Почему питание диеты на основе растений не означает быть вегетарианцем

Почему питание диеты на основе растений не означает быть вегетарианцем

Часто показывают, что диеты на основе растений полезно для здоровья, мы едим много мясо и иногда отказываются полностью вырезать мясо из своего рациона. Поэтому важно знать, что употребление растительной диеты не обязательно означает стать вегетарианцем.

Растительные диеты с высоким содержанием овощей, цельного хлеба и злаков, бобовых и цельных фруктов, но все же могут содержать небольшое количество постного мяса и молочных продуктов с пониженным содержанием жира.

Обследование австралийцев большинство (70%) мысли рацион на основе растений предотвратит заболевание. Но что говорит литература? И мясо действительно плохо для вас?

Польза для здоровья растений

Растения являются богатыми источниками многих питательных веществ, которые важны для хорошего здоровья, включая ненасыщенные жиры, витамины (такие как фолат), минералы (такие как калий), клетчатку и белок.

Употребление растительной диеты связано с меньшим риском ожирение и многие хронические заболевания, такие как болезнь сердца, диабет типа 2, воспаление и Онкология.

Последнее учиться которые последовали больше, чем взрослые из 200,000 в США в течение более 20 лет, обнаружили, что употребление в пищу диеты с высоким содержанием растительных продуктов и низким содержанием продуктов животного происхождения связано с меньшим риском развития диабета, чем 20%, по сравнению с людьми, употребляющими диету с низким содержанием растительных продуктов.

Хорошо известные варианты растительных диет включают Средиземноморская диета и Диетические подходы к остановке гипертонии, Эти диетические подходы известны как диетические модели, поскольку они сосредоточены на общей диете, а не на единичных продуктах. Богатые овощами, фруктами, бобовыми и молочными продуктами с пониженным содержанием жира, эти диетические модели были связаны с меньшим риском ожирение и хронические заболевания.


Получите последние новости от InnerSelf


Важна ли обработка растительных продуктов?

Обработка может удалить многие питательные свойства растительных продуктов и часто может привести к добавлению соли и сахара. Например, целые продукты, такие как апельсин и хлеб из непросеянной муки, сохраняют более полезное волокно, чем обработанные альтернативы, такие как фруктовый сок и белый хлеб.

Но не вся обработка обязательно плохая. Например, замороженные и консервированные овощи могут быть полезными дополнениями к рациону, просто проверьте этикетки, чтобы увидеть, что было добавлено во время обработки.

Является ли мясо плохой для вас?

Мясо является богатым источником полезных питательных веществ, таких как белок, витамины группы В, железо и цинк. Но красное мясо также может содержать большое количество насыщенных жиров, а обработанное мясо может быть высоким содержанием натрия.

Употребление красного и обработанного мяса, такого как гамбургеры и хот-доги, связано с более высоким риском Онкология, болезнь сердца и смерть, Напротив, потребление белого мяса, такое как курица и рыба, связано с меньшим риском.

рак: Доказательства убедительны для связи между красным и обработанным мясом и колоректальным раком. Обзор доступных доказательств, известный как мета-анализ, показал, что риск колоректального рака был на 14% выше для каждого 100g красного и обработанного мяса (около большого говяжьего мяса), съеденного в день.

Болезнь сердца и диабет типа 2: Доказательства в основном указывают на более высокий риск сердечных заболеваний и диабет типа 2 с более высоким потреблением мяса.

A мета-анализ показали, что каждая ежедневная порция обработанного мяса 50g (от одного до двух кусочков мясных деликатесов или одной хот-доги) была связана с более высоким риском сердечных заболеваний 42% и повышенным риском 19 с 2%. Но, употребление необработанного красного мяса не было связано с риском развития сердечных заболеваний или диабета.

Ранняя смерть: Доказательства обычно указывают на более высокий риск смерти с более высоким содержанием красного и обработанного мяса. Недавний учиться которые последовали больше, чем взрослые из 500,000 в США в течение 16 лет, показали, что риск смерти от всех причин был на 26% выше при большем переработанном и необработанном потреблении красного мяса. При замене красного мяса на необработанное белое мясо риск смерти от всех причин был на 25% ниже.

Что мы должны есть?

Употребление в пищу разнообразных необработанных фруктов, овощей, плесеней и бобовых является ключом к поддержанию здоровой сбалансированной диеты.

Несмотря на то, что высокий уровень потребления красного и обработанного мяса может увеличить риск серьезных заболеваний, здоровая сбалансированная растительная диета может по-прежнему включать небольшое количество постного мяса, отделанного видимым жиром (в частности, необработанным белым мясом) и молочными продуктами с пониженным содержанием жира.

Питание рациона на основе растений соответствует Австралийские диетические рекомендации для укрепления здоровья и благополучия.

Австралийцам рекомендуется есть широкий ассортимент продуктов из пяти основных групп продуктов (фрукты, овощи, крупы, постное мясо и / или их альтернативы и молочные продукты с пониженным содержанием жира и / или их альтернативы), чтобы выбрать обедненный, с пониженным содержанием жира мясо и молочные продукты и ограничить переработанное мясо.

БеседаЛучшие пять советов для достижения диеты на основе растений:

  • попробуйте некоторые блюда без мяса каждую неделю - включите альтернативы, такие как яйца, фасоль и тофу.
  • замените часть мяса бобовыми - например, добавьте только половину говядины и пополните с нутом.
  • выбирайте цельнозерновые зерновые чаще, чем белые сорта - такие как хлеб из цельной муки и макароны.
  • Ешьте разнообразные цвета свежих овощей и фруктов и покупайте свежие продукты в сезон.
  • консервированные и замороженные овощи тоже питательны - выбирайте варианты с низким содержанием соли и сахара.

Об авторе

Кэтрин Ливингстон, Альфред Дикин Постдокторант, Институт физической активности и питания (IPAN), Школа физических упражнений и наук о питании, Университет Дикин

Эта статья изначально была опубликована в Беседа, Прочтите оригинал статьи.

Похожие книги:

{amazonWS: searchindex = Книги; ключевые слова = овощная диета; maxresults = 3}

enafarZH-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

Следуйте за InnerSelf

facebook-значокTwitter-значокНовости-значок

Получить последнее по электронной почте

{Emailcloak = выкл}

ВНУТРЕННИЕ ГОЛОСЫ

САМОЕ ЧИТАЕМОЕ