Химические вещества в говядине Jerky и хот-доги связаны с Mania

Химические вещества в говядине Jerky и хот-доги связаны с Mania

Согласно новому исследованию, химические вещества, используемые для излечения горькой, салями, хот-догов и других обработанных мясных закусок, могут способствовать мании, аномальному состоянию настроения, характеризуемому гиперактивностью, эйфорией и бессонницей.

Исследование, которое появляется в журнале Молекулярная психиатрия, в то время как они не были предназначены для определения причинно-следственных связей, обнаружили, что люди, госпитализированные для эпизода мании, в три раза чаще имели возможность употреблять в пищу мясо нитратов, чем люди без истории серьезного психического расстройства. Эксперименты у крыс теми же исследователями показали мания-подобную гиперактивность спустя всего несколько недель на диетах с добавленными нитратами.

Мания, состояние повышенного настроения, возбуждения и энергии, которая длится от нескольких недель до нескольких месяцев, обычно наблюдается у людей с биполярным расстройством.

Хотя ряд генетических и других факторов риска были связаны с маниакальными эпизодами, которые характеризуют биполярное расстройство и другие психиатрические состояния, эти факторы не смогли объяснить причину этих болезней. Исследователи все чаще ищут экологические факторы, такие как диета, которые могут играть определенную роль.

Новое исследование добавляет доказательства того, что определенные диеты и потенциально количество и типы бактерий в кишечнике могут способствовать мании, говорят исследователи.

«Будущая работа над этой ассоциацией может привести к диетическим вмешательствам, чтобы помочь уменьшить риск маниакальных эпизодов у тех, у кого есть биполярное расстройство, или которые в противном случае уязвимы для мании», - говорит Роберт Йолкен, профессор нейровирулогии в педиатрии Университета Джона Хопкинса.

Мясо и мания

Мания, состояние повышенного настроения, возбуждения и энергии, которая длится от нескольких недель до нескольких месяцев, обычно наблюдается у людей с биполярным расстройством, но также может возникать при шизоаффективном расстройстве. Маниакальные состояния могут привести к опасному рискованному поведению и могут включать бредовое мышление. Большинство из пострадавших испытывают множественные госпитализации.


Получите последние новости от InnerSelf


«Мы смотрели на различные диетические экспозиции, и вылеченное мясо действительно выделялось».

Биполярное расстройство затрагивает, по оценкам, от одного до трех процентов населения США, и оценивает приблизительно $ 25 миллиард в год прямых расходов на здравоохранение, согласно исследованию в Журнал аффективных расстройств.

Йолкен, прошедшая подготовку в качестве эксперта по инфекционным болезням, изначально интересовалась тем, связано ли воздействие инфекций, таких как вирусы, передающиеся через пищу, в психиатрические условия. Он и коллеги собирали демографические, медицинские и диетические данные о лицах 1,101 с психическими расстройствами и без них.

Неожиданно, среди людей, которые были госпитализированы для мании, команда обнаружила историю употребления в пищу мяса до госпитализации в 3.5 раз выше, чем в группе людей без психиатрической болезни. Вылеченные виды мяса не были связаны с диагнозом шизоаффективного расстройства, биполярного расстройства у людей, не госпитализированных для мании, или при большом депрессивном расстройстве. Никакие другие продукты не имели существенной связи с любым расстройством.

«Мы смотрели на различные диетические воздействия, и вылеченное мясо действительно выделялось», - говорит Йолкен.

Нитраты уже давно используются в качестве консервантов в излеченных мясных продуктах и ​​ранее были связаны с некоторыми видами рака и нейродегенеративными заболеваниями. Диетическое обследование не спрашивало о частоте или сроках излечения потребления мяса, поэтому исследователи не могли сделать выводы о том, сколько излеченного мяса может повысить риск мании, но Йолкен надеется, что будущие исследования будут направлены на это.

Изменение мозга крыс

Чтобы получить корни ассоциации, Йолкен сотрудничал с исследователями, изучающими влияние нитратов на крыс.

Они разделили иначе здоровых крыс на две группы: один получил нормальную крысиную чау, а другой как нормальную чау, так и кусочек купленной в магазине нитратной говядины в течение дня. В течение двух недель крысы, питающиеся рывками, проявляли нерегулярные сонливость и гиперактивность.

Затем команда работала с рывкой компании Baltimore, чтобы создать специальную сухую говядину без нитратов. Они повторили эксперимент, на этот раз предоставив некоторым крысам купленный в магазине, обработанный нитратом отрывистый, а другие - нитрат-свободный состав. Животные, которые ели мясо без нитратов, вели себя аналогично контрольной группе, в то время как животные, которые потребляли нитраты, снова проявляли нарушения сна и гиперактивность, подобные тем, которые наблюдались в мании.

Затем результаты реплицировались с помощью специально приготовленного чаута крысы, в котором либо нитрат добавлялся непосредственно в чау, либо нитрат.

Количество нитратов, потребляемых на ежедневной основе крысами, когда оно было увеличено до размера человека, было эквивалентно количеству, которое человек мог есть для ежедневной закуски, например, одной отбивной говядины или хот-доги.

«Мы пытались убедиться, что количество нитрата, используемого в эксперименте, находится в диапазоне того, что люди могут разумно есть», - говорит Йолкен.

Когда группа проанализировала кишечные бактерии крыс, они обнаружили, что животные с нитратом в своем рационе имеют разные бактерии в своем кишечнике, чем другие. У животных также были различия в нескольких молекулярных путях в мозге, которые ранее были вовлечены в биполярное расстройство.

В то время как случайное излеченное потребление мяса вряд ли вызовет маниакальный эпизод у большей части населения, Йолкен говорит, что данные свидетельствуют о том, что несколько факторов способствуют мании и биполярному расстройству.

Финансирование исследований проводилось Национальным институтом психического здоровья и Институтом медицинских исследований Стэнли. Дополнительные исследователи, вносящие вклад в эту работу, пришли от Джона Хопкинса, системы здравоохранения Шеппард Пратт, Университета Пердью и закусок Mobtown Meat.

источник: Университет Джонса Хопкинса

Похожие книги:

{amazonWS: searchindex = Книги; ключевые слова = химические вещества в продуктах питания; maxresults = 3}

enafarZH-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

Следуйте за InnerSelf

facebook-значокTwitter-значокНовости-значок

Получить последнее по электронной почте

{Emailcloak = выкл}

ВНУТРЕННИЕ ГОЛОСЫ

САМОЕ ЧИТАЕМОЕ