Лучше ли выращенное мясо, чем животноводство?

Лучше ли выращенное мясо, чем животноводство?Первый в мире бургер из говядины, выращенный в лаборатории. Вы бы это съели? Дэвид Парри / PA Wire, CC BY-ND

Мир находится во власти революции пищевых технологий. Одним из наиболее убедительных нововведений является культивируемое мясо, также известное как чистое мясо на клеточной основе или без убоя. Он выращен из стволовых клеток, взятых у живого животного, без необходимости убоя.

Сторонники приветствуют культивируемое мясо как долгожданное решение проблемы фермерского хозяйства, В случае успешной коммерциализации он может решить многие экологические проблемы, проблемы с благосостоянием животных и общественным здоровьем в животноводстве, предоставляя потребителям именно то, что они привыкли есть.

Несмотря на это, публика не уверены в том, что мясо культивируется, Ученые и влиятельные сторонники, в том числе инвесторов подобно Биллу Гейтсу и Ричарду Брэнсону, стремящемуся к более широкому принятию, но трудно продавать публику на новых пищевых технологиях - показательный пример, генетически модифицированная пища.

Как моральный психологМое исследование исследует восприятие людьми выращенного мяса, как хорошего, так и плохого. Ниже я расскажу о некоторых основных причинах, по которым люди не хотят есть культивируемое мясо, составленное из опросы общественного мнения, фокус-группы и онлайн комментарии, Но я полон оптимизма в том, что сторонники этой новой технологии могут облегчить беспокойство общественности, убедительно убедив потребителей в том, что они должны принимать культивируемое мясо.

«Культивируемое мясо не нужно»

В то время как есть повышение осведомленности Из недостатков фабричного земледелия эти знания до сих пор не распространены на всех потребителей мяса или, по крайней мере, не отражены в их покупательском поведении. Фабричное фермерство поддерживает то, что многие считают жестокой и ограничительной практикой, когда животные, выращенные на таких фермах, подвергаются чрезвычайным страданиям, и, по оценкам, более 99 процентов американских фермерских животных живут на фабричных фермах.

Животноводство также неэффективен, Выращивание и кормление всего животного только для части его тела неизбежно менее эффективно, чем выращивание только тех частей, которые вы хотите съесть.

Вед `ение сельского хозяйства промышленными методами ухудшает окружающую среду и загрязняет местную землю и воду, в дополнение к излучению вокруг Процент 14.5 антропогенных выбросов парниковых газов Мировой.


Получите последние новости от InnerSelf


Для того, использование антибиотиков в сельском хозяйстве приводит к устойчивости к антибиотикам, которые могут иметь разрушительные последствия для здоровья человека во всем мире. В 2016 Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США сообщило, что более 70 процентов лекарств, важных с медицинской точки зрения, были продано для использования в животноводстве.

Некоторые люди, которые считают, что выращенное мясо проблематично, предпочли бы систему питания на основе растений. Несмотря на недавнее шумиха вокруг веганстваколичество людей, которые не едят продукты животного происхождения, остается крайне низким. Только 2 для 6 процентов американцев идентифицировать как вегетарианец или веган. И только около 1 процентов взрослых считают себя вегетарианцами и сообщают, что никогда не ели мясо. Эта цифра показывает небольшие изменения с середины 1990, несмотря на продолжающуюся активность прав животных и экологических движений.

Я бы поспорил, что основанное на растениях решение для промышленного фермерства не является возможным результатом в обозримом будущем. Культивируемое мясо может быть. Люди могут по-прежнему выбирать диету на растительной основе. Но для тех, кто не хочет отказываться от мяса, они могут съесть свой стейк и съесть это также.

«Я беспокоюсь о животных и фермеров»

Некоторые люди выражают беспокойство по поводу судьбы кур и коров, представляя их брошенными на смерть или выпущенными в дикую природу.

Временные рамки для выращенного мяса делают это соображение спорным. Даже по оптимистичным оценкам, крупномасштабное производство скорее всего еще через несколько лет, По мере принятия новых процессов спрос на сельскохозяйственных животных будет постепенно снижаться. Будет разводиться меньше животных, поэтому животных, находящихся в центре этих забот, никогда не будет.

Многие люди также обеспокоены негативным влиянием, которое переход на выращенное мясо может оказать на фермеров. Но эта новая технология далеко не единственная угроза, с которой уже сталкиваются фермеры, поскольку отрасль становится все более централизованной. Восемьдесят пять процентов говядины в США поступает всего четыре основных производителя.

На самом деле, культивируемое мясо обеспечивает новая индустрия, с возможностями выращивать и обрабатывать продукты для использования в клеточном сельском хозяйстве. Мясная индустрия может извлечь урок из того, как такси уступили Uber и Lyft; они должны адаптироваться к новым технологиям, чтобы выжить и процветать. И отрасль уже предпринимает шаги в этом направлении - Tyson Foods и Мясные Решения Cargillдва крупнейших производителя мяса в США, сделали инвестиции в этом новом будущем.

Лучше ли выращенное мясо, чем животноводство?Культурные нормы имеют непосредственное отношение к тому, является ли собака, свинья или культивируемое мясо деликатесом или отвратительным. AP Photo / Дита Алангкара

"Мясо отвратительно"

Отвращение - обычная реакция на культивируемое мясо. Это трудно опровергнуть, так как это не аргумент сам по себе - отвращение в глазах смотрящего.

Однако отвращение часто не является хорошим руководством для рационального принятия решений. Культурные различия в потреблении мяса проиллюстрируем этот момент. Как правило, жители Запада с удовольствием едят свиней и коров, но считают едят собак отвратительно. Но собачье мясо потребляется в некоторых азиатских культурах.

Так что то, что отвратительно, в некоторой степени определяется тем, что нормально и принято в вашем сообществе. Со временем и при воздействии культивируемого мяса эти чувства отвращения могут исчезнуть.

«Культивируемое мясо противоестественно»

Возможно, самая громкая оппозиция к культурному мясу - то, что это неестественно. Этот аргумент основан на предпосылке, что природные вещи лучше, чем неестественные.

Хотя этот прогноз отражен в последних потребительских предпочтениях, аргумент ошибочен, Некоторые природные вещи хороши. Однако есть много неестественных вещей, которые имеют фундаментальное значение для нашего общества: очки, автомобильный транспорт, интернет. Почему выбирают культивируемое мясо?

Возможно, аргумент применим только к еде - натуральная еда лучше. Но «натуральная» еда - это миф; почти вся еда, которую вы покупаете изменены каким-то образом, Более того, я бы сказал, что чрезмерное использование антибиотиков в обычном мясе и другие методы современного животноводства, в том числе селекционное разведение, используемое для выращивания современных сельскохозяйственных животных, приводит к той же неестественной категории.

Естественно, естественность может служить показателем того, что действительно имеет значение в еде: безопасность, устойчивость, благополучие животных. Но культивируемое мясо тарифы намного лучше чем обычное мясо по этим показателям. Если мы отказываемся от культивируемого мяса по причине его неестественности, то, чтобы быть последовательными, мы также должны отказываться от огромного количества других продуктов, которые делают современную жизнь лучше и легче.

Это первые дни, но ряд компаний работает над тем, чтобы поставить к столу культивируемое мясо. Как потребители, мы имеем право и обязаны быть информированными о том, какие продукты мы предпочитаем есть. Да, мы должны быть осторожны с любой новой технологией. Но, по моему мнению, возражения против культивируемого мяса не могут держать в поле зрения потенциальную пользу для людей, животных и планеты.Беседа

Об авторе

Матти Уилкс, аспирант-исследователь в области психологии, Йельский университет

Эта статья переиздана из Беседа под лицензией Creative Commons. Прочтите оригинал статьи.

Книги по этой теме

{amazonWS: searchindex = Книги; ключевые слова = культивируемое мясо; maxresults = 3}

enafarZH-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

Следуйте за InnerSelf

facebook-значокTwitter-значокНовости-значок

Получить последнее по электронной почте

{Emailcloak = выкл}

ВНУТРЕННИЕ ГОЛОСЫ

САМОЕ ЧИТАЕМОЕ