Хотите съесть здоровую? Попробуйте Устойчивую Покупку и Экологичную Диету

Хотите съесть здоровую? Попробуйте Устойчивую Покупку и Экологичную Диету

Здоровое питание должно включать в себя размышление об экологических издержках вашей пищи. Al Case / Flickr, CC BY-NC-SA

После нашего ежегодного рождественского излишества многие из нас поставили амбициозные цели на предстоящий год. Но употребление в пищу здорового не должно означать сокращение закусок; Учитывая воздействие на окружающую среду производства продуктов питания, более устойчивая диета должна быть высокой в ​​списке всех новогодних резолюций.

Австралийцы имеют один из крупнейших подушевые экологические следы на душу населения в мире, поэтому есть определенная возможность для улучшения. Но, как и во всех диетах, радикальные и внезапные изменения, такие как вегетарианство или вегетарианство, заведомо трудный.

Меньше, более достижимо поведенческие сдвиги более реалистичны. Это также имеет смысл с экологической точки зрения - масштабные кардинальные изменения может привести к смещению одного вида воздействия на окружающую среду на другой.

Это руководство предназначено для принятия обоснованных и реальных изменений в отношении более экологически устойчивого рациона. Он начинается с продуктов, которые вы положили в корзину.

Мясо, мусор и отходы

Исследователи устойчивости, как и я, отслеживают жизненный цикл продуктов питания от фермы до вилки, измерения используемой энергии и выбросов, генерируемых всем процессом.

Потребление пищи в Австралии в значительной степени способствует Выбросы парниковых газов, нехватка воды, очистка земель и утрата биоразнообразияи загрязнение океана.

Есть много причин, по которым наши диеты оказывают такое большое воздействие на окружающую среду, но одна из самых больших - это то, что мы нации мясоедов. В среднем, австралиец потребляет 95kg мяса в год, что значительно больше, чем Средняя оценка ОЭСР от 69kg.

Как правило, продукты, полученные из животных, требуют больше энергии и ресурсов и выделяют значительно больше выбросов, чем большинство растительных продуктов, Это особенно верно для красного мяса: текущее среднее потребление на 24% выше максимального рекомендуемого потребления.

Другая причина - наша чрезмерное потребление общих калорий, часто вызванное нежелательной пищей, Употребление большего количества пищи, чем нам нужно, означает, что экологические ресурсы, используемые при производстве лишней пищи, теряются впустую. Это также приводит к ряд проблем со здоровьем, таких как ожирение.

Наконец, внеочередное количество бытовых пищевых отходов в Австралии - около 3.1 миллионов тонн съедобной пищи в год - также оказывает большое влияние.

Что такое реалистичные диетические изменения?

Устойчивый выбор диеты заключается не только в воздействии на окружающую среду - это также означает реалистичность и последовательность. Только 11% австралийцев вегетарианский, поэтому ожидать, что большинство резко сократит потребление мяса, нецелесообразно и, вероятно, отчуждение.

Альтернативы, такие как flexitarianism (едят мясо реже) более достижимы для большинства.

Дополнительным осложнением является то, что большинство австралийских коров выращивают на пастбище, которое имеет высокий углеродный след, но требует меньше воды чем выращивание многих растительных продуктов. Таким образом, полная замена красного мяса или молочных продуктов на растительные продукты может просто изменить одно воздействие на окружающую среду для другого.

Соединяя это все вместе - простой совет по шоппингу

Умеренность: Сокращение основных продуктов австралийской диеты, таких как мясо, не является реалистичной целью для многих людей. Но попробуйте смягчить свой cmeat, который имеет наибольшее воздействие на окружающую среду (говядина и ягненок), и вместо этого пойти на курицу или свинину.

Сокращение нежелательной пищи полезно для вашего кошелька, талии и окружающей среды. Обработанные мясные или молочные десерты имеют самые высокие отпечатки среди нездоровой пищи, поэтому, когда желание побаловать хиты, отправляйтесь на фруктовые десерты, такие как сорбеты. Или просто купите больше фруктов, чтобы заморозить и превратиться в вкусные и здоровые коктейли, которые вы можете наслаждаться еще более регулярно. (Виноград очень высок в сахаре, и когда замороженные - отличные летние лакомства.)

Планирование еды также может помочь сократить количество пищевых отходов, поэтому, возможно, стоит попробовать приложение для планирования кладовой.

подмена: Подумайте о своих любимых рецептах и ​​о том, как вы можете заменить самые ресурсо-жадные ингредиенты. Некоторые виды мяса можно заменить альтернативными источниками белка, такими как бобовые и орехи.

Удовлетворительно-обработанные или добытые морепродукты - еще одна альтернатива белка с более низким экологическим положением по сравнению с мясом, если вы мудро выбирать морепродукты - для консервированного тунца обязательно проверить ярлык! Сезонная продукция обычно требует меньше ресурсов и нуждается в меньшем количестве поездок в магазин, поэтому стоит проверить руководство по что в сезоне в вашем регионе.

Сложная упаковка многих пищевых продуктов, которая часто не нужна, также способствует их воздействию на окружающую среду, Выбирайте рыхлые фрукты и овощи и принимайте собственные сумочки.

экспериментирование: Когда вы покупаете мясо, выбирайте новые источники белка, такие как мясо для игры - нам повезло, что у нас много кенгуру как более устойчивая альтернатива белка в Австралии, Если вы чувствуете себя еще более предприимчивым, вы также можете попробуйте некоторых насекомых.

Это руководство является отправной точкой для размышления о более устойчивой диете, но пищевые системы невероятно сложный, Благосостояние животных и жизнеспособность фермерских общин являются лишь частью социальных и экономических проблем, с которыми мы имеем дело.

БеседаВ конечном счете, в то время как потребители могут влиять на изменения, это будет увеличиваться: трансформационные изменения могут быть достигнуты только производителями продуктов питания и розничными торговцами, которые также придут на борт, чтобы стимулировать более устойчивую продовольственную систему.

Об авторе

Michalis Hadjikakou, научный сотрудник, школа жизни и наук об окружающей среде, факультет естественных наук, инженерно-строительная среда, Университет Дикин

Эта статья изначально была опубликована в Беседа, Прочтите оригинал статьи.

Книги по этой теме

{amazonWS: searchindex = Книги; ключевые слова = устойчивое питание; maxresults = 3}

enafarZH-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

Следуйте за InnerSelf

facebook-значокTwitter-значокНовости-значок

Получить последнее по электронной почте

{Emailcloak = выкл}

САМОЕ ЧИТАЕМОЕ

Ваш мозг каменного века ест вас живым
Ваш мозг каменного века ест вас живым
by Майкл Коттон, округ Колумбия
30-день испытаний на устойчивость
30-день испытаний на устойчивость
by Эмма Мардлин, доктор философии