon