Анна Шепулова / Shutterstock

У многих людей на Рождество было много сыра, шоколада и мяса, и они чувствовали себя гораздо более энергичными после того, как стали веганами в январе (событие, известное как Veganuary). Это бодрящее чувство во многом связано с увеличением фруктов, овощей, орехов и бобовых, а не с отказом от мяса и молочных продуктов, но это все еще большая победа.

Одним из основных преимуществ более растительной диеты является увеличение клетчатки. Волокно было в прессе недавно после крупный обзор в The Lancet сообщили, что потребление более 25g клетчатки в день значительно снижает риск сердечных приступов, инсультов и диабета типа 2.

A исследование, проведенное в 2015 г. из различных рационов питания показали, что веганы имели среднесуточное потребление клетчатки 41g по сравнению с вегетарианцами, флекситариями и пескатарианцами в 34g. Всеядные получают в среднем по 27 г клетчатки в день.

Сохранение привычек, принятых вами в Веганарии и поддерживающих высокое потребление клетчатки, может принести большую пользу вашему долгосрочному здоровью.

Что взять вперед из Вегануария

Хотя до сих пор не решено, является ли веганская диета более здоровой, чем сбалансированная всеядная диета в долгосрочной перспективе, вы, возможно, уже подобрали несколько новых рецептов и идей для того, чтобы есть больше растений. И мы знаем, что увеличение потребления фруктов и овощей полезно для вашего организма и может даже помочь предотвратить депрессию.

Еда радуги фруктов и овощей была посланием, которое мы слышали некоторое время, но с прогрессирующими исследованиями полифенолов, которые являются соединениями, которые определяют цвет растения, получая выгоду от всего спектра полифенолов на предложение может оптимизировать свое здоровье во многих отношениях.

Возможно, вы экспериментировали с несколькими новыми фруктами или овощами, так что следите за возросшим разнообразием.

Восстановить мясо или продукты животного происхождения?

Последняя публикация от EAT-Lancet предполагает, что лучшая диета для вашего здоровья и для планеты включает в себя около 45g мяса в день (или одну небольшую порцию в чередующиеся дни) и 28g рыбы в день, что примерно равно количеству, которое вы можете иметь в бутерброде. Они также рекомендуют 250g молочных продуктов в день, который может быть стакан молока.

Эта диета попала под огонь за то, что недостаточно питательныйНо большинство экспертов сходятся во мнении, что сокращение потребления мяса до одной порции в день и наличие большего количества растений вместо этого защищает ваше здоровье.

Итак, если вы придерживаетесь вегетарианской диеты, но просто не можете дождаться своего первого сэндвича с беконом, бургера или сыра mac 'n', помните, что нет никаких правил для соблюдения растительной диеты. Если есть мясо или рыбу несколько раз в неделю, в том числе йогурты и сыр, возможно, вы не станете веганом, вы все равно выигрываете от того, что вы более растительный человек.

Как лучше всего вводить исключенные продукты

Держите свою диету красочной. Peangdao / Shutterstock

У большинства людей не будет проблем с повторным введением мяса и молочных продуктов в свой рацион. Некоторые люди могут заметить, что у них есть небольшие изменения в их привычке кишечника. Другие могут заметить, что они чувствуют себя немного менее уставшими или спят немного лучше с дополнительным железом, витаминами группы B и аминокислотами, возвращающимися в их рацион. Предполагается, что люди всеядны, поэтому мы хорошо приспособлены к изменениям в нашем рационе.

Если вы решите придерживаться полностью веганской диеты, убедитесь, что вы дополняете свой рацион B12, кальцием, водорослями (для незаменимых жирных кислот, которых нет в других источниках) и железом, или убедитесь, что у вас достаточно обогащенных продуктов и проверяйте потребление микроэлементов каждый день. И, пожалуйста, не забывайте принимать диетические рекомендации только от квалифицированных специалистов здравоохранения.

Об авторе

Софи Медлин, «Лектор по питанию и диетологии», Королевский колледж в Лондоне

Эта статья переиздана из Беседа под лицензией Creative Commons. Прочтите оригинал статьи.

Книги по этой теме

at Внутренний рынок самовыражения и Amazon